Maalvleis in 'n blender: konsekwentheid, bestanddele en toediening

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Maalvleis is maalvleis met die byvoeging van enige speserye of geurmiddels. Van hierdie produk kan jy net 'n groot aantal van 'n wye verskeidenheid geregte kook. Die aantal resepte met maalvleis breek rekords op kulinêre webwerwe. Dit is natuurlik beter as jy frikkadelle, pasteivulsels, worsies en ander lekkernye van jou eie maalvleis kook. Na alles, net in hierdie geval sal jy beslis die samestelling van die halfvoltooide vleisproduk ken en jy kan met vertroue sê dat die produk honderd persent natuurlik is. Boonop kan jy die gereg diversifiseer met jou gunsteling speserye, wat jy ook al wil. Dit gee ruimte vir kulinêre kreatiwiteit. Maar wat as jy nie’n vleismeul in jou kombuis het nie? Is dit regtig nodig om die idee om maalvleis op jou eie te kook, te laat vaar, of sal jy 'n netjiese bedrag moet opdok en die nodige gaarmaaktoestel aanskaf?

Moenie bekommerd wees nie, want jy kan maalvleis in 'n blender gaarmaak.

Bestanddele vir maalvleis

Die samestelling van die korrekte vulsel is redelik eenvoudig. Dit sluit die volgende bestanddele in: maalvleis, fyngekapte ui, sout, peper of ander speserye. As jy maalvleis vir kotelette maak, word dit aanbeveel om 'n bietjie witbrood wat in melk geweek is daarby te voeg - dit sal die gereg sagtheid gee. Ook, wanneer maalvleisprodukte voorberei word, moet hoendereiers daarby gevoeg word vir klewerigheid, as jy byvoorbeeld frikkadelle of kotelette moet vorm.

Soos jy kan sien, behoort daar geen sojaproteïen, seëlmiddels en ander bymiddels in natuurlike maalvleis te wees nie.

Die belangrikste ding is die regte vleis

Dit is duidelik dat die hoofbestanddeel van enige maalvleis vleis is. Dit kan hoender, vark, kalfsvleis, lam wees … Oor die algemeen, soos vleis soos jy wil. Tuisgemaakte maalvleis is 'n mengsel van bees- en varkvleis, danksy die kombinasie van hierdie tipe vleis is dit sag en sag, maar terselfdertyd nie so vetterig en hoë-kalorie soos suiwer maalvleis nie.

Dit maak nie saak van watter soort vleis die maalvleis gemaak word nie, die belangrikste ding is dat hierdie vleis vars is. Nog 'n voorwaarde vir die keuse van vleis vir maalvleis is dat dit nie met antibiotika of selfs gewone water gepomp moet word nie. Vervaardigers gebruik hierdie truuk, of liewer, bedrog, sodat die vleis nie langer bederf nie. Water word in die pulp ingespuit om die massa van die produk te verhoog. Die koper kan dus maklik mislei word deur etlike honderde gram water teen die prys van natuurlike vleis te koop.

Voordat jy vleis vir maalvleis koop, maak seker dat by die plek van aankoopsanitêre standaarde nagekom word, en alle nodige dokumente is beskikbaar. Kies 'n stuk vleis wat aantreklik lyk: dit moet nie verweer wees nie, die kleur moet eweredig van lig tot donkerpienk wees, die are moet wit wees. Die reuk van vleis moet ook aangenaam wees, sonder onsuiwerhede soos chloor, seep, of, nog erger, vrot vleis.

Neem kennis dat die beste maalvleis uit die skouerblad, nek, dorsale deel verkry word, want hierdie spiere is minder beweeglik gedurende die lewe van die dier, wat beteken dat die vleis van hierdie dele van die liggaam meer is sag en sagter.

Gewoonlik word maalvleis met 'n vleismeul gemaak. Maar die elektriese een is redelik duur, maar nie elke huisvrou kan 'n groot hoeveelheid vleis in 'n handvleismeul maal nie. Dit sal jou lewe makliker maak met die wete dat maalvleis met 'n blender gemaak kan word. Maar dit is beter om hierdie proses bekwaam te benader.

Voorbereiding

Eerstens, moenie van veiligheid vergeet nie. In geen geval moet vingers of ander dele van die liggaam naby die bedieningstoestel gebring word nie. Na werk is dit beter om dit van die netwerk te ontkoppel om te verhoed dat die aan/uit-sleutel per ongeluk ingedruk word.

Tweedens, maak seker dat jou blender lemme skerp en skoon is. Slegs in hierdie geval word die korrekte eenvormige konsekwentheid van maalvleis sonder onnodige onsuiwerhede verseker.

Ná gaarmaak, was altyd die blender deeglik en droog alle snydele, sodat die toestel baie langer sal hou en dit sal geniet met sy probleemvrye werking.

Hoe om maalvleis in 'n blender te maak

As jy verkoelde vleis, wat baie goed is, want ditwaarborg die varsheid van die produk, dan is dit die moeite werd om dit 'n rukkie in die vrieskas te hou voordat dit gemaal word, sodat die pulp stewiger en makliker word om te maal. As jy 'n voorheen bevrore stuk vir kook neem, dan, inteendeel, laat dit 'n bietjie opwarm, aangesien nie elke blender te harde vleis kan hanteer nie.

Sny die vleis in kleiner stukke, nie groter as 'n vuurhoutjieboks nie. Dit is belangrik dat hierdie stukke ongeveer dieselfde grootte is, dit verseker 'n eenvormige konsekwentheid van maalvleis.

Sit dan 'n paar stukke in die blender en skakel dit vir 'n paar sekondes aan. Vyftien of dertig is dikwels genoeg. Kyk of die vleis gemaal is. Die konsekwentheid moet homogeen, effens krummelrig wees, in welke geval voortgaan na die volgende porsie vleis.

As jy maalvleis gaarmaak met 'n dompelmenger, sit dan die vleis in 'n houer en hou die "Start"-knoppie op die handvatsel van die toestel in, kap die vleis en laat sak dan die blendermes in die pulp, verhoog dit dan. Onthou dat so 'n blender as 'n reël nie vir 'n lang tyd sonder onderbrekings gebruik kan word nie, dit sal oorverhit en kan uitbrand. Die werkingstyd van jou model hang af van die krag van die toestel, lees dus die instruksies noukeurig deur voordat jy die blender gebruik.

Nadat al die voorbereide vleis gemaal is, kan jy sout, speserye, uie, selfs gekapte groente soos tamaties, kool en ander, of gerasperde kaas byvoeg.

Roer deeglik.

Kookgeheime

Die vulsel behoort nie te wees nievloeistof, as water daaruit afgesny word, druk dan die produk effens. Om die verlangde konsekwentheid te verkry, vryf gekookte aartappels daarin of voeg broodkrummels, witbroodpulp of 'n bietjie meel by. Dikwels moet sulke manipulasies uitgevoer word met haas- of hoendermaalvleis wat in 'n blender gekook is.

Om die maalvleis sagter te maak, moet jy eierwit daarin ry. Die styfheid van maalvleis is meestal die probleem van halfvoltooide beesvleis of vleis van 'n ou dier.

Weereens herinner ons jou aan speserye. Hulle kan maalvleis uniek smaaklik en geurig maak, maar hulle kan dit ook in 'n massa verander met 'n onaangename reuk en 'n walglike smaak. Hou dus proporsies deur geurmiddels in klein porsies by te voeg.

Meer oor meng

As jy 'n gereg maalvleis van verskillende soorte vleis wil gaarmaak, onthou dan dat jy nie stukke verskillende vleis hoef te meng voordat jy die maalvleis in 'n blender gaarmaak nie. Maak eers maalvleis van een soort, dan 'n ander, en meng net voor jy die gereg gaarmaak. Maalvleis van verskillende vleisvariëteite moet ook apart gestoor word.

Dit is belangrik om te weet dat lam, as gevolg van sy spesifieke smaak, nie met enige ander soort vleis gekombineer kan word nie. Maar die haas word die beste met hoender gemeng en niks meer nie. Maar vark- en beesvleis kom goed oor die weg - maalvleis van hierdie soort vleis word "Tuis" genoem.

Voor- en nadele van maalvleis in 'n blender

Hierdie metode om 'n halfvoltooide produk voor te berei het ondersteuners en teenstanders. Op die vraagis dit moontlik om maalvleis in 'n blender te maak, een of ander antwoord ontkennend - immers, net 'n vleismeul kan die korrekte sny en dus konsekwentheid verseker. Ander, inteendeel, argumenteer dat wanneer 'n blender gebruik word, die massa baie sagter is, en verkies hierdie metode van voorbereiding bo die tradisionele een.

Ons raai jou in elk geval aan om sulke maalvleis in jou kombuis te probeer maak en besluit watter standpunt jy aanhang.