2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Roggeeg is die basis vir baie soorte gebak, van brood tot pasteie of tortillas. Jy moet egter weet hoe om daarmee te werk. In sy suiwer vorm word rogmeel nie gebruik nie, aangesien die deeg daaruit taai sal wees, is dit byna onmoontlik om dit te versamel. Daarom word rogmeel met koringmeel gemeng. Dan sal die bak sy vorm behou en 'n goeie poreuse struktuur hê. Daar is egter meelprodukte wat goed vaar sonder die byvoeging van 'n koringbestanddeel. Nou praat ons van pannekoek. Hulle gebruik immers 'n viskose, vloeibare deeg, wat nie met die hand geknie word nie, maar met 'n lepel of klitser geklits word. In hierdie geval gee rogmeel die deeg 'n spesiale geur en aroma.
Deeg op deeg: lys van bestanddele
Roggeisdeeg neem tyd, maar die eindresultaat is 'n plesier vir die hele gesin. Volgens hierdie resep kan jy heerlike koeke kook. Hulle is oorspronklik en interessant. So 'n produk kan beide as 'n broodjie vir sop en as basis vir toebroodjies gebruik word. Jy kan byvoorbeeld so 'n koek met knoffel vryf en saam met ryk borsjt voorsit. Of versier met 'n delikate ganslewerpatee en 'n stukkie komkommer. Alles hang af van fantasie. Maar in 'n eenvoudige vorm soosdie tortillas is baie smaaklik en voedsaam.
Om suurdeeg te maak moet jy neem:
- 50ml gekookte water;
- dieselfde hoeveelheid rogmeel;
- 'n teelepel droë gis.
Dan word al hierdie bestanddele gemeng en vir twee tot drie uur gelaat. Om die massa te laat gis, is dit beter om dit op 'n warm plek weg te steek. Om die proses te bespoedig, kan jy ook 'n pot deeg in 'n houer met warm water sit en gereeld kookwater byvoeg. Dit is egter beter om nie die deeg te jaag nie, en wag dat dit rys.
Hoe om sagte deeg gaar te maak?
Wanneer die deeg gereed is, begin die rogdeeg voorberei. Die margarien word gesmelt. Meel word met bakpoeier gemeng. Voeg een eier, vloeibare margarien, sout en water in 'n ander bak. Strooi suiker oor. Die massa word deeglik geknie sodat al die bestanddele versprei, en die sout en suiker oplos.
Nou word die vloeibare bestanddele gekombineer met meel, geknie. Voeg die deeg by en begin om die rogdeeg te knie. Dit moet redelik elasties en sag uitkom. Verskeie stukke deeg word daaruit gevorm, van dieselfde grootte. Rol 'n bal uit elkeen. Gebruik 'n koekroller en rol in 'n koek.
Parkment word op 'n bakplaat geplaas, rogdeegkoeke word daarop geplaas. Jy kan hulle met 'n eier smeer, 'n soort patroon met 'n vurk maak. In die oond word sulke koeke vir dertig minute gebak.
Deeg sonder deeg
Nou is dit die beurt van die bestanddele vir die rogdeeg self. Vir hom neem hulle:
- sewe eetlepels rogmeel (opgehoopt);
- vyftig ml water;
- een mediumgrootteeier;
- honderd gram margarien;
- tien gram bakpoeier;
- 'n halwe teelepel sout;
- een en 'n halwe eetlepels suiker.
Berei rogdeeg voor, net soos koeke direk. Meng eiers met suiker en klits goed. Voeg dan al die bestanddele behalwe meel by. Die margarien moet sag wees. Die meel word gesif en op 'n hoop op die tafel gegooi. 'n Uitsparing word daarin gemaak, die voorbereide massa word gesit en geknie. Koeke word gevorm en na die oond gestuur (180-200 grade).
Koring-rogdeeg vir kluitjies
Hierdie deeg maak uitstekende bolletjies, byvoorbeeld met maaskaas of kaas. Jy kan self met die truuk vorendag kom. Soet opsies hier is egter nie so suksesvol soos souts nie. Om die deeg vir bolletjies voor te berei, neem die volgende produkte:
- 250 gram rogmeel;
- 120 gram koring;
- twee hoendereiers;
- honderd ml reuklose groente-olie;
- 120ml water;
- 'n knippie sout.
Beide soorte meel word gesif en saam gemeng. Voeg sout, groente-olie, beide eiers en water by. Knie die deeg af. Laat aandring. Gewoonlik neem die voorbereiding van die vulsel net so lank as wat die deeg moet intrek.
Vla-pannekoek
Die konsekwentheid van die deeg vir pannekoek is sodanig dat dit in hierdie geval is dat jy net een soort meel kan gebruik - rog. Choux-deeg is sag. Die pannekoek self blyk oopwerk te wees endun. Rogmeel maak hulle net so lekker.
Om pannekoek te maak, moet jy die volgende produkte neem:
- glas melk;
- 120 gram meel;
- vier eiergele;
- twee eetlepels suiker;
- 'n teelepel sout;
- 125 ml kookwater;
- 'n paar eetlepels olie.
Eiergele word gekombineer met sout en suiker. Klits deeglik met 'n klitser. Sonder om te stop, gooi die helfte van die melk in 'n dun stra altjie. Dit moet voorverhit word, maar nie gekook word nie.
Sit meel. Jy moet dit in dele doen, verkieslik 'n eetlepel. Roer liggies maar deeglik sodat geen klonte oorbly nie. Voeg die res van die melk by, meng weer.
Water word gekook en in die deeg gegooi, dadelik geroer. Die konsekwentheid van die deeg kom soos dik suurroom uit. Gooi groente-olie in en meng weer.
Die braaipan word verhit, olie word daarin gegooi. Die deeg word met 'n skeplepel uitgelê. Die grootte van pannekoek word aangepas soos verlang.
Om deeg voor te berei is 'n opwindende proses. Dit neem egter tyd. Sommige huisvrouens dra resepte van geslag tot geslag oor, bang om enigiets te verander. Om hierdie rede word rogmeel selde gebruik. Maar die deeg wat daarop gebaseer is, blyk nogal interessant te wees, so dit is die moeite werd om 'n paar resepte te probeer om dit byvoorbeeld te gebruik om sagte bolletjies of soutkoeke te maak.
Aanbeveel:
Het die menslike liggaam suiker nodig? Die voordele en skade van suiker, die impak daarvan op die gesondheid
Wat is suiker en waarvoor het mense dit gebruik? Hoe tree die stof op in die menslike liggaam? Wat is die soorte suiker? Hoe skadelik en nuttig is dit? Is daar 'n alternatief of plaasvervangers? Mites oor die voordele en skade van suiker. Ons sal dit alles in die artikel oorweeg
Kan gedroogde appelkose aan 'n sogende moeder gegee word: die voordele van gedroogde appelkose, die effek daarvan op die kind se spysverteringskanaal deur borsmelk, dokters se advies en aanbevelings vir sogende moeders
Baie mense weet dat gedroogde vrugte gesond is. Dit is te danke aan die groot hoeveelheid vitamiene en verskeie spoorelemente in hul samestelling. As gevolg hiervan word sulke produkte dikwels aanbeveel vir sogende moeders, aangesien hulle die immuunstelsel kan versterk - beide hulself en pasgebore babas. Kan gedroogde appelkose aan 'n verpleegmoeder gegee word? Dit is wat ons sal probeer uitvind
Koffie op 'n leë maag: die skade van koffie, die effek daarvan op die menslike liggaam, maagirritasie, reëls en kenmerke van ontbyt
Maar is dit goed om koffie op 'n leë maag te drink? Daar is baie menings oor hierdie saak. Enigiemand wat gewoond is aan 'n oggend koppie koffie sal heel waarskynlik die negatiewe impak daarvan op die liggaam verwerp, want dit het vir hom 'n gewoonte geword en hy wil niks in sy lewe verander nie. Stem saam, dit maak geen sin om deur so 'n mening gelei te word nie, jy het iets neutraal nodig
Die volume van 'n fasetglas, die toepassing daarvan in die praktyk
Die geskiedenis van fasetglas. omvang, verlede en hede. die verhouding van die gewig van produkte en die volume van die glas
Pannekoek met vleis: die kalorie-inhoud van die gereg en die relevansie daarvan in 'n gesonde dieet
Daar is geen mense in die wêreld wat absoluut onverskillig is vir pannekoek nie. Iemand in hulle het nie 'n siel nie, iemand maak hulle vir ontbyt en noem hulle pannekoek. Wel, hoe kan jy 'n sagte pannekoek weier, veral as dit met vleis gevul is?! Maar twee dinge kan 'n beginnerkok afskrik: die kookproses en die energiewaarde
