Gestoomde bolletjies: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gestoomde kluitjies is 'n tradisionele tuisgemaakte gereg van Oekraïense kookkuns waarmee niks vergelyk kan word nie! Gekookte is ook lekker op hul eie manier, maar stooms is spesiaal, dieet, sag.

Hulle is soet of sout, met suurroom, botter of gebraaide uie. Hierdie gereg sal 'n wonderlike Sondag ontbyt, middagete of aandete wees. Dit sal ook smaaklik lyk op die feestafel.

Vir modellering kan jy die hele gesin, kinders, gebruik.

Beskrywing

Toe die stadige kookplaat en stoompot nog nie uitgevind is nie, was dit nie baie gerieflik om kos te stoom nie. Natuurlik het vaardige huisvroue steeds verskillende maniere gekry om kluitjies, zrazy, manti en ander meelgeregte te kook: met behulp van 'n kastrol en 'n vergiettes, gaas, 'n sapkoker (wat met 'n gas- of elektriese stoof verhit is), ensovoorts.

Hoewel, soos opgemerk deur sommige moderne huisvrouens, dit die ou metode is om die gereg te stoom wat jou toelaat om 'n sagter en donsiger tekstuur te kry.

Die belangrikste ding is om nie bang te wees vir probleme nie, maar om die vreugde te onthou wat in geliefdes sal wees vir wie ditklaar.

Veral omdat alles nou heeltemal anders is. 'n Moderne gasvrou het immers so 'n assistent in die kombuis soos 'n slowcooker. En nou het die proses om hierdie en ander geregte voor te berei baie makliker en makliker geword.

Die artikel bespreek verskeie resepte vir gestoomde bolletjies (met foto's) met verskillende vulsels en bestanddele in die deeg. Hulle word voorberei in 'n stadige kookplaat, dubbelkoker, in 'n waterbad (met behulp van gaas of 'n rooster wat op 'n pot water vasgemaak word).

Met maaskaas

Heerlike en donsige bolletjies, waarvan die deeg op kefir geknie word. Dit laat jou toe om 'n lugtige tekstuur van die gereg te kry. En die vulsel (maaskaas) komplementeer die smaak van kluitjies en maak dit selfs meer geurig en bevredigend.

Voorbereiding en bestanddele vir gestoomde bolletjies met maaskaas:

1. In 'n diep houer om die deeg te knie, ry 'n hoendereier (1 stuk), gooi kefir (150 milliliter), roer.
2. Voeg sout (15 gram) en koeksoda (10 gram) by.
3. Koringmeel (350 gram) gaan deur 'n sif en gooi by die bestanddele, meng, knie elastiese deeg.
4. Sit eenkant vir 20 minute.
5. Vir die vulsel, sit voorgemaalde vet maaskaas (200 gram) in 'n klein houer, klits die eiergeel (1 stuk) by en gooi sout (15 gram) of suiker (20 gram), meng.
6. Rol 'n groot "koek" uit die deeg op 'n meelbestrooide werkoppervlak van die tafel, die laag dik is 7 millimeter.
7. Gebruik 'n glas om ronde spasies uit te sny.
8. Sit 'n bietjie vulsel op elkeennadat jy 'n uitsparing met jou hande gemaak het.
9. Verbind die kluitjiehelftes.
10. Smeer klaarprodukte op 'n meelbestrooide bord, handdoek of tafel.
11. In die stadige kookplaat, skakel die "Steamer"-program aan, gooi die nodige hoeveelheid water in die bak en sit kluitjies op die rooster (op 'n kort afstand van mekaar).
12. Kook die gereg vir 10 minute.

Stoombolletjies in die stadige kookplaat is gereed.

Met aartappels, uie en kruie

Dit is belangrik om daarop te let dat kluitjies wat op hierdie manier voorberei is, 'n ware klassieke van die Oekraïense tradisionele kookkuns is. Danksy hierdie metode van voorbereiding is hulle sag, lugtig en dieet. En as jy kapokaartappels met uie en kruie as vulsel byvoeg, dan sal vegetariërs van hierdie gereg hou.

