Konfyt is Definisie, tipes, samestelling, voordele en nadele

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 16:12

Konfyt is enige gekookte lekkerny gemaak met suiker, heuning of melasse. Dit kan vrugte, bessies, neute en selfs sommige groente insluit. Ervare huisvrouens is nie daartoe beperk nie en maak medisinale konfyt van bloeiwyses van medisinale kruie. In 'n woord, enige vrugte van die natuur gekook met suikerstroop kan konfyt genoem word.

Betekenis en tipes

Wat is konfyt? Die definisie van hierdie woord is redelik eenvoudig en beteken gekookte vrugte. Byna elke nasie het 'n soortgelyke gereg. Die naam kan anders wees, maar die essensie bly dieselfde. Wat ook al die naam van die konfyt: konfyt, marmelade of konfyt - sal altyd vrugte beteken wat met suiker gekook is. Interessant om te weet:

• Baie dik konfyt word marmelade genoem. Dit word gewoonlik met baie suiker voorberei.
• Wanneer konfyt gemaak word, word die vrugte gekook totdat dit disintegreer en sy vorm verloor. So word 'n homogene massa van 'n taamlik dik konsekwentheid verkry.
• 'n Eenvoudige, bekende konfyt word voorberei met die byvoeging van water. Eerstens word suikerstroop gemaak,wat daarna by voorafbereide vrugte gevoeg word.
• Jammy is vrugte wat deur 'n vleismeul of blender gedraai word, wat ook met suiker gekook word. Dit is die soort konfyt wat redelik dik en ondeursigtig bly saam met enige soort vrugte.

Jy kan ook jellie van vrugte maak, wat as een van die soorte konfyt beskou word. Benewens suiker en water, bevat dit gelatien. Die jellie se voorkoms is nogal aantreklik, maar dit is moeilik om dit 'n regte konfyt te noem.

Voordele van konfyt

Ondanks die teenwoordigheid van suiker, hou konfyt steeds aansienlike voordele in. Eerstens bly die meeste van die vitamiene en minerale wat in vrugte en groente voorkom in die samestelling daarvan. Konfyt is 'n goeie opsie om gewasse wat op 'n persoonlike plot gekweek word, te bewaar. Daarbenewens is dit 'n gunsteling lekkerny van kinders en volwassenes met 'n soettand. Konfyt is baie gesonder as lekkers, koeke en koeke. Daarom is dit raadsaam om alle lekkers met hierdie vrugtige bederf te vervang.

Hoekom is dit skadelik

Die hoofrede vir die skade van konfyt, marmelade en konfyt lê direk in die teenwoordigheid van suiker. Ongeveer die helfte van die samestelling van hierdie gereg is suiker. Om hierdie rede kan mense met diabetes dit nie gebruik nie. Boonop benadeel te veel konfyt enige gesonde persoon. Daar moet nie vergeet word dat honderd gram konfyt ongeveer 280 kilokalorieë bevat nie. Met ander woorde, vyf eetlepels lekkernye sal 300 kcal bring.

Chemiese samestelling

Jam - wat is dit? Hierdie produk bevat nie vet nie, en dit bevat ook baie min proteïene. As gevolg van suiker is die kalorie-inhoud van die gereg redelik hoog. Byvoorbeeld, in 100 g appelkooskonfyt is daar 260 kilokalorieë, in pruimkonfyt - 280, en in aarbeikonfyt - 270 kilokalorieë. Onder die vitamiene behoort vitamien C tot die grootste hoeveelheid. Dit is veral volop in aarbeikonfyt. En ook in hierdie tipe konfyt is daar 'n voldoende hoeveelheid vitamien PP en 'n bietjie B_2.

Appelkooskonfyt spog met 'n redelike ordentlike hoeveelheid vitamien A, spoorelemente van fosfor en kalium. Maar aarbeikonfyt is 'n redelik goeie bron van yster. Pruimkonfyt is hoog in kalsium en magnesium.

Hierdie is die data oor die drie gewildste soorte lekkernye. Kortom, elke gereg wat van gekookte vrugte of groente gemaak word, het 'n voldoende hoeveelheid vitamiene en minerale, wat beteken dit kan gesondheid bevoordeel.

Definisie van konfyt volgens GOST

Volgens algemeen aanvaarde GOST-standaarde, kan konfyt beskou word as enige gereg gemaak van vars, bevrore en gedroogde vrugte of groente. Ander bestanddele kan neute, kruie en roosblare insluit. Konfyt word voorberei deur suikerstroop of melasse in te kook. Grondstowwe kan óf heel óf fyn gekap word. Dit word toegelaat om enige preserveermiddels, speserye, sure en pektiene by te voeg. Dit is die basiese definisie van konfyt.

Klassieke resep

Vir kook benodig jy een kilogram suiker en 'n kilogram voorafbereide vrugte of groente. Heuning kan in plaas van suiker gebruik word. Vrugte word in 'n redelik ruim koper- of aluminiumpan geplaas. Afsonderlik word suiker en water in 'n kastrol gekook en vrugte word met die gevolglike stroop gegooi. Vervolgens moet die samestelling tot kookpunt gebring word en laat afkoel. Gedurende die kook word dit aanbeveel om die boonste film te verwyder en die samestelling liggies te meng. Die gereedheid van die gereg kan herken word aan sy voorkoms. Konfyt word ook op die volgende manier nagegaan: met 'n teelepel, gooi 'n klein hoeveelheid stroop in 'n bord. As die samestelling dik genoeg is en nie vervaag nie, dan is die konfyt gereed.

In 'n behoorlik voorbereide gereg sal die vrugte sy vorm behou en die stroop sal helder bly. Konfyt word in voorafbereide en gesteriliseerde flesse gegooi, waarna dit met 'n deksel opgerol word. In hierdie vorm kan 'n soet gereg vir 'n lang tyd gestoor word. Ervare huisvrouens raai egter aan om dit in die volgende twee jaar te gebruik.

Maak dik konfyt

Hierdie nagereg word gewoonlik konfyt of marmelade genoem. Die konsekwentheid daarvan kan beide deursigtig en versadig wees. Die betekenis van die woord "konfyt" verander nie hiervan nie. Om konfyt te maak, benodig jy 'n kilogram vrugte en negehonderd gram suiker. Heel dikwels word suurlemoensap by die konfyt gevoeg. So kry die smaak 'n aangename suurheid, en die samestelling van die konfyt word ligter. Om 'n framboosnagereg voor te berei, word een kilogram bessies bedek met suiker, geknie tothomogene massa en sit aan die brand. Na vyf minute van stadig kook, word die houer met frambose afgeskakel, en die sap word gefiltreer.

Volgende word die sap met heel bessies gekombineer en 'n klein hoeveelheid suiker word bygevoeg. Die samestelling word weer aan die brand gesteek en na dertig minute word die pan afgeskakel. Wanneer jy kook, moet die konfyt goed kook. Om dit te doen, word die vuur as 'n reël met volle krag aangeskakel. Die resulterende samestelling sal van medium digtheid wees. As dit soos marmelade lyk, dan word dit met suurlemoensap verdun.

Nuttigste

Wetenskaplikes het 'n lys van die gesondste konfyte saamgestel. Die resultaat was die volgende gradering:

• Die eerste plek is ingeneem deur duindoringkonfyt (weens die groot hoeveelheid vitamien C). Daarbenewens kan sommige stowwe in die samestelling van seedoring virusse en mikrobes beveg. Seedoring is ook die leier in die hoeveelheid vitamien A, wat wondgenesende en regenererende eienskappe het.
• Cranberry jam het tweede gekom. Bosbessies het die vermoë om die hoeveelheid patogene mikroflora in die ingewande aansienlik te verminder. Daarbenewens word bosbessiesap lank beskou as 'n uitstekende middel vir die behandeling van die pankreas. Dit bevat baie antioksidante, asook cholesterolverlagende stowwe.
• Chokeberry-konfyt het 'n groot hoeveelheid jodium, daarom word dit aanbeveel om dit te gebruik vir mense wat in gevaarlike nywerhede werk. Danksy pektien kan chokeberry ook soute van swaar metale verwyder. Gereelde verbruik van rooibessies helpverminder druk en versterk bloedvate.
• Pruimkonfyt het sulke belangrike spoorelemente soos magnesium, kalium en boor. Danksy hulle word die kardiovaskulêre stelsel versterk. Boonop verbeter 'n groot hoeveelheid yster die bloedsamestelling aansienlik.
• Om immuniteit te verbeter en verkoue te hanteer, word al lank frambooskonfyt gebruik. Hierdie nagereg bevat 'n redelike groot hoeveelheid asetielsalisielsuur, wat die bloed verdun en help om ontslae te raak van inflammasie.

Die nuttigste konfyte sluit ook appelkoos in, wat 'n groot hoeveelheid karoteen het, en kweper, wat 'n voordelige uitwerking op die ingewande het en die skoonmaak daarvan bevorder. Nie minder nuttig is okkerneut, wat 'n groot hoeveelheid jodium het, en vyekonfyt nie. Dit word aanbeveel vir gebruik in siektes van die genitourinêre stelsel en asma.