Verskeidenheid skemerkelkies: klassifikasie en tipes

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Verskeidenheid skemerkelkies is 'n kenmerk van die spyskaart van enige groot restaurant. Maar 'n lang lys name kan 'n onervare persoon in 'n stupor lei. In hierdie artikel sal ons praat oor die verskeidenheid cocktails, klassifikasie en tipes sulke drankies. Nadat die leser dit gelees het, sal die leser nie meer sy tyd mors om 'n spyskaart versadig met ingewikkelde vreemde terme te bestudeer nie.

Daar is verskeie klassifikasies van skemerkelkies. Slegs 'n professionele kroegman is perfek vertroud met die verskeidenheid van hierdie drankies. Dit is nie nodig vir 'n gewone besoeker om te weet dat "White Russian" verwys na digestifs, en "Gin Fizz" na langdrankies. Maar die inligting hieronder sal jou help om deur die ryk verskeidenheid skemerkelkies te sorteer.

Klassifikasie volgens tyd van gebruik

Soos jy weet, is dit 'n slegte manier om konjak in die oggend te drink. Net soos enige ander alkohol. Dit is egter nie die enigste reël oor die tyd van drink nie. Daar is ook ander beperkings. Drinkkultuur is redelik kompleks.

Nie-alkoholies en alkoholiesdaar is skemerkelkies. Die verskeidenheid van laasgenoemde is so groot dat die teoretici van die restaurantbesigheid nie te lui was nie en verskeie klassifikasies geskep het. Volgens een van hulle word alkoholiese skemerkelkies in aperitiewe en digestiefs verdeel. Die eerste moet by die kroeg bestel word voordat dit geëet word. Die tweede - daarna. Daar is ook 'n derde tipe - skemerkelkies wat enige tyd van die dag gedrink kan word (Enige tyd drankies).

Aperitiewe

Die ete begin met hulle. Dit is moeilik om verward te raak in die verskeidenheid aperitief-skemerkelkies, want daar is net 'n paar gewilde drankies van hierdie tipe. Naamlik:

• "Martini Dry".
• "Manhattan".
• "Negroni".
• "Dubonnet".
• "Kir-royal".

"Martini Dry" is 'n mengsel van jenewer en droë vermout. Maar, soos die geval is met enige ander skemerkelkie, is nie net verhoudings belangrik in die voorbereiding van hierdie aperitief nie, maar ook die kwaliteit van die bestanddele. En natuurlik die vaardigheidsvlak van die kroegman. Volgens die klassieke resep sluit "Martini Dry" 60 ml vermout en slegs 10 ml jenewer in. Die glas moet eers afgekoel word deur dit met ys te vul. Gooi die bestanddele by, roer en sif dan die drankie deur 'n sif. Dit is gebruiklik om "Martini Dry" te versier met 'n skyfie suurlemoen, olywe.

Sonder om stil te staan by aperitiewe (omdat die verskeidenheid skemerkelkies en resepte 'n groot onderwerp is), sal ons kortliks die samestelling van die ander drankies hierbo beskryf. "Manhattan" bestaan uit vermout en bourbon. "Negroni" - van jenewer, vermout en campari. "Dubonnet" - skemerkelkieFrans, en is dus voorberei op die basis van die gunsteling drankie van die Franse - wyn, en versterk. "Kir-royal" - 'n mengsel van swartbessielikeur en witwyn.

Digestifs

Hierdie drankies in 'n ordentlike samelewing word gewoonlik tydens of na aandete gedrink. Wat is die samestelling van hierdie cocktails? Die verskeidenheid bestanddele in die kroeg van 'n goeie restaurant laat toe om nie net 'n mengsel volgens die bekende resep voor te berei nie, maar ook om 'n oorspronklike drankie te skep. Digestifs is in werklikheid almal skemerkelkies wat nie onder die kategorie van aperitiewe val nie. Daar is 'n grens tussen After Dinner Cocktails (na 'n ete) en Any Time Drinks (enige tyd), maar dit is onbeduidend uit die oogpunt van die leek. En daarom, kom ons gaan oor na die klassifikasie volgens die smaak van drankies, wat elkeen veilig 'n digestif genoem kan word.

Verskeidenheid skemerkelkies

Suur-skemerkelkies is dalk die gewildste. 'n Verpligte bestanddeel vir elkeen van hulle is suurlemoensap. Sulke skemerkelkies word in 'n shaker voorberei, baie aandag word aan die dekoratiewe deel gegee.

Digestifs sluit ook flip-skemerkelkies in. Die basis vir sulke drankies kan anders wees: drank, wyn, sjerrie. 'n Verpligte komponent is 'n eier. Die gewildste skemerkelkie van hierdie familie is Porto Flip. Dit word berei uit 45 ml portwyn, 15 ml brandewyn en natuurlik eiergeel. Spysverteringsmiddels word ook smash cocktails genoem, wat sterk drankies is wat gewoonlik in glase met 'n volume van hoogstens 75 ml bedien word en met kruisement of basiliekruid versier word. En laastens, gelaagde cocktails. BYdie samestelling van sulke drankies sluit as 'n reël een of meer drankies in.

Wat meer kan jy sê oor die verskeidenheid skemerkelkies? Die "B-52" resep word hieronder beskryf. Dit is opmerklik dat sommige teoretici van kroegkuns hierdie skemerkelkie as 'n smash klassifiseer, ander as 'n kort drankie. Daarbenewens, volgens een klassifikasie, is smash drankies verteringsmiddels. Volgens 'n ander - aperitiewe. Om nie in die digte woud van restaurantwysheid te verdwaal nie, sal ons jou vertel van die gewildste drankies (dalk het niemand enige twyfel oor hul ryk verskeidenheid nie).

Cocktails: top 10

Voordat die gewildste drankies gelys word, is dit die moeite werd om nog twee terme te onthou wat op die spyskaart van drinkplekke gevind word. Naamlik: lang drankies, kort drankies. Die eerste is skemerkelkies, wat gewoonlik in lang glase bedien word. Na die tweede - soos "B-52", "Black Russian", "Orgasm", "Kamikaze".

Skoedrankie is 'n klein skemerkelkie, sy volume is 50-60 ml. Maar in die lys hieronder is daar net een van hulle. Dit gaan alles oor die sterkte van die skote, die manier waarop hulle verteer word (drink in een slukkie). "Kamikaze" en "B52" - cocktails wat 'n spesiale bui voorstel, hulle word nie dronk tydens 'n romantiese afspraak of 'n rustige intellektuele gesprek nie. Meer oor hierdie drankies sal hieronder bespreek word. En nou is dit tyd om die bekendste te noem:

1. Mojito.
2. Margarita.
3. Long Island.
4. Pinacolada.
5. Tequila Boom.
6. Cosmopolitan.
7. B-52.
8. Blue Lagoon.
9. Daiquiri.
10. "Seks op die strand".

Mojito

Hierdie skemerkelkie word gemaak met rum. Die eienaardigheid van "Mojito" lê in die oorvloed van kruisement, wat in kombinasie met lemmetjie, ys en sprankelende water 'n verrassend verfrissende effek skep.

Hierdie skemerkelkie kan ook nie-alkoholies wees. En in plaas van vonkelwater word Sprite dikwels daarby gevoeg. Mojito met vodka is 'n verskynsel wat slegs in kroeë in Rusland gevind kan word. Die bekendste Kubaanse skemerkelkie kan nie sonder rum wees nie. Daarom kan ons met vertroue sê dat Mojito met vodka nie meer Mojito is nie.

Margarita

Die oorsprong van hierdie skemerkelkie is in legendes gehul. Heel waarskynlik is "Margarita" die eerste keer in Mexiko voorberei. Die basis van hierdie skemerkelkie is immers tequila. Een porsie bevat 35 ml kaktus-maanskyn. Ander bestanddele: Lemoenlikeur, lemmetjiesap. Die skemerkelkie word bedien in 'n wye glas met 'n hoë steel - die sogenaamde madeliefie. Berei in 'n skudder, word die rand van die glas in sout gedoop, nadat 'n skyfie lemmetjie daaroor gegooi is.

Long Island Ice Tea

In die sewentigerjare is 'n skemerkelkie in 'n Long Island-kroeg uitgevind, wat vyf soorte alkohol ingesluit het: vodka, rum, jenewer, tequila, Cointreau. Volgens die klassieke resep moet hierdie bestanddele met Coca-Cola, suurlemoensap en suikerstroop verdun word.

Pinacolada

Die naam van hierdie skemerkelkie is nie net bekend niekroeg beskermhere. Pinacolada is 'n redelik gewilde drankie, veral onder die skone geslag. Die skemerkelkie het 'n delikate, sagte smaak. Die bestanddele is rum, pynappelsap, klappermelk, ys, room.

Tequila Boom

Die samestelling van hierdie skemerkelkie is redelik eenvoudig. Dit sluit tequila en suurlemoen in. Die rituele van die drink van Tequila Boom is egter ietwat ingewikkeld. Die eenvoudigste: bedek die glas met 'n servet, slaan dit 'n paar keer op die kroeg en drink dan. Daar is ook meer kreatiewe maniere, soos om 'n konstruksiehelm op te sit en 'n hamer te gebruik. Sulke metodes is egter geskik vir 'n hegte vriendelike maatskappy.

Cosmopolitan

Om hierdie skemerkelkie te maak, sal jy lemoenlikeur, bosbessiesap, suurlemoen, vodka nodig hê. Cosmopolitan het sy gewildheid te danke aan die sangeres Madonna, wat een keer op die lug verskyn het met 'n martinka-glas in haar hande (dit is die tipe kroegware wat ontwerp is om 'n skemerkelkie voor te sit).

B-52

Hierdie skemerkelkie behoort aan die bogenoemde skote. Oor die algemeen is "B-52", saam met ander drankies in hierdie kategorie, die meeste in nagklubs in aanvraag. In elite-restaurante word drankies minder aktief bestel. Hierdie skemerkelkies het die vermoë om 'n persoon binne 'n paar minute dronk te maak.

Om "B-52" tuis voor te berei is nogal moeilik, sonder om die toepaslike vaardigheid te hê. 'n Professionele persoon in sy veld in net twee of drie minute skep dit'n klein meesterstuk van kroegkuns. Die skemerkelkie bestaan uit Kalua, Cointreau en Belis. Die lae likeurs moet plat lê, en daarom moet die volgorde van byvoeging van bestanddele nie oortree word nie. Dan word die skemerkelkie aan die brand gesteek, 'n lang strooitjie in 'n skoot gedoop (hierdie woord word ook gebruik om na die glas self te verwys, waarin klein skemerkelkies voorberei word) en gedrink.

Blue Lagoon

Hierdie lang drankie word gewoonlik deur meisies bestel. In growwe manlike hande sal 'n lang glas met 'n blou vloeistof, versier met pynappel, kersies en ander elemente van kroeg-dekor, onharmonies lyk. Cocktail samestelling: 50 ml vodka, blou curacao, Sprite, lemmetjie, ys.

Daiquiri

Hierdie skemerkelkie word gewoonlik in dieselfde glas as die Margarita bedien. Die samestelling sluit rum, suikerstroop en lemmetjiesap in. Die bestanddele word deeglik in 'n skudder geskud, dan in 'n glas gegooi waarvan die rand met vrugteskywe versier is.

Seks op die strand

Die mees "passievolle" skemerkelkie-kroegmanne, soos die voriges, berei in 'n shaker voor. Bestanddele: vodka, perskelikeur, bosbessie- en pynappelsap, ys. Die vermenging van hierdie bestanddele skep 'n buitengewone estetiese effek, soos, inderdaad, enige kombinasie van likeurs met sap.

Die artikel bied nie die volle verskeidenheid skemerkelkies aan nie. In die wêreld (slegs die mees algemene drankies in die foto hierbo) is daar 'n magdom van hulle. Maar danksy die inligting wat hierbo aangebied word, sal dit nie moeilik wees om die skemerkelkie-spyskaart van 'n restaurant of kroeg te navigeer nie.