Prosesbeskrywing en bestanddele:

1. Kombineer 'n hoendereier (1 stuk) en 200 milliliter kefir op dieselfde tyd.
2. In die meel wat deur 'n sif (350 gram) gaan, voeg 10 gram sout en dieselfde hoeveelheid koeldrank by, meng.
3. Gooi die mengsel in die vloeibare komponent van die bondel en vorm geleidelik 'n bal deeg (tydens die proses word aanbeveel om 30 milliliter groente-olie by te roer).
4. Sit die deeg eenkant vir 30 minute om natuurlike gluten te trek en te vorm.
5. Berei die vulsel van kapokaartappels (400 gram), bruin uie (80 gram), dille (30 gram), sout (15 gram), gemaalde swartpeper.
6. Maak deeg in ronde stukke (5 mm dik), lê uitvul en knyp die rande vas.
7. Gebruik 'n bain-marie of 'n stadige kookplaat en berei die gereg voor (die bolletjies sal groter word, so jy moet 'n entjie los wanneer jy dit uitlê).
8. Bedien gestoomde aartappelbolletjies met botter en suurroom.

Gevul met gestoofde kool

'n Wonderlike resep vir kluitjies, wat, net soos met aartappels en maaskaas, uiters smaaklik, bevredigend, sag en maklik is om voor te berei, is 'n gereg gevul met geurige kool.

Hier kan jy fantaseer soveel jy wil: voeg 'n tamatie by tydens stowe of daarsonder, 'n verskeidenheid speserye, kruie, uie, wortels ensovoorts.

Prosesbeskrywing en bestanddele:

1. Knie die deeg vir gestoomde kluitjies op vet kefir (250 ml), koeldrank (5 g), sout (10 g) en koringmeel (500 g).
2. Rol die laag uit, sny ronde spasies uit.
3. Smeer die voorafbereide vulsel van gestoofde kool (200 g) op plat koeke, verseël die rande goed.
4. Kook in 'n dubbelkoker (tyd - 7 minute).
5. Bedien bolletjies met groente-olie (ongeraffineerd).

Met kersies

'n Uitstekende resep vir soet gestoomde kluitjies gemaak van die fynste deeg met bessies is die beste nagereg van die somertafel. Jy kan ook bevrore kersies gebruik, dan sal die gereg jou herinner aan 'n warm somer selfs in die koue seisoen.

Beskrywing van die gaarmaakproses en bestanddele:

1. Warm kefir op (500 milliliter, vetinhoud - 2, 5%.
2. Gooi in 'n menghouer, voeg sout (5 gram), gebluste asyn (8 milliliter) koeldrank (20 g) by, roer die mengsel.
3. Ná 15 minute, voer koringmeel (1 kilogram) deur 'n sif oor 'n houer.
4. Roer die mengsel met 'n houtspatel en knie tot 'n sagte deeg.
5. Vorm ronde spasies.
6. Vir die vulsel, berei vars of bevrore kersies (0,8 kilogram) ontpit en gegranuleerde suiker (na smaak) voor.
7. Smeer die vulsel (suiker en 'n paar bessies) op die deeg en maak die rande goed vas.
8. Berei 'n houer voor vir kook, sit aan die brand en bring water tot kookpunt, maak kaasdoek reg (op hierdie manier sal die gaar gereg besonder sag en lugtig blyk te wees).
9. Sprei 'n bondel bolletjies, bedek en kook vir 5 minute.
10. Besprinkel die gereg goed met korrelsuiker.

Groot gestoomde kluitjies is gereed.

Met bloubessies

In hierdie resep word die deeg nie met kefir geknie nie, maar met suurroom. Die gereg blyk ook smaaklik en smaaklik te wees. Wat die prag en sagtheid van bolletjies betref, dit sal afhang van die stoomgaarmaakmetode: op gaas (sagter) of in 'n dubbelkoker (harder).

Prosesbeskrywing en komponente:

1. Knie die deeg deur 200 gram koringmeel te kombineer met 4 gram koeldrank en 200 milliliter suurroom (volgens konsekwentheid moet dit nie aan hande vassit nie).



2. Berei bessies (jy kan vars of bevrore bloubessies gebruik) en suiker (na smaak).
3. Op die tafel, rol 'n laag deeg uit, vormronde spasies (hoogte 5 millimeter).
4. Sit suiker en 'n paar bessies op elke "pannekoek", maak goed naby om die rand.
5. Berei 'n stoombad voor (pot met water en gaas bo-op) op die stoof (of dubbelkoker), versprei die bolletjies en laat spasie tussen hulle.

Deur gaarmaaktyd: op gaas - 10 minute, in 'n dubbelkoker - 4 minute.

Bedien warm, besprinkel met baie korrelsuiker.

Met sampioene

Hierdie is 'n heerlike resep vir gestoomde kluitjies met aartappels en sampioene gegeur met vars kruie en speserye.

Prosesbeskrywing en bestanddele:

1. Kook geskilde aartappels (400 gram) sonder om sout by te voeg.
2. Berei 200 gram sampioene (sampioene), kap dit in medium stukke, soteer in groente-olie.
3. Gooi 40 milliliter sojasous in, wat die smaak van sampioene sterker sal maak.
4. Knypie gedroogde porcini-sampioene kap en gooi oor sampioene.
5. Voeg sout (10 gram) en gemaalde swartpeper (5 gram) by.
6. Kap vars dille (20 gram), gooi oor sampioene.
7. Kombineer kapokaartappels en sampioene, meng.
8. Snipper die ui (80 gram) en soteer in groente-olie, gooi die groente in die vulsel.
9. Knie die deeg deur koringmeel (0,5 kilogram), drinkwater (300 milliliter), sout (10 gram), stysel (30 gram), eenkant vir 15 minute te kombineer.



10. Rol die laag uit en berei die spasies voor, lê die vulsel uit en maak die bolletjies vas.
11. Gooi 'n sekere hoeveelheid water in die kookhouer, sout, sit gaas of 'n draadrak, bedek met 'n deksel of 'n bak, kook.
12. Stoombolletjies op die draadrak.

Vareniki met aartappels en lewer

Om die gereg nog meer bevredigend, ryk en smaaklik te maak, kan jy gekookte lewer (hoender, vark) by die aartappelvulsel voeg. Dit maak gestoomde kluitjies 'n wonderlike aandete of Sondag-ontbyt (middagete) vir die hele gesin.

Beskrywing van die gaarmaakproses en bestanddele:

1. Knie die deeg van koringmeel (1 kilogram), water (300 milliliter), eiers (1 stuk), sout (10 gram).
2. Sit die sagte en elastiese deeg in 'n houer, los.
3. Berei die vulsel van gekookte aartappels (0,5 kilogram) en gebraaide lewer (300 gram) voor.
4. Kook die geskilde knolle in soutwater, maal tot 'n puree.
5. Verbruin die lewer en stowe dit in groente-olie (30 milliliter), maal.
6. Kombineer aartappels en lewer, meng.
7. Soteer uie (150 gram) in groente-olie (10 milliliter).
8. Gooi in die vulsel, voeg sout (20 gram), gemaalde peper (5 gram), ander speserye, meng.
9. Berei deegstukke voor, sit aartappels met lewer, maak reg.
10. Gooi water in die bak van die multikoker, sit die rooster waarop die bolletjies geplaas moet word (kook in die Steamer-program).

CV

Jy kan ook 'n gereg kook met bone, rabarber, vleis en aartappels, aarbeie en so meer. Die belangrikste ding is om nie bang te wees om te fantaseer en te eksperimenteer nie.

En kook in 'n goeie bui en stuur liefde.