Ertjies in 'n stadige kookplaat: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Slegs 'n baie lui en sorgelose tuinier-tuinier kweek nie so 'n gewas soos ertjies op sy plot nie. Hierdie smaaklike en voedsame produk is geliefd by beide volwassenes en kinders. Jy kan baie verskillende en gesonde geregte van ertjies kook. Baie huisvrouens verkies om ertjies in 'n stadige kookplaat te kook. Sop en kapokaartappels met hierdie gaarmaakmetode word vinniger gaar en behou al hul voedingstowwe.

Hoe om ertjies gaar te maak

Ertjiesop is op die spyskaart van baie gesinne. Dit is een van die gewilde sop, wat gelykstaande is aan sampioene, borsjt, koolsop en piekel. Jy kan ertjies in 'n pan gaarmaak op gas of elektrisiteit. Maar die eienaars van die Russiese stoof kan die mees eksotiese kook van ertjies bekostig. In stedelike toestande kan die Russiese stoof vervang word, hiervoor moet jy ertjies in 'n stadige kookplaat kook. Jy kan ertjiesop met water of sous maak. Jy kan dit eenvoudig van ertjies en sout gaarmaak, of jy kan 'n skaars fynproewersgereg kook. Benewens sop, is ertjies perfek om tweedegeregte te kook.

Indiese Dal-sop

Die resep vir hierdie sop is in 'n Indiese Vediese kookboek gevind.

Bestanddele:

• Droë geel ertjies - 250 gram.
• Aartappels - 4 stukke.
• Wortel - 1 stuk.
• Water - 1,5 liter.
• Vars gemmerwortel - een teelepel (gerasper).
• Ghee (geklaarde botter) of groente-olie - een eetlepel.
• lourierblaar.
• Groen en speserye (borrie, kerrie, swart en rooi peper) na smaak,
• Sout.

Hoe om Dal te maak

Dal-sop kan met ertjies of lensies gemaak word. Afhangende van die dikte, kan dit as 'n onafhanklike gereg gebruik word of as 'n bykos bedien word. Vir diegene wat die reëls van Ayurveda wil volg, word dit nie aanbeveel om wortels en aartappels in die sop te gebruik nie, aangesien dit nie die gebruik van peulgewasse en aartappels terselfdertyd verwelkom nie. Hierdie produkte kan verruil word vir enige ander groente, soos courgette en tamaties.

Sorteer die peulgewasse, was en droog. Plaas die voorbereide ertjies in 'n stadige kookplaat en gooi kookwater. Voeg 'n druppel olie, 'n bietjie sout en 'n knippie kaneel by. Om ertjies op hierdie manier te kook, word deur Indiese sjefs aangeraai. Dit sal nie toelaat dat 'n groot hoeveelheid skuim tydens die kookproses vorm nie. Maak die stadige kookplaat toe en stel die "Sop"-modus, kook die ertjies amper tot gaar.

Rasper wortels of zucchini, aartappels (as jy dit nog gebruik) skil en kap fyn. Voeg hierdie kosse by die multikoker. Verhit ghee of groente-olie in 'n braaipan, sit daarinspeserye en gerasperde gemmer. Braai die mengsel vir een minuut. Voeg die kokende mengsel by die sop en roer. Die gereg is gereed, strooi kruie oor wanneer dit bedien word.

Russiese ertjiesop

Kook ertjies in 'n stadige kookplaat, die resep vir so 'n sop word terloops as 'n klassieke beskou, jy kan baie vinnig en maklik.

Bestanddele:

• gerookte varkknokkel - een kilogram.
• Aartappels - 4 stukke, medium groot.
• Wortel - 1 stuk.
• Ui - 1 stuk.
• Droë ertjies - 400 gram.
• Groente-olie - twee eetlepels.
• Water - twee liter.
• Sout, speserye, kruie en knoffel na smaak.

Voordat jy ertjies in 'n stadige kookplaat kook, moet dit vir 'n paar uur in koue water geweek word. Terwyl dit week, is dit nodig om die gerookte skenkel aan die kook te sit. Wanneer dit gereed is, skei die vleis van die been en kap fyn, sit terug in die sous. Sit die geweekte en gewaste ertjies in 'n stadige kookplaat met kokende sous en kook vir ongeveer dertig minute.

Skil en sny aartappels, rasper wortels, uie kan gesny word, of jy kan dit in die hele bredie sit. As gekapte ui in die sop gaan, moet dit en wortels in 'n pan gebraai word. Voeg groente by ertjiesop. Kook vir nog 10-15 minute, sit speserye, sout en kruie daarin. Klassieke Russiese ertjiesop is gereed.

Sop van verskillende variëteite ertjies

Jy kan probeer om 'n baie mooi en smaaklike sop van groen en geel droë ertjies, rooi en groen lensies, rys en pêrelgars te kook. Vir hierdie sop kan jy 'n klaargemaakte mengsel in die winkel koop of al die bestanddele self versamel. Jy moet so 'n sop kook in sous of net in water, as 'n maer opsie.

Bestanddele:

• Klaarmengsel vir sop - 1 koppie (as daar geen mengsel is nie, neem dan die gelyste bestanddele in dieselfde hoeveelheid sodat alles in een glas pas).
• Aartappel - 3 stukke.
• Wortel - 1 stuk.
• Ui - 1 stuk.
• Water of sous - 2 liter.
• Sout, peper, lourierblaar - na smaak.
• Greens (dