2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Wynmaak in Bulgarye het begin om deur die antieke Grieke beoefen te word. Dit is bekend dat drankies in hierdie lande in kelders verouder het teen 'n konstante temperatuur, optimaal vir fermentasie. Verder is die wyn in groot amfore gegooi met 'n handelsmerk, wat die jaar van oes, die streek van oorsprong en die etiket van die vervaardiger aangedui het. Selfs toe was Bulgaarse wyne in groot aanvraag in die antieke wêreld en is dit aktief uitgevoer na die metropool - Griekeland. Sedertdien het die kuns om wingerdstokke te kweek en drankies te maak nie verdwyn nie.
Antieke Rome, Bisantium, die Bulgaarse koninkryke, die Ottomaanse Ryk – die noodlot het nie altyd wynboere bevoordeel nie. Twee keer is amper al die wingerdstokke genadeloos afgekap. Die eerste keer het dit gebeur onder die wetgewer Khan Krum in 681, die tweede keer - tydens die lang (van 1396 tot 1878) Turkse juk. Maar elke keer het die wingerdstokke oorleef danksy die Ortodokse monnike. Ter ere van hulle dra sommige Bulgaarse wyne name wat met kluisenaars geassosieer word. Die bekendste is “Monastic hut”, “Confession of a monk”.
Bulgarye is die tuiste van verskeie druifvariëteite. Nou is die hele wêreld gevul met klassieke, transkontinentale tipes, soos Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir en Riesling. Plaaslike wynmakers verkies egter om hul tradisionele wingerde te hanteer. Meestal is Bulgaarse wyne variëteit, dit wil sê, gemaak van bessies van dieselfde spesie. Maar soms is daar ook gemengde. Net Europese variëteite word in die boeket ingeweef - Shiraz, Merlot, Cabernet, Ugni Blanc, Traminer.
Die beste Bulgaarse wyne, in teenstelling met ons gevestigde oortuigings, is rooi. Die eerste wat genoem word, is die Mavrud-variëteit (dit is veral mooi in die suide van die land). Eersteklas droë- en nageregwyne word van hierdie variëteit gemaak. Bulgaars is nie minderwaardig aan hom in smaak nie. Dit gee die wyn strengheid en sappige bloedrooi kleur. Dit is onmoontlik om nie die variëteite van laat rypwording te onthou nie. Gymza (gekweek in die noorde van Bulgarye) staan uit onder hulle. Plaaslike sjampanje word ook van hierdie druif vervaardig. Kadarka gee lewe aan halfdroë wyne, terwyl Pamid lewe gee aan roséwyne.
Maar hierdie land is nie net bekend vir rooi drankies nie. Wit Bulgaarse wyne verdien ook opregte lof. Cognac-spiritus word van Dimyat vervaardig. Cherven-Misket kan goedkoop gekoop word terwyl jy in die distrik Varna en Burgas ontspan. Dit gee die wyn 'n Muscat fluweelagtige smaak en speelsheid. Vratsa-Misket gee sterk drankies met 'n ryk aroma. Op die gebied van witwyne, plaaslike produsenteGebruik Europese variëteite aktief - Chardonnay, Aligote. Maar die klimaat van Bulgarye met sy warm somers is ongunstig vir Riesling.
Gedurende die Sowjetunie was hierdie suidelike land die hoofverskaffer van wyn. Elke dag het twee vlakke van vyftig tenks in die rigting van Moskou vertrek. Toe het uitvoere afgeneem weens hoë heffings. Maar selfs nou kan goeie Bulgaarse wyne in Moskou vanaf 250 roebels per bottel gekoop word. Eerstens is dit Mezzek, gemaak van Mavrud met die byvoeging van Cabernet en Merlot. 'n Goeie versnit van Mavrud en Shiraz word ook in Villa Vinifera-wyn aangebied. In die Pamidovo-handelsmerk het die sappe van die plaaslike Aktis-druiwe met Merlot saamgesmelt. Mmgorud van Assenovgrad word veral waardeer - dit is 'n langlewende wyn. Dit kan vir meer as tien jaar verouder word.
Aanbeveel:
Hoe lekker om Bulgaarse lecho te kook: 'n resep vir 'n heerlike versnapering vir die winter
Een van die gewilde somergeregte wat van ryp tuisgemaakte groente voorberei en vir die winter bewaar word, is die Bulgaarse lecho. Die resep vir die voorbereiding daarvan in die oorspronklike word redelik selde gebruik. Baie huisvrouens probeer, benewens standaardbestanddele, ander groente na hul smaak byvoeg. Maar aangesien die belangrikste ding hier nie die oorspronklikheid van die resep is nie, maar die eindresultaat, het al hierdie opsies ook die reg om te bestaan en die woord "lecho" genoem te word
Ronrico-rum in 'n oogopslag
Ronrico is die bekende handelsmerk van Karibiese rum. Die handelsmerk se produkte is veral gewild onder fynproewers van elite-alkohol. Die groot vraag na sulke alkohol is te danke aan interessante gastronomiese eienskappe en onberispelike kwaliteit
Bulgaarse vodka: naam. Bulgaarse pruim vodka
Die artikel bied 'n kort uitstappie na die geskiedenis van die ontstaan van Bulgaarse vodka, en bespreek ook die hooftipes van hierdie drankie wat tans bestaan
Wynkategorieë. Hoe word wyne gekategoriseer? Klassifikasie van wyne volgens kwaliteit kategorieë
Soos hulle in antieke Rome gesê het, In vino veritas, en dit is onmoontlik om nie hiermee saam te stem nie. Ten spyte van tegnologiese vooruitgang en die verbouing van nuwe druiwesoorte, bly wyn immers een van die eerlikste drankies. Mense kan 'n bekende handelsmerk namaak, maar jy kan nie die smaak, reuk en kleur namaak nie. En hoe, 1000 jaar gelede, wyn van hoë geh alte die tong van selfs die mees lakoniese persoon kan losmaak
Georgiese wyne in 'n oogopslag
Nie so lank gelede nie, het UNESCO besluit om die Georgiese metode van wynmaak by die lys van die ontasbare erfenis van die mensdom in te sluit. As die mos oor die hele wêreld in vate gehou word, dan word in hierdie Kaukasiese land, of eerder in sy streek van Kakheti, groot kleikanne - kvevri in produksie gebruik. Die pulp word in reuse-amforas, twee meter hoog, gesit, waarna dit in die grond begrawe word. Rotsagtige grond en skerp skommelinge in die bergklimaat skep unieke Georgiese wyne
