Hoe om melksuiker te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Melksuiker is die soetheid van Sowjet-kinders wat gereed was om enigiets daarvoor te gee. Daardie dae is lankal verby, en die keuse van lekkers het so groot geword dat niemand eers daaraan dink om lekker by die huis te kook nie.

Waarskynlik het elkeen van ons ma of ouma melksuiker gekook. So hoekom nie probeer om dit self te maak nie? Dit is eenvoudig en maklik, maar baie smaaklik.

Wat het ons nodig vir die proses om hierdie wonderlike lekkerny voor te berei?

• Drie koppies gegranuleerde suiker.
• Glas melk.
• 'n Eetlepel botter.
• Rosyne en grondboontjies (of okkerneute) - opsioneel.

Die hoeveelheid hoofbestanddele (melk en suiker) kan verander word, maar die verhouding van 1:3 moet nagekom word.

Kookstappe

In 'n vooraf voorbereide en gewas houer waarin jy melksuiker gaan kook, plaas al die bestanddele. 'n Diep braaipan met 'n deklaag (non-stick) is goed hiervoor gepas. Ons sit die skottelgoed op die stoof op 'n klein vuurtjie. Sodra die melksuiker begin kook, verminder dit en laat die lekkerny kook totvolle gereedheid. Maar moet terselfdertyd nie vergeet om voortdurend te roer sodat ons soetigheid nie aanbrand nie.

Neem asseblief kennis dat wanneer jy hierdie lekker berei, dit baie belangrik is dat die suiker nie heeltemal oplos nie, anders sal dit glad nie uitkom wat jy wou hê nie. Dit moet kristalle wees.

Nou moet jy die gereedheid van melksuiker nagaan. Om dit te doen, moet jy 'n bietjie van die resulterende mengsel op 'n bord laat val en na 'n rukkie kyk of dit daaruit sal dreineer of nie. As dit gevries is, dan is gekookte suiker gereed, indien nie, dan moet jy meer kook.

Neem dan 'n diep bord en smeer dit met 'n laag botter. As jy wil hê jou lekkerny moet lyk soos 'n winkel-gekoopte sjerbet, sit dan geroosterde grondboontjies of rosyne (of albei) op die bodem en gooi gekookte suiker daaroor. Alles, nou bly dit om te wag totdat dit afkoel. Die soetheid van Sowjet-kinders is gereed. Nadat dit afgekoel het, wrik die hele massa versigtig met 'n mes en sny dit in stukke.

Vir liefhebbers van iets ongewoons, kan jy vrugtesuiker kook (dieselfde gekook, maar met die byvoeging van vrugteskille).

Hiervoor sal jy nodig hê:

• Kilogram korrelsuiker.
• Lemoenskil.
• 'n halwe glas melk (jy kan room gebruik).

Plaas 'n braaipan oor medium hitte en gooi 'n kwart koppie melk daarin. Voeg dan suiker by en bring alles tot kookpunt. Maar moenie vergeet om die mengsel gereeld te roer nie. Ons wag vir al die vloeistof om te verdamp. Suiker moet weeskrummelrig.

Sny die gewaste lemoenskil op hierdie tydstip baie fyn. Jy kan kombuisskêr hiervoor gebruik. Sodra die suiker begin verbruin, moet dit aanhoudend geroer word sodat dit eweredig kook. Gooi dan die res van die melk daarin (sowat 3/4 koppie) en sit die lemoenskille. Ons hou aan om die suiker te kook totdat al die vloeistof verdamp het.

Sit daarna die resulterende mengsel op 'n bord wat met groente-olie gesmeer is en laat dit afkoel. Dan sny ons dit ook in stukke of breek dit net.