Resep vir gestoomde bolletjies. Kook Chinese kluitjies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hou jy van kluitjies? Byna almal sal hierdie vraag bevestigend beantwoord. Hierdie ongekompliseerde gereg het lankal sy gewildheid onder vrygezelle, huisvroue en kinders verwerf.

'n Produk gemaak van vleis en ongesuurde deeg, gekook in water - wat kan eenvoudiger wees? Hierdie artikel sal fokus op die stoom van kluitjies in 'n stadige kookplaat. Die artikel sal ook 'n resep vir Chinese garnalebolle verskaf.

Berei kluitjiedeeg voor

Die voorbereiding van aptytlike en smaaklike bolletjies begin by die deeg. Daarvoor benodig jy:

• koringmeel - 450 g;
• eiers - 2 stuks;
• koue water - 200 ml;
• sout - 5 g.

Stappe van deegvoorbereiding:

1. Sif die meel in 'n diep skottel. Maak 'n put in die middel van die hoop meel.
2. Kraak die eiers in 'n aparte skottel, klits dit met 'n vurk. Voeg koue water by en roer.
3. Gooi die water en eiers in die holte wat in die meel gemaak is. Voeg sout by. Knie die deeg met 'n vurk, voeg meel van die rande van die uitsparing geleidelik by.
4. Begin nou om die deeg met jou hande te knie. Bereik 'n homogene en elastiese massa. Die ideale deeg moet vry van krake en voue wees.
5. Maak 'n bal van die deeg. Sit dit in 'n skottel, bedek met 'n handdoek en laat staan vir 30 minute.
6. Knie die deeg weer. Die resultaat moet 'n deeg wees wat nie aan jou hande kleef nie.

Berei die vulsel voor en maak kluitjies

As 'n vulsel vir kluitjies word gemaalde varkvleis, hoender, beesvleis, vis of garnale gebruik. Jy kan sout, peper en enige ander speserye na goeddunke by maalvleis voeg.

Kluitjies word soos volg gemaak:

1. Sny 'n stuk deeg af en rol dit in 'n tou met 'n deursnee van 5 sentimeter. Sny die toerniket in stukke van 2 sentimeter dik.
2. Doop die stukke in meel en rol dit uit met 'n koekroller.
3. In die middel van die resulterende koek, sit die maalvleisvulsel.
4. Vu die koek in die helfte en verbind die rande.
5. Verbind die punte van die bolletjies om 'n balagtige vorm te vorm.

Kook kluitjies. Lys van vereiste bestanddele

Om kluitjies gaar te maak, sal jy nodig hê:

• bolletjies - 250 gram;
• peperkorrels - 9 ertjies;
• groente-olie - 10 ml;
• lourierblaar - 4 velle;
• gedroogde pietersieliewortel - 12 gram;
• asyn 9% - 10 ml;
• gemaalde swartpeper - 5 gram;
• suurroom - 50 gram.

Stoombolletjieresep

1. Smeer 'n stomende skottel met groente-olie. Sit die vorm van kluitjies aan.
2. Gooi 'n liter kookwater in die multikokerbak, sit lourierblaar, peperkorrels en pietersieliewortel.
3. Plaas die stoompot in die stadige kookplaat. Skakel die "stoomkook"-modus aan. Hoe lank om kluitjies te stoom? Kook 15-18 minute.
4. Kluitjies kan dadelik saam met 'n sous van suurroom, asyn en swartpeper bedien word.

Chinese gestoomde kluitjies, of siajiao

Chinese kluitjies verskil van Russiese kluitjies in die vulsel en samestelling van die deeg.

Bestanddele vir vulsel:

• garnale - 350 gram;
• gemaalde varkvleis - 100 gram;
• groen boog - 2 pyle;
• gemmer - 5 gram;
• Shaoxing-wyn - 8 gram;
• sesamolie - 3 gram;
• Sichuan-peper - 8 gram;
• gemaalde swartpeper - 4 gram;
• hoenderbouillon in korrels - 4 gram;
• sout - 3 gram;
• wit suiker - 3 gram.

Bestanddele vir die maak van deeg:

• koringstysel - 180 gram;
• mieliesstysel - 60 gram;
• kookwater - 300 ml;
• sout - 4 gram.

Bestanddele vir die maak van doopsous:

• swartrysasyn – 10 ml;
• pittige sesampasta - 8 gram;
• ligte sojasous - 35 ml.

Kook:

1. Berei die water voorom die vulsel klam te maak. Kap die gemmer fyn en sit dit in 'n klein houertjie, voeg Sichuan-peper daarby en gooi kookwater daaroor. Laat die water intrek.

2. Berei die dip. Meng die bestanddele vir die sous deeglik in 'n klein bakkie en plaas die houer in die yskas.

3. Die volgende stap is om die deeg voor te berei. Meng al die bestanddele vir die deeg (behalwe kookwater) in 'n groot skottel. Kookwater moet geleidelik ingegooi word en terselfdertyd moet jy voortdurend die inhoud van die gereg roer.

4. Wag vir die deeg om af te koel en knie dit met jou hande. Jy moet 'n wit elastiese en sagte deeg kry. Sit dit terug in die skottel, bedek en laat dit vir 15 minute sit.

5. Skil die garnale, verwyder die ventrale en dorsale are en stert. Verdeel die garnale in twee helftes. Kap een deel van die garnale grof, en kap die ander tot fyngemaak.

6. Sny groen uie in ringe. Voeg die garnale en maalvleis, droë hoenderbouillon, ui, sout, witsuiker, sesamolie, Shaoxing-wyn en gemaalde swartpeper in 'n bak. Meng alles. Voeg twee eetlepels gemmerwater by en meng alles weer. Voeg nog gemmerwater by indien nodig. Plaas die kluitjievulsel in die yskas om vir 20 minute te marineer.

7. Terwyl die vulsel piekel, sorg vir die deeg. Verdeel dit in 4 dele. Rol elke deel in 'n flagellum met 'n deursnee van 4 sentimeter. Sny elke flagellum in stukke van ongeveer 3 sentimeter dik.

8. Rol stukke deeg uitrolpen om 'n ronde koek van 2 millimeter dik en 8 sentimeter in deursnee te maak.

9. Sit ongeveer 'n teelepel vulsel in die middel van die koek. Maak 'n kluitjie.

10. Plaas die bolletjies in 'n stoombak. Gestoomde bolletjies kan aan die kookpan kleef. Om dit te vermy, voer die skottel uit met slaaiblare of 'n skoon katoenlap.

11. Gooi 300 ml kookwater in die multikokerbak. Kook die bolletjies vir 5 minute.

Bedien Chinese bolletjies met doopsous of gewone sojasous.

Ter afsluiting

Maak nie saak watter soort kluitjies jy verkies om te kook nie - Chinees of tradisionele Russies, gevolglik kry jy 'n geurige en baie lekker gereg. Terloops, dit is glad nie nodig om kluitjies altyd voor kook te beeldhou nie. Dit is genoeg om net 'n voorbereiding te maak en die produk te vries - so jy sal altyd die geleentheid kry om vinnig en bevredigend te eet.