Konfyt: voordele en nadele, samestelling, kalorieë

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Varenye is 'n ou Russiese woord wat "gekookte lekkerny" beteken. In Rusland is dit beskou as die lekkerste en gesondste nagereg, wat net op die tafel van ryk mense was. In daardie dae is konfyt met heuning of melasse voorberei, so die skade van so 'n produk was minimaal. Die voordele van konfyt is te danke aan die plantaardige vitamienkomponent, en suiker dien as 'n preserveermiddel. Vandag het ons vir jou 'n verskeidenheid interessante en ongewone resepte voorberei, kom ons praat oor die voordele en skade van konfyt.

Hoe om konfyt gesond te maak

Langdurige hittebehandeling van grondstowwe dra by tot die vernietiging van nuttige stowwe en verminder daardeur die waarde van die finale produk. Daar is verskeie maniere om jou gunsteling-nagereg op so 'n manier voor te berei dat dit die skade van suiker tot die minimum beperk en die bruikbaarheid van vrugte en bessies maksimeer.

Ifwanneer jy konfyt maak, vervang suiker met fruktose, jy kan die skade van die produk aan die pankreas verminder: dit is minder krities vir fruktose. Maar deur dit te doen, verminder ons net die skade van suiker, die voordele van bessies en ander plantkomponente in hierdie voorbereiding sal nie verlore gaan nie.’n Verrassing op fruktose is meer soet as op suiker. Die nadele sluit die volgende faktore in:

• as daar nie genoeg fruktose in die bessies is nie, kan konfyt fermenteer;
• Die prys van fruktose is hoër as die koste van suiker.

Gewilde konfyt in ons land - "vyf minute". Dit is nie gebruiklik om dit ure lank te kook totdat die regte digtheid verkry is nie. Die konfyt word tot kookpunt gebring, vir letterlik twee minute gekook, afgekoel en weer vir 'n paar minute gekook. Hierdie siklus moet ten minste drie of vier keer herhaal word. Let daarop dat die verlies aan vitamiene nie so intens is nie, want stukkies vrugte en bessies verloor nie hul vorm nie. Neem asseblief kennis: minder suiker word by hierdie konfyt gevoeg as by die klassieke een.

Vyf minute moet in die yskas gebêre word, anders is daar 'n hoë risiko van bederf. Wat die voordele en nadele van konfyt wat op hierdie manier gekook word, betref, kan ons die volgende sê: dit is nuttiger as die klassieke een. Meer vitamiene word egter ook nie daarin bewaar nie, byvoorbeeld askorbiensuur word reeds by 'n temperatuur van 98 ° C vernietig.

Daar word geglo dat die beste konfyt-opsie bessies met suiker gerasper is. Uit die oogpunt van die Russiese taal is so 'n nagereg glad nie konfyt nie, aangesien dit nie gekook word nie. Maar dit bevat meer vitamiene. Sulke konfyt moet egter nie te gereeld verteer word nie, verryk onsself met vitamiene, ons versadig ons liggaam met vinnige koolhidrate en leë kalorieë.

Denneappelkonfyt: voordele en nadele

Een van die nuttigste houtsoorte in ons land is denne. Sy gee mense waardevolle en nuttige hars, keëls, knoppe, naalde. Gekook van sy "vrugte" en konfyt. Om dit bruikbaar te maak, moet die keëls geleer word hoe om behoorlik te versamel en te kook.

Verkryging van grondstowwe

In Rusland word grondstowwe van 21 Junie tot 25 Junie geoes, afhangend van die klimaatsone. Konfyt kan slegs gekook word van daardie keëls wat met 'n mes gesny of met 'n vingernael deurboor kan word, hul lengte moet van 1 tot 4 cm wees. Ander is ongeskik. Gee aandag aan hul voorkoms: dit is belangrik dat hulle gesond, mooi en egalig is. Kegels word nie van siek bome geneem nie.

genesende eienskappe

Watter effek het dennekonfyt op die liggaam - voordeel of skade? Hierdie rou materiaal word wyd gebruik in tradisionele medisyne, dit word aanbeveel om dit te neem vir die volgende siektes:

• verkoues en griep;
• avitaminose;
• ORZ en SARS;
• siektes van die boonste lugweg;
• pulmonale tuberkulose;
• pleuritis;
• brongiale asma en brongitis;
• poliartritis;
• longontsteking;
• lae hemoglobien;
• keel- en tandvleissiekte.

Hierdie konfyt gee 'n positiewe effek in die behandeling van hoes. Kinders is nieteen die gebruik daarvan, en neem graag soet en smaaklike medisyne. Dit het ekspektorerende eienskappe, het 'n immunomodulerende en diaforetiese effek op die liggaam. Konfyt is 'n goeie antitumormiddel, 'n sterk antioksidant, beskerm die liggaam teen die negatiewe effekte van vrye radikale.

Kontraindikasies vir gebruik

Praat oor die voordele van keëlkonfyt, ons ag dit ook nodig om die gevare te noem. Met omsigtigheid moet jy die gebruik van konfyt vir niersiektes benader, jy kan nie hierdie lekkerny in akute hepatitis neem nie. Mense ouer as 60 en swanger vroue kan dit in die dieet betree, maar met uiterste omsigtigheid. Ten spyte van die feit dat so 'n lekkerny baie gewild is by kinders, kan dit allergiese reaksies by hulle veroorsaak. Dit is veral waar vir kinders van 3 tot 7 jaar.

Voordat jy so 'n konfyt by die kind se spyskaart insluit, moet jy 'n soort allergietoets doen: gee hom 'n klein bietjie nagereg. As daar daarna geen uitslag op die kind se vel is nie, kan die daaglikse dosis geleidelik verhoog word tot 'n paar teelepels per dag, nie meer nie!

Moenie vergeet dat alle middels wat op die basis van denne voorberei word, erge hoofpyne en ontsteking van die maag kan veroorsaak, en dennekonfyt is geen uitsondering nie.

Kookresep

Nadat ons al die ingewikkeldhede van die gebruik van keëlkonfyt uitgepluis het, die voordele en nadele, is dit tyd om die resep vir hierdie buitengewoon smaaklike en geurige lekkerny te begin publiseer. Ter voorbereiding vir die proses om konfyt te kookdit is nodig om aan alle aangeduide norme van bestanddele te voldoen.

Amber konfyt

Kom ons berei 1 kg jong keëls voor, was deeglik, sny in vier dele. Kom ons berei die stroop voor, die verhoudings is soos volg: ons benodig 1,5 kg suiker vir elke twee glase water. Gooi die keëls met klaargemaakte stroop, laat staan vir 4 uur. Sit daarna die houer met die bestanddele op die vuur en bring tot kookpunt, maar moenie kook nie! Verwyder van vuur en laat afkoel. Hierdie prosedure moet weer herhaal word.

Sit die konfyt vir die derde keer op die vuur, laat dit kook en kook dan vir nog 50 minute op lae hitte. Danksy hierdie metode van voorbereiding sal dit nie skade bring nie, maar voordeel. Die konfyt sal gereed wees wanneer die dennebolle sag is en die stroop tert en amberkleurig is. Die kalorie-inhoud van so 'n lekkerny is 140-180 kcal per 100 g.

Dandelion-nagereg

Nou is die lekkerte van hierdie sonnige blom amper vergete, hoewel dit buitengewone voordele inhou. Dit smaak soos heuning, die kleur is helder son, en die voordele sal jou help om selfs die koudste winter maklik sonder verkoue en depressie te oorleef. Kom ons vind uit oor die kalorie-inhoud, samestelling van die produk en watter effek paardebloemkonfyt op die liggaam het: voordeel of skade.

Kalorie-inhoud en samestelling

In 'n konfyt wat met alle tegnologieë voorberei is, is die kalorie-inhoud 192 kcal / 100 g van die produk, dit bevat ongeveer 1 g proteïen, 49 g koolhidrate, nie meer as 0,15 g vet nie. Een so 'n porsie bevat ongeveer 3 gdieetvesel, wat nodig is vir normale dermfunksie. Die mineraalsamestelling van die nagereg is baie uiteenlopend:

• kalium (231 mg);
• yster (1,7mg);
• fosfor (41 mg);
• mangaan (0,22 mg);
• kalsium (139 mg);
• sink (0,27 mg).

Benewens die gelyste spoorelemente, bevat dit selenium, koper, jodium, ens.

Nuttige eiendomme

Neem asseblief kennis: selfs as die groot hoeveelheid suiker in konfyt in ag geneem word, is die voordele daarvan baie betekenisvol. Kom ons stel ons net 'n paar van die kenmerke voor wat hierdie geurige nagereg het. Hy:

• stimuleer die senuweestelsel;
• versterking;
• verbeter metaboliese prosesse;
• help met gewrigsprobleme;
• normaliseer eetlus;
• ontgiftig die liggaam;
• stop inflammasie;
• verbeter veltoestand;
• het choleretiese eienskappe;
• gee 'n sagte lakseermiddel-effek;
• help om van parasiete ontslae te raak;
• behandel aambeie en hardlywigheid doeltreffend.

Voor- en nadele

As jy hierdie konfyt gaan maak, onthou dat die blomme vooraf en slegs in 'n ekologies skoon area afgehaal moet word. As jy nie aan hierdie voorwaarde voldoen nie, sal al die skadelike stowwe in die blomme ook in 'n lekkerny verander, in welke geval jy nie baat by die konfyt nie, maar skade. Die nadele van so 'n nagereg sluit die volgende faktore in:

1. Wanneerhipersensitiwiteit vir jodium moet daarvan weerhou om paardebloemlekkernye te eet.
2. Jy kan nie nagereg misbruik met cholelithiasis, verergering van gastritis, 'n neiging tot naarheid en diarree nie.
3. Hierdie konfyt moet in redelike hoeveelhede geëet word: nie meer as 'n paar lepels tee nie, om nie jouself te benadeel nie.

Hoe om paardebloem te oes

Om nie skade te kry nie, maar voordeel te trek uit konfyt, moet jy behoorlik grondstowwe daarvoor insamel. Let wel: tweejaarlikse plante het genesende eienskappe. Dit sal nie moeilik wees om hulle te herken nie - hulle het 'n meer massiewe risoom en die blomme self. Vir konfyt, kies die grootste bloeiwyses. Gee spesiale aandag aan die blomme self: kies slegs goue kleure sonder enige verdonkering op die blare. Bloeiwyses word tot op die hoed gesny.

Ons bring 'n video onder jou aandag met besonderhede oor hoe om paardebloemkonfyt te maak.

Neutkonfyt: voordele en nadele

'n Buitengewoon heerlike nagereg, 'n geurige toevoeging tot tee, 'n geheueversterker, 'n manier om selle te verjong – dit gaan alles oor neutkonfyt. Met hierdie metode van verwerking word die neutpitte sag, geweek in 'n heerlike soet stroop en gee 'n wonderlike smaak en aroma af.

Om konfyt te maak, moet jy jong vrugte met onverharde doppe neem. Die graad van volwassenheid van 'n okkerneut kan redelik maklik nagegaan word: jy moet die dop met 'n groot naald (tandestokkie) deursteek. In die geval dat dit deurgegaan het, kan jy voortgaan nadie maak van okkerneutkonfyt, die voordele en gevare waarvan jy nou sal leer.

Voordeel

Wat is die positiewe kenmerke van hierdie konfyt? Dit is nuttig in urologiese siektes, probleme wat verband hou met siektes van die hart en lewer. Daar moet kennis geneem word dat tydens die kookproses sommige van die nuttige komponente wat vars vrugte het, verlore gaan. Maar selfs die oorblywende hoeveelheid bruikbare stowwe is genoeg om die behoefte aan vitamiene, makro- en mikro-elemente te dek.

Oleïen- en linolsure, wat in groot hoeveelhede in okkerneute voorkom, is van besondere voordeel vir die liggaam. Die kombinasie van sure en spoorelemente het 'n voordelige uitwerking op die sentrale senuweestelsel en breinfunksie. In volksgeneeskunde word neutgeregte, insluitend konfyt daarvan, as 'n anti-sklerotiese middel gebruik. Hierdie nagereg bevat 'n groot hoeveelheid jodium, vitamien C en PP.

moontlike skade

Enige neute, insluitend okkerneute, is sterk allergene. Om hierdie rede moet dit nie aan kinders onder 3 jaar gegee word nie. Swanger vroue word aangeraai om nie okkerneutkonfyt te eet nie, want dit kan allergieë by die ongebore baba veroorsaak.

Hierdie konfyt is teenaangedui vir mense met diabetes, en as gevolg van sy hoë kalorie-inhoud (280 kcal / 100 g), moet dit in beperkte hoeveelhede geëet word vir diegene wat oorgewig is.

Emerald Jam

Ons wil jou vertel van die voordele en skade van appelliefiekonfyt. Let daarop dat insy bessies bevat baie belangrike en nuttige stowwe vir die menslike liggaam: spoorelemente, minerale, vitamiene, organiese sure.

Baie skeptici beweer dat daar feitlik geen vitamiene en mikro-elemente in klaargemaakte appelliefiekonfyt oor is nie, omdat dit tydens hittebehandeling vernietig word. Is dit regtig so, is appelliefiekonfyt goed of sleg?

Al die nuttigste eienskappe word in koue (rou) konfyt bewaar. Die resep vir die voorbereiding daarvan is redelik eenvoudig: suiwer gewaste bessies word deur 'n vleismeul gevoer of in 'n blender gemaal, 'n bietjie suiker word bygevoeg, en heuning is selfs beter. Maak die deksels toe en bêre in 'n koue plek.

Let daarop dat tydens die bereiding van "Tsarskoe"-konfyt, wat nie vir langtermyn-hittebehandeling voorsiening maak nie, byna 80% van vitamien C bewaar word en, nog belangriker, vitamien P word heeltemal bewaar. Hierdie vitamiene het 'n voordelige effek op die funksionering van die lewer, hart, toestand bloedvate. Hierdie konfyt bring groot voordele in die vroeë lente, gedurende die tydperk van vitamienhonger.

Daar moet gesê word dat mense wat aan gastritis met hoë suurheid ly, diabete, allergieë moet ophou om appelliefiekonfyt te eet. Dit word nie aanbeveel om dit te eet en mense wat baie oorgewig is nie. Die kalorie-inhoud van so 'n produk is gemiddeld 211,99 kcal per 100 g produk.

Rabarberkonfyt

Rabarberkonfyt het 'n buitengewoon aangename smaak en aroma, oor die voordele en nadele wat ons wil hêvertel. Huisvrouens het lank rabarber gebruik om konfyt te maak. Dit het 'n appelsmaak, met 'n effense suurheid, 'n aangename geur. Die konfyt het 'n amberbruin kleur met 'n groenerige tint. Die konsekwentheid van die lekkerny het 'n paar ooreenkomste met appelkonfyt. Die kalorie-inhoud van so 'n produk is baie hoog en beloop 314 kcal / 100 g. Vir konfyt begin rabarber in die vroeë somer geoes word, wanneer jong stingels 'n groot hoeveelheid nuttige stowwe bevat, wat mettertyd minder word.

Die konfyt bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene: A, E, C, K, P, karoteen, minerale (fosfor, kalium, magnesium, yster). Die produk is 'n bron van vesel, pektien, verskeie organiese sure. Dit het 'n voordelige uitwerking op die liggaam:

• bevorder die afbreek van vette;
• verbeter dermfunksie;
• verhoog immuniteit;
• bevoordeel bloedvate en hart;
• het 'n choleretiese effek;
• verbeter bloedsamestelling.

Ondanks so 'n ryk samestelling, word dit nie aanbeveel om dit te eet vir mense met siektes van die genitourinêre stelsel en niere nie. Weens die feit dat daar baie suiker in konfyt is, het dit 'n negatiewe effek op tandemalje.