Nagereg-tiramisu: kalorieë, kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tiramisu is 'n gelaagde Italiaanse nagereg gemaak van botterroom en beskuitjiestokkies geweek in koffie en alkohol, plus 'n laaste tikkie kakaopoeier.

Die onbenullige resep blyk baie gewild te wees - vandag is tiramisu oor die hele wêreld bekend, dit het reeds 'n huishoudelike naam geword. Saam met die aanvanklike stel produkte het alternatiewe begin verskyn: vrugte-tiramisu, groente, vegan, dieet … Laasgenoemde opsie is uiters gewild, aangesien die kalorie-inhoud van tiramisu (klassieke weergawe) aansienlik is - 310 kcal per 100 gram. Mascarpone-kaas verskaf die meeste daarvan as gevolg van sy vetinhoud. In hierdie artikel sal ons jou wys hoe om 'n basiese nagereg en die ligter variasie daarvan voor te berei.

Tel my op

Dis hoe die woord "tiramisu" in Italiaans klink. Soos beplan, blyk die nagereg los, klam en lugtig te wees - dit is uiters moeilik om dit in porsies te sny, want dit sal versprei. As estetika vir jou belangrik is, beveel ons aan om lekkernye in gedeelde bakkies voor te berei. En ja, rou eiers word in die resep gebruik. Was hulle asseblief deeglik met koeksoda voor gebruik:

• eiers - 5 stukke;
• suiker - 5 eetlepels. lepels;
• sterk koffie - 210 ml;
• "Mascarpone" - 375 gram;
• geurige alkohol - 5 eetlepels. lepels;
• Savoiardi-koekies - 45 stukke;
• kakaopoeier - na smaak.

Produkte word vir 8 porsies gegee.

Kook tiramisu

Die kalorie-inhoud van so 'n nagereg is redelik hoog (sien hierbo), maar soms kan jy so 'n plesier bekostig.

Skei die wittes van die eiergele. Klits eierwitte met 'n knippie sout tot stywe punte. Klits die eiergele met suiker in 'n aparte bak - die massa moet wit word en 3-4 keer in grootte toeneem.

Mas die mascarpone fyn en roer dit by die gele, roer tot glad. Op hierdie stadium kan jy 'n menger gebruik. Voeg geklitste eierwitte versigtig by die eiergeel-kaasmassa, knie van onder af. Sorg vir die lugigheid van die room, moenie ywerig wees nie. Aangesien jy jouself tiramisu toegelaat het (natuurlik onthou jy die kalorie-inhoud), dan moet dit perfek wees, nie net in smaak nie, maar ook in tekstuur.

Meng verkoelde koffie en alkohol in 'n aparte bak. Smeer die onderkant van die porsievormpies met 'n klein bietjie room. Week Savoyardi-stokkies om die beurt in koffie, laat dit vir 2-3 minute in die vloeistof - hulle moet heeltemal geweek wees, terwyl hul vorm behoue bly. Smeer koekies bo-op die room in vormpies so styf as moontlik. Smeer die Savoyardi met die helfte van die room. Herhaal die prosedure met week en uitlê van koekies. Plaas die oorblywende room bo-op en sprinkel mildelik kakao oor. Verkoel oornag.

Alternatiewe

Tiramisu het 'n baie ryk en terselfdertyd delikate smaak, maar die eentonigheid kan vervelig raak. Baie sal ook nie waag om eiers te eet sonder hittebehandeling nie. Gee aandag aan die volgende wenke:

• koffie met alkohol kan veilig met vrugtesappe vervang word. Jy kan ook 'n suurlemoen-aarbei-tiramisu maak as jy wil: voeg 'n bietjie suurlemoenmelk by die room, week die Savoyardi met 'n mengsel van stroop en Limoncello likeur en voeg 'n paar lae gekapte vars aarbeie by;
• as jy 'n porsie-tiramisu-koek wil kry, waarvan die kalorie-inhoud per 100 gram soortgelyk sal wees, voeg dan 5-7 gram gelatien, voorheen verdun in 50 gram room, by die room;



• vervang eiers in nagereg met 'n mengsel van geklopte room (250 gram) en eiergele gebrou in stroop (3 gele + stroop van 90 gram suiker en 40 gram water). Dit is 'n veilige tiramisu-resep, behalwe dat die room die totale kalorie-inhoud met ongeveer 80 kcal sal verhoog.

Maklike tiramisu-koek

Die kalorie-inhoud van hierdie nagereg is 160 kcal per 100 gram. Plus, as gevolg van maaskaas, is die gereg ryk aan proteïene en kalsium. Hierdie resep maak 'n baie lekker koek. Probeer dit en jy sal nie spyt wees nie!

Beskuitjie:

• eiers - 6 stukke;
• meel - 116 gram;
• suiker - 60 gram;
• stevioside - 5 gram;
• sterk koffie - 30 ml;
• kitskoffie - 10 gram.

Impregnering: sterk koffie - 80 ml.

room:

• stevioside - 3 gram;
• vanielje-uittreksel - 1 eetlepel. lepel;
• sagte vetvrye maaskaas - 400 gram;
• room met 'n vetinhoud van minstens 33% - 250 gram;
• kakaopoeier.

Kook

Kry 'n koekie. Voorverhit oond tot 180 grade, voer bakplate uit met bakpapier.

Meng vloeistof en kitskoffie. Ons beveel nie aan om suiker heeltemal te verwyder nie - hierdie tiramisu-koek het 'n lae kalorie-inhoud, en suiker dien om die eiers bykomend te stabiliseer.

Skei die wittes van die eiergele. Klits eierwitte met 'n knippie sout tot donsig punte. Klits aanhoudend, voeg suiker en steviosied by. Voeg eiergele een op 'n slag by. Die massa sal dik en blink wees. Roer koffie en gesifte meel by. Meng liggies tot glad.

Vorm die beskuitjiedeeg in 3 sirkels met 'n deursnee van 22 cm en bak tot gaar. Dit sal ongeveer 15 minute neem. Verkoel die koeke heeltemal.

Vir die room, klits die room tot 'n sterk piek, voeg die steviosied by. Roer maaskaas en vanielje-ekstrak by.

Nou samestelling. Plaas die eerste beskuitjie in 'n vorm met 'n deursnee van 22 cm, week die koffie. Smeer 1/3 van die room bo-op die beskuitjie. Druk met 'n tweede beskuitjie, week weer. Smeer nog 1/3 van die room. Druk met die oorblywende beskuitjie, week. Smeer die oorblywende room en sprinkel mildelik kakao oor. Laat staan oornag in die yskas en jy is klaar.