2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
In die somer, wanneer groente in kothuise en kombuise geoes word, maak dit nie seer om die Bulgaarse lecho te onthou nie. Sy resep kan uit’n verskeidenheid bestanddele bestaan, maar in die oorspronklike is dit net tamaties, soetrissies en speserye. Ongetwyfeld is die gereg nie net bedoel vir inmaak vir die winter nie. Dit kan eenvoudig as 'n bykos of in die plek van 'n sous vir 'n hoofgereg gebruik word. Maar steeds, winter-oes is meer relevant.
Bulgarian Lecho: 'n resep vir beginners
Die maklikste manier om hierdie tradisionele Europese preservering te skep, behels die gebruik van klaargemaakte tamatiesap. Danksy hierdie bestanddeel word die kookproses baie vereenvoudig. Dit is die rede waarom dit vir beginners aanbeveel word. Voordat jy die klassieke Bulgaarse lecho voorberei (die resep word hieronder aangebied), is dit beter om op hierdie eenvoudiger een te oefen.
Vir 'n liter tamatiesap, neem 60 mediumgrootte soetrissies, 'n glas suiker en 9% asyn, 2 eetlepels sout. Om lecho vir die winter voor te berei, moet jy vooraf potte (1 of 0,5 liter) en deksels steriliseer. Dan word die Bulgaarse soetrissie gewas, van pitte bevry en in mediumgrootte skywe gesny. In beginsel kan jy dit kleiner kap, maar in hierdie geval sal die smaak nie so helder wees nie.
Die volgende stap is om die marinade voor te berei. Sout, suiker en asyn word by tamatiesap gevoeg en bring dit tot kookpunt. Dan word peper soontoe gestuur en gekook, terwyl dit vir 15 minute geroer word (soms 'n bietjie langer, dit moet sag word). Die resultaat is 'n heerlike en geurige Bulgaarse lecho (die resep is regtig baie eenvoudig), wat sal bly om in flesse ontbind en toegemaak te word. Nadat hulle tot kamertemperatuur afgekoel het, moet hulle in 'n donker, koel plek gebêre word.
Bulgaarse lecho vir die winter (klassieke kookmetode)
Nadat jy die vorige opsie bemeester het, kan jy 'n meer komplekse resep gebruik. Vir 'n kilogram soetrissie (dit word aanbeveel om groen of geel te gebruik), word 4 kg ryp (dalk selfs effens oorryp) tamaties geneem, asook 'n handvol gekapte pietersielie. Jy sal ook sout ('n eetlepel), suiker (2 eetlepels), 'n paar lourierblare nodig hê.
Eers, skil die tamaties. Om dit te doen, word hulle met kookwater gegooi, dan in yswater geplaas, waarna die proses baie vergemaklik sal word. Maak dan die peper skoon, verwyder die stingels en verwyder die sade. Groentesny in mediumgrootte blokkies en kook in 'n diep aluminium (of geëmailleerde) houer vir 20 minute. Dan word speserye en kruie bygevoeg, tot kookpunt gebring en in steriele flesse uitgelê. Uit die aangeduide hoeveelheid produkte word ongeveer 4,5 liter lecho verkry. Banke is gesluit en gestuur vir berging.
Bulgaarse lecho: 'n resep met wortels
Hierdie is nie meer 'n klassieke nie, maar eerder 'n variasie op die tema “ons bewaar alles wat byderhand is”, maar dit blyk nogal smaaklik te wees. Vir 3 kg tamaties, neem 2 kg soetrissie (kleur maak nie saak hier nie), en 500 g wortels met uie. Jy sal ook 'n halwe glas asyn, 'n glas groente-olie, 100 gram suiker en 50 gram sout nodig hê (jy kan die hoeveelheid verander na smaak).
Tamaties word soortgelyk aan die vorige resep geskil en deur 'n vleismeul gesit. Uie en wortels word geskil, en soetrissies word gewas en van sade bevry. Vervolgens word gekapte tamaties gekombineer met olie, sout, suiker en tot kookpunt gebring. Verlaag dan die hitte en kook die marinade vir 15 minute (nadat jy die asyn gegooi en dieselfde hoeveelheid gekook het). Gedurende hierdie tyd moet jy die res van die groente voorberei. Soetrissies word in blokkies gesny, uie - in halwe ringe, en wortels word in repies gesny (kan gerasper word).
Voeg die groente een vir een by die marinade. Eers kom wortels, na 10 minute - uie, en aan die einde (na 5 minute) - soetrissies. Die resulterende massa word vir ongeveer 'n halfuur gekook, af en toe geroer, en dan in steriele flesse toegemaak. Dit blyk iets tussen lecho en Kuban-slaai.
Aanbeveel:
Heerlike voorbereidings vir die winter, of Hoe om lecho in 'n stadige kookplaat gaar te maak?
Die multi-koker word deesdae as 'n onontbeerlike toestel in die kombuis beskou, aangesien selfs 'n onervare huisvrou daarmee heerlike en gesonde geregte kan kook. "Elektriese Pot" laat jou toe om te stowe, braai, kook, bak ensovoorts. Dit lyk dalk ongelooflik, maar die toestel sal help met die bewaring en voorbereiding van kos vir die winter! Hierdie artikel sal bespreek hoe om lecho in 'n stadige kookplaat te kook - 'n bekende Hongaarse gereg wat ons elke jaar vir die winter kook. Die resep is baie eenvoudig
Hoe lank om kreef te kook? Kook heerlike versnapering
Kreefkookproses: van seleksie van monsters tot bediening. Die belangrikheid van behoorlike hittebehandeling en kookresepte
Gyuvech: Bulgaarse resep (beskrywing, voorbereiding, samestelling). Guvech: 'n resep vir die winter
Met die bekendstelling van Balkan-kombuis, beveel baie professionele sjefs aan om met hierdie gereg te begin. Wat is gyuvech? Die resep vir die voorbereiding daarvan was waarskynlik bekend in die oudste tye in Bulgarye en ander lande in die Balkan. Kulinêre historici sê dat hierdie gereg die gevolg is van die invloed van Turkse kookkuns op Bulgaarse, Roemeens en sommige ander
Wat om met wortels te kook? Hoe om wortels vir die winter te kook? Hoe om wortelkoekies te kook?
Wortel is 'n waardevolle groente in enige opsig, voedsaam en het 'n helende effek op die menslike liggaam, verhoog immuniteit en verwyder gifstowwe, en dit het geen gelyke in terme van karoteeninhoud nie. Dit is 'n uitkoms vir fynproewers van gesonde en dieetkos
Heerlike druiwekompote vir die winter sonder sterilisasie. Druiwekompote vir die winter: 'n eenvoudige resep
Gewoonlik neem dit baie tyd om kompote te kook. Dit is nodig om alles uit te sorteer, te spoel, te kook, en daarna ook die produk aan bykomende hittebehandeling te onderwerp. Maar daar is baie opsies waarmee jy byvoorbeeld druiwekompote vir die winter sonder sterilisasie kan maak. Die finale produk verloor glad nie sy smaak nie
