Pilaf met boontjies - resepte en kookgeheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is baie pilafresepte. Dit word met verskillende soorte vleis en graan voorberei. Die hoofbestanddeel is rys, maar kekerertjies, pampoen of boontjies kan ook daarby gevoeg word. Kom ons kyk na 'n paar gaarmaakmetodes.

Pilaf met Dagestanian boontjies

Vir die voorbereiding daarvan benodig ons:

• Lam - 500 gram.
• Rys - twee glase.
• Rooi bone - 300 gram.
• Ghee-botter - 200 gram.
• Sout, gemaalde swartpeper - na jou smaak.
• Knoffel - vier huisies.
• Kookwater - twee glase.
• Greens - na jou smaak.

Die resep vir pilaf met boontjies is baie eenvoudig en die gereg is baie maklik om voor te berei:

1. Week die bone vir agt uur, kook dan en verkoel dit.
2. Spoel die rys verskeie kere af, kook dit, sit dit in 'n vergiettes en spoel af met warm gekookte water.
3. Spoel die vleis uit, verwyder die films en are. Sny dit in opdienstukke.
4. Plaas 100 gram gesmelte botter in 'n ketel, braai lamsvleis daarop tot goudbruin. Gooi daarna kookwater daaroor en kook vir sowat 30minute. Tydens kook kan jy water byvoeg.
5. Na 'n halfuur stuur ons rys, bone en 'n mengsel van die oorblywende olie met knoffel en speserye wat deur die pers na die vleis gaan. Meng alles.
6. Maak die deksel toe, sit 'n stadige vuur en prut alles vir 'n halfuur.

Pilaf met boontjies is gereed. Rangskik dit op borde en garneer met kruie. Hierdie geurige en eenvoudige gereg sal almal behaag.

Pilaf met bone en pampoen

Dit is 'n baie ongewone resep, dit is geskik vir diegene wat vas of dieet. Benodig hierdie produkte:

• Rys - een en 'n halwe koppies.
• Bone - een glas.
• Pampoen - 350 gram.
• Tamatiepasta - een eetlepel.
• Ui - een groot kop.
• Berberis, zira, koljander - 'n halwe teelepel elk.
• lourierblaar - 'n paar stukke.
• Groente-olie - 50 ml.
• Sout - na jou smaak.

Die algoritme vir die gaarmaak van pilaf met bone en pampoen is soos volg:

1. Week die bone oornag. Spoel dan af, bedek met koue water, sout en kook. Kooktyd is ongeveer twee uur.
2. Spoel rys verskeie kere af en kook tot sag. Spoel af met warm water.
3. Meng nou rys met bone, voeg 'n paar eetlepels groente-olie en speserye by.
4. Skil die pampoen, sny in medium blokkies.
5. Snipper die ui en braai in 'n mengsel van groente-olie en tamatiepasta.
6. Gooi 'n bietjie olie in 'n diep kastrol of ketel en laat sak die braai vanui en pampoen. Gooi alles in 'n halwe glas warm water en sit die mengsel van rys en boontjies bo-op. Blus alles saam vir 'n kwartier.

Resep met nier en vark

Om so 'n gereg voor te berei het ons nodig:

• Vark - 400 gram.
• Beesnier - 700 gram.
• Rys - een glas.
• Bone - 'n halwe glas.
• Uie en wortels - twee elk.
• Warmpeper - een peul.
• Knoffel - een groot kop.
• Gedroogde appelkose en rosyne - 'n halwe glas elk.
• varkvet - 50 gram.
• Sout - teelepel.
• Koljander, zira, peperkorrels - 'n halwe teelepel van elke spesery.

En hoe om pilaf met bone en niere te kook, sal jy leer deur die volgende inligting te lees:

1. Voor jy begin kook, spoel die niere goed uit, verwyder die are, vet en week vir agt uur, en verander die water elke uur. Dan moet hulle vir vyf minute gekook word.
2. Week die boontjies ook, soos die niere. Kook dit dan.
3. Sny die ui fyn, sny die wortel in blokkies.
4. Sny varkvleis en nier in klein blokkies.
5. Kap die varkvet, plaas dit in 'n braaipan en smelt die vet daaruit, gooi die pannetjies weg. Ons stuur varkvleis soontoe en braai tot goudbruin.
6. Verlaag die hitte en voeg die ui by die vleis, en ná vyf minute - die wortel. Prut vir ongeveer 10 minute, voeg geurmiddels en sout by.
7. Skuif die hele massa in 'n ketel, voeg gedroogde appelkose met rosyne, niere by en vul alleswater. Dit moet die vleis met 'n sentimeter bedek. Maak die deksel toe en prut alles oor lae hitte vir sowat 20 minute.
8. Nou sit ons rys bo-op, steek 'n knoffelkop in die middel, sit warm peper bo-op, sout en gooi alles saggies met water. Dit moet die rys met vyf sentimeter bedek.
9. Sit die boontjies bo-op, stel die hitte op medium, maak die deksel toe en kook vir nog 15 minute Verlaag dan die hitte en prut die pilaf saam met die bone vir ongeveer 20 minute.

Nadat die pilaf gaar is, laat dit 'n bietjie brou. Rangskik op opdienborde en garneer met kruie.

Nota aan huisvrouens

Daar is 'n paar reëls om jou kook makliker te maak:

• Week boontjies altyd vir ses tot agt uur voor jy dit kook.
• Jy kan ingemaakte boontjies gebruik, dit sal die kooktyd aansienlik verminder.
• Rys is beter om langkorrelige, gestoomde te gebruik. Basmati word as die ideale variëteit beskou.

• As jy pilaf met sampioene kook, is dit beter om sampioene te neem. Hulle benodig nie lang voorbehandeling nie.
• As jy vars bossampioene geneem het, maak seker dat jy dit week en kook.