Hoe om lewerpatee by die huis gaar te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die samestelling van die lewer wat as afval gebruik word, is wyd bekend en sluit 5% vet, 20% proteïen, sowat 75% water en verskeie soorte aminosure in. Dit bevat ook yster, waarvan die verbruik die prosesse van hemoglobienproduksie in die menslike liggaam normaliseer. Daarbenewens is die lewer buitengewoon lekker en ekonomies. Dit is een van die hoofbestanddele van 'n groot aantal alledaagse en feestelike disse.

Gesonde lewer

Een van die universele resepte wat afval insluit, is die lewerpatee. Hierdie kulinêre produk het 'n pastaagtige konsekwentheid en word nie net in 'n enkelkomponentvorm gebruik nie, maar ook in kombinasie met groente of brood. Kook patee is moontlik van enige soort lewer.

Ondanks die feit dat varklewer die vetste van almal in die natuur is, is die waarde daarvan redelik groot in die stryd teen bloedarmoede en om yster op die regte vlak te hou.

'n Vereenvoudigde weergawe van hoenderlewerpatee word selfs vir babas toegelaat. Die kosbare inhoud van vitamien B12 laat jou toe om 'n hematopoietiese funksie te vestig. Ook, danksy die beskikbare selenium, sal die afval help om te hanteergeringe afwykings van die endokriene stelsel.

Die lewer van koeie en jong kalwers, wat vitamien A en B12 bevat, word aanbeveel vir volwassenes as 'n voorkomende maatreël om aterosklerose en diabetes uit te sluit. Die teenwoordigheid van foliensuur sal werk om immuniteit in alle kategorieë burgers te verhoog.

Skaad deur die lewer te eet

Ondanks die hulp van afval in 'n aantal bekende siektes, is die gebruik van die lewer en sy afgeleides een of twee keer per week toelaatbaar. Die belangrikste skadelike faktor is die teenwoordigheid van cholesterol, waarvan 'n oormaat tot negatiewe gevolge kan lei.

Om 'n bederfde of omgewingsvuil produk te koop, sal ook nie gesondheid bydra nie. By die aankoop van afval vir die voorbereiding van lewerpatee is dit raadsaam om seker te maak van die kwaliteit daarvan. Dit is beter om lewer by 'n bekende vervaardiger op betroubare plekke te koop, en in die markte om sertifikate en veeartsenykundige sertifikate te vereis.

Varklewerpatee

Varkafval gee die gereg 'n besonderse sappigheid. Tipies begin 'n lewerpasteiresep met 'n aanbeveling om die hoofbestanddeel vir 'n paar uur in water of melk te week. Sny dan die produk in repies van 'n paar sentimeter breed en doop in kookwater. Nadat dit weer gekook is, is dit nodig om die skuim van die oppervlak te verwyder en vir ongeveer 5 minute te kook. As die massa van die lewer voor kook nie 'n kilogram oorskry het nie, gebruik ook 1 groot wortel en 2 uiekoppe.

Braai voorafgekapte groente in sonneblomolie vir 3-4 minute, gooi afgekoelde varklewer daarin. ByIndien nodig, kan jy die halfvoltooide produk sout en peper, 200 ml water byvoeg en vir 15-20 minute onder die deksel prut. Sit die gebraaide mengsel in 'n bak, voeg 'n kwart van 'n pak botter by en maal met 'n blender. Rangskik die patee in gerieflike weggooibare houers, verkoel en stuur na die yskas. Dit is toelaatbaar om die lewerpastei wat op die klassieke manier voorberei is vir 120 uur te stoor.

Sterk Vark-voorgereg

Gewoonlik, om die feestafel te diversifiseer, bak die gasvrou vleisprodukte. Maar om gaste te verras, kan jy die oond gebruik om heerlike varkpatee te kook. Om 'n lewerpatee uit die lewer te bak, moet jy die volgende bestanddele gebruik:

• ½ kilogram varkvleis;
• 1 kilo lewer;
• 500 gram vet;
• 1 knoffelkop;
• 200 ml 10% room;
• 2 eiers;
• ½ pakkies botter;
• 'n paar snye swartbrood;
• sonneblomolie;
• gunsteling speserye.

Eers moet jy die brood in room week en dan al die vleisbestanddele in maalvleis verander met die byvoeging van knoffel. Meng geweekte brood, gekapte vleisprodukte en eiers in een bak, voeg sout en speserye by. Gooi die voorbereide mengsel in 'n geoliede vorm. Voordat dit gebak word, word dit aanbeveel om botter bo-op die maalvleis te sit. Plaas die vorm met die inhoud in 'n warm oond vir 1 uur. Die gereg kan op witbrood bedien word of as 'n aparte peuselhappie, in skywe gesnyin porsies.

Beespastei

Behoorlike voorbereiding van beesvleisgeregte moet aangeleer word. Huisvroue met min ervaring word aangeraai om kalfafval in die lewerpatee te gebruik. Dan sal die gereg so sappig soos varklewer word, maar minder vet en meer lugtig.

Voorbereiding begin met die was van die lewer wat 500 gram weeg, die verwydering van onnodige films en sny dit in klein vierkantige stukke. Nadat u die hoofbestanddeel voorberei het, moet u die gekapte kop rooi ui in olie braai. Na 'n paar minute, voeg 1 eetlepel by. l. botter en 'n paar huisies fyngedrukte knoffel. Prut vir 5 minute, gooi dan die lewerstukke in die mengsel.

Gooi na 2-3 minute 150 ml mediumvet room op die lewer, en na 20 minute, koel en maal die mengsel. Gooi die voorbereide patee in 'n houer, gooi die gesmelte botter oor en laat afkoel. Na 'n paar uur kan bees- of kalfslewerpaté geëet word.

Ontbyt vir die soettand

Om die oggend met toebroodjies te begin, word dit aanbeveel om tuisgemaakte lewerpatee met groente op brood te smeer. Deur die soet note van geroosterde wortels en uie te gebruik, kan jy maklik inskakel op 'n positiewe bui en 'n nuwe dag met plesier begin. Om die nagereg voor te berei benodig jy:

• 1 kilo beesvleislewer;
• 2 medium wortels;
• 3 soet uie;
• ½ pakke botter;
• swartpeper.

Skap die afgeskilde lewer grof en braai tot sag. Braai die gekapte uie, gerasperde wortels en soetrissies in 'n aparte pan tot goudbruin. Plaas die lewer, gebraaide groente, botter in die blenderbak. Maal deeglik, koel af en verkoel oornag. Sit soggens die patee op brood en versier met kruie.

Pluimveepatee

Baie gesonde geregte gemaak van hoenderafval. Om Hoenderlewerpatee te maak benodig jy:

• 800 gram lewer;
• 2 wortels;
• 1 ui;
• 2 eetlepels. l. botter;
• 50ml groente-olie;
• 2 eetlepels. l. konjak;
• neutmuskaat.

Sny die gewaste en gedroogde lewer in verskeie stukke, braai aan beide kante in 'n warm braaipan vir sowat 5 minute. Gooi konjak in die lewer, verdamp die alkohol en sit dit dadelik in 'n bak om te klits. Maal die afgekoelde lewer. Prut tot sagte uie en wortels met 'n knippie neutmuskaat in die olie wat van die lewer oorgebly het. Verkoel, voeg by die gemaalde mengsel en knie weer met 'n blender. Die laaste stap is om die sagte botter in die patee te sit, dit heeltemal te klits en in die voorbereide vorms te sit. Bedien saam met enige bykos of toebroodjies.

Pluimveepatee met varkvet

Turkye-geregte, wat dieet-eienskappe het, is terselfdertyd redelik voedsaam. Vitamien E wat in die neweprodukte van hierdie voël voorkom, het antitumor- en antioksidanteienskappe.eienskappe, bevorder selregenerasie, en nikotiensuur weerstaan bakterieë en verbeter die liggaam se verdediging. Die resep vir kalkoenlewerpatee is redelik eenvoudig en is soortgelyk aan die voorbereiding van 'n gereg uit die afval van enige voël. Die feestelike spyskaart kan gediversifiseer word deur 'n bietjie vet by die standaard stel produkte te voeg. Dus, vir die oorspronklike patee sal jy nodig hê:

• 2 gloeilampe;
• 1 wortel;
• 400 gram vet;
• 1 kilo kalkoenlewer;
• 4 lourierblare;
• rooi gemaalde peper.

Salo, in skywe van medium dikte gesny, braai tot deursigtig. Voeg gekapte uie en wortels by die varkvet. Na 3 minute, stuur die lewer, in klein blokkies gesny, na die pan met groente. Nadat die afval eweredig gebraai is, gooi 300 ml water aan alle kante, sprinkel met speserye. Prut die mengsel vir sowat 'n halfuur onder die deksel. Nadat dit afgekoel het, rol die inhoud van die pan deur 'n vleismeul. Aangesien die patee redelik sag en sag sal blyk te wees, word dit aanbeveel om dit op snye brood of witbrood voor te sit.

Enige huisvrou wat met die verskeidenheid resepte kennis gemaak het en verskeie opsies probeer het, sal haar ideale bestanddele en opsies kies om lewerpatee te maak. Haar gereg sal sprankel met nuwe kleure en sal familielede vermaak met 'n ongewone smaak en oorspronklike aanbieding.