Hoe om koffiebone te kies: wenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dis moeilik om iemand te vind wat nie van koffie hou nie. Byna elkeen van ons is gewoond daaraan om die oggend met 'n geurige drankie te begin. Hoe om natuurlike koffiebone te kies? Dit is 'n gereelde vraag. Op die rakke van winkels is daar 'n goeie verskeidenheid graan, maar hulle is almal van goeie geh alte, en die pryse verskil baie. Kom ons verstaan die vraag, hoe om koffiebone te kies?

Waarom koffiebone kies?

Natuurlik is 'n kitsdrankie baie makliker en vinniger om voor te berei. Maar regte fynproewers sê dat regte koffie net in bone kan wees. En dit is waar, aangesien laegraadse grondstowwe gebruik word om 'n kitsproduk te produseer - fragmente en fragmente van korrels, soms selfs deur kalander aangetas. Selfs die sediment wat tydens oes gevorm word, kan in produksie gaan. Dit is die moeite werd om te weet dat vervaardigers so te sê die mengsel vir die drank "verryk" met allerhande bymiddels van fyngedrukte sigorei, hawer, gars, eikels.

Dan dit allesdie massa word vir drie tot vier uur gekook, waarna dieselfde hoeveelheid verdamp word. As u die hele produksietegnologie ken, is dit maklik om te verstaan dat daar baie min natuurlike koffie in 'n kitsdrank is. Dit is om hierdie rede dat fynproewers aanbeveel om 'n drankie gemaak van natuurlike graan te gebruik. Kom ons vind nou uit hoe om koffiebone in die winkel te kies en wat jy moet weet.

Beste koffie

Om te weet hoe om koffiebone te kies, moet jy in sy soorte navigeer. Daar is net twee soorte graan in die wêreld - Arabica en Robusta, wat fundamenteel van mekaar verskil. Arabica gee die drank 'n baie verfynde smaak en ongelooflike verfynde aroma. Sulke korrels word gebruik om sagte, verkwikkende drankies met 'n neut-, romerige of sjokoladenasmaak te maak. Dit is die koffie waarvan baie van ons hou.

Robusta self is nie baie goed nie. As 'n reël word dit gebruik om mengsels met Arabica voor te berei. Sy gee die drankie bietjie bitterheid en almal se gunsteling romerige skuim. Robusta in sy suiwer vorm word nie gebruik nie, want die drankie daaruit is baie bitter en sterk. Dit bevat drie keer meer kafeïen as Arabica. Duur variëteite van Robusta het 'n baie spesifieke smaak, maar tog is daar mense wat daarvan hou.

Alle variëteite van Arabica is baie duurder as Robusta. Dit is nie net as gevolg van smaak nie, maar ook aan die feit dat dit 'n laer opbrengs het. Sy digte korrels bevat baie meer aromatiese olies, en daarom gaan die rypwordingsproses voortlanger.

Koffiebraai

Die smaak van die drank hang grootliks af van die rooster van die bone. Ongeroosterde bone is liggroen van kleur. Afhangende van die mate van hittebehandeling, verander hulle van kleur. Oor die algemeen is daar tien grade van rooster. Hoe sterker hulle termies verwerk word, hoe intenser straal hulle uit. Daarom, om te besluit watter koffiebone om te kies, moet jy aandag gee aan die etiket, wat die graad van rooster moet aandui.

Light Roast

Ligte braai het verskeie grade:

1. Skandinavies. Korrels kwyn by lae temperature. In hierdie geval gaan die boontjies nie oop nie, maar word effens groter. As gevolg hiervan het die korrels 'n aroma wat effens soortgelyk is aan die reuk van vars brood. Hierdie braai is geskik vir Arabika-bone van Kenia, Nicaragua en Jamaika.
2. Amerikaans. Die korrels het 'n ligbruin tint, en die drank blyk onuitdruklik in smaak te wees.
3. Urban. Koffie van sulke bone word donkerder, en suurheid heers in die smaak van die drank.

Universal Roast

Mediumbraai, of, soos dit ook genoem word, universeel, is ideaal. Dit is hoe bone wat van Ethiopië, Costa Rica, Colombia en Brasilië gebring word, gerooster word.

Middelhittebehandeling het ook sy grade:

1. Vol stedelik. Sulke rooster word uitgevoer tot die tweede katoen. Tydens verwerking verskyn olierige druppels op die bone. Maar die drank van sulke korrels het 'n wonderlike aroma en'n sekere viskositeit.
2. Frans, fluweel of Weense. Die bone word tot 'n donkerbruin kleur gerooster, wat lei tot rook van brandende olies bo hulle. 'n Drank gemaak van sulke korrels is baie sterk en ryk, met 'n kenmerkende bitterheid.

Swaar gebraai

Swaar rooster gee die bone 'n donkerbruin tint. 'n Drank wat van sulke korrels gemaak word, het 'n baie ryk aroma en 'n merkbare bitterheid. Brasiliaanse variëteite, Kubaanse en Guatemalaanse Robustas en Arabicas word op hierdie manier gebraai.

Daar is ook 'n donkerbraai, dit word ook Meksikaans, Kubaans of Spaans genoem. Daar is feitlik geen water meer in die korrels na hittebehandeling nie. Bob word gebruik om versnitte te maak om 'n nuwe geurpalet te skep.

Maar Italiaanse rooster word gebruik om espresso-versnitte te maak. Die boontjies word eers sterk gebraai en dan met lug oorgegooi. Daarna bly die korrels oop om te rus, aangesien koolstofdioksied steeds aktief daaruit vrygestel word. In die toekoms word koffie in papiersakke met foelie verpak. Dit is hierdie verpakking wat die oksidasieproses vertraag en jou toelaat om 'n aanvaarbare vlak van humiditeit te handhaaf.

Om al die opsies vir die verwerking van koffiebone te ken en op jou voorkeure te fokus, sal jy in die winkel nie 'n vraag hê watter koffiebone om te kies nie.

Verpakkingsbone

Wanneer jy by die winkel kom en weet hoe om 'n goeie koffieboon te kies, kan jy veilig begin soek na die regte opsie. Reeksgoedere in supermarkte is nogal indrukwekkend. Waaraan moet jy let wanneer jy jou keuse maak? Natuurlik vir verpakking. Dit is sy wat baie belangrik is vir die handhawing van die kwaliteit van die produk.

Daar is tans verskeie verpakkingsopsies op die koffiemark. Een daarvan is papiersakke. Hulle pak bone wat in koffiewinkels of in koffiehuise gekoop word. Om goedere op sulke plekke te koop is 'n goeie opsie, maar jy moet nie meer as 200 gram neem nie, aangesien korrels nie langer as twee weke in so 'n pakkie gestoor word nie. Dit is dus altyd beter om 'n porsie vars te neem.

Vakuum gepak

Vakuumverpakking kan in twee weergawes gemaak word – blikkies en pakkies. Hoe om koffiebone van hoë geh alte te kies as dit reeds verpak is? Dit is die moeite werd om te fokus op die kwaliteit van die verpakkingsmateriaal. Sy hooftaak is immers om die korrels teen blootstelling aan lug te beskerm. As die bone met die omgewing in aanraking kom, sal hulle reageer en hul oorspronklike smaak verloor.

Die gewildste gasgevulde verpakking met 'n uitlaatklep, waardeur dampe ontsnap, maar terselfdertyd lug nie binnekom nie. Die klep maak dit moontlik om die aroma van die korrels te voel nadat die pakkie gedruk is. In sulke verseëlde verpakking kan koffie vir 18 tot 24 maande gestoor word. Pakkies is gemaak van duursame materiaal wat nie by die voue moet skeur nie. Verseëlde sakke met kleppe en blikkies word gebruik deur die maatskappye wat hul reputasie waardeer. Die meeste van die ondernemings pak graan meer ingoedkoop foeliesakke. Noudat jy weet hoe om koffiebone in 'n pakkie te kies, kan jy maklik deur 'n groot verskeidenheid produkte navigeer.

Etikette

Verpakking van goeie geh alte is nie die enigste ding wat die moeite werd is om aandag aan te gee nie. Kenners in hierdie saak beveel aan om na die etiket te kyk. Daarop moet die vervaardiger die maksimum hoeveelheid inligting oor die korrels aandui, wat die land van oorsprong, tipe maal en rooster aandui. Die graad van maal kan skematies aangedui word. Die teenwoordigheid van sulke inligting laat ons toe om te hoop dat die vervaardiger omgee vir die kopers en inligting verskaf oor die produksietegnologie.

Jy moet ook aandag gee aan die data oor die raklewe, verpakking en rooster. U kan 'n lae kwaliteit produk teen die sperdatums herken. As die pakkie 'n terugslagklep het, kan jy die korrels ruik. In die geval dat jy 'n galsterige geur voel, moet koffie nie geneem word nie, aangesien dit oud is. As jy weet hoe om koffiebone te kies, kan jy die aankoop deeglik benader en aandag gee aan al die nuanses.

Voorkoms van korrels

Hoe om die regte koffiebone te kies as jy dit volgens gewig koop? In hierdie geval moet jy aandag gee aan die voorkoms van die korrels. Onthou dat Arabica en Robusta selfs in voorkoms verskil. Hul bone het nie net verskillende groottes nie, maar ook vorms. Arabica-korrels wissel in grootte binne 5-8 millimeter. Groot bone van hierdie tipe is 'n aanduiding van uitstekende geh alte. Maar selfs hier is daar uitsonderings. Dus,daar is byvoorbeeld spesies wat uitstekende eienskappe het, maar beskeie in grootte is (Yemeni Arabica).

Hoe om koffiebone in voorkoms te kies? In enige mengsel moet alle bone omtrent dieselfde grootte en vorm wees. As jy sien dat die korrels verskil, dan is daar 'n hoë mate van waarskynlikheid dat 'n goedkoper robusta by die massa gevoeg is.

Goeie koffie moet die korrekte vorm van die bone hê, wat selfs fluweelsag voel om aan te raak. In die mengsel moet alle bone dieselfde kleur hê. Die teenwoordigheid van stukkies korrels en kolle daarop word nie toegelaat nie. Al hierdie gebreke spreek van lae geh alte.

Slegs mengsels van melange kan bone bevat wat in kleur verskil, aangesien hulle spesies met verskillende grade van rooster kombineer.

Nog 'n aanduiding van kwaliteit is die aroma van koffie. Goeie korrels het 'n sterk aroma, waarin daar geen verbrande en vrot onsuiwerhede is nie. Daardie boontjies wat lankal verval het, het 'n galsterige reuk.

Koste van koffie

Watter goedkoop goeie koffieboon om te kies? Enige barista sal jou vertel dat dit in hierdie geval nie die moeite werd is om te spaar nie. Hoe hoër die prys, hoe beter kwaliteit drank sal jy kry. Hierdie stelling werk onomwonde vir elite spesies. Goeie koffie kan nie goedkoop wees nie. Die lae koste behoort eerder twyfel te laat ontstaan oor die oorsprong van sulke grane. Die mees verstokte koffieliefhebbers verkies elite-variëteite.

Gewone mense gee egter as 'n reël aandag aan 'n produk van gemiddelde koste. BYIn hierdie prysklas kan jy ook nogal ordentlike koffie kry. Enige barista beveel aan om graan in 'n spesialiteitswinkel te koop. Dit is natuurlik nie 'n waarborg dat jy nie goedere van 'n lae geh alte sal teëkom nie, maar nietemin, op sulke plekke kan verkopers jou help om te kies.

Boonop kom koffie op sulke plekke nie in aanraking met buitelandse produkte nie, waarvan die reuke die aroma van koffie nadelig kan beïnvloed. Op gespesialiseerde plekke sal jy 'n groter keuse van mengsels en variëteite aangebied word. Daarbenewens sal jy die geleentheid hê om visueel na die boontjies te kyk en hul aroma te ruik. Om 'n kwaliteit drankie voor te berei, benodig jy vars geroosterde koffie, wat in ooreenstemming met die norme gestoor is. Supermarkte steur hulle nie aan hierdie feit nie, en in gespesialiseerde punte word die bone in houers gebêre wat jou toelaat om al die eiendomme te stoor.

Koffie vir Turke

Hoe om koffiebone vir Turke te kies? Dit is die moeite werd om aandag te skenk aan die maal van koffiebone. Koffie vir die Turke moet tot stof gemaal word. Nie elke professionele koffiemeul kan so 'n taak hanteer nie, en nie net 'n huis een nie. Hoe fyner die maal, hoe groter is die mate van oplosbaarheid van stowwe in die koffie, wat beteken hoe meer aromaties en sterker sal die drank wees. Die proses van kook in 'n Turk neem net 'n paar minute. Gedurende hierdie tyd moet die stowwe tyd hê om op te los en smaak en aroma af te gee. Hierdie effek kan nie met growwe koffie verkry word nie.

In plaas van nawoord

Die regte keuse van koffiebone is nie maklik nie. En tog is dit die moeite werdTogo. As jy gevestigde koffievoorkeure het, moet jy 'n redelike keuse maak. Deur eenvoudige reëls te volg, kan jy leer hoe om die regte korrels te kies, waaruit jy later 'n wonderlike drankie kan maak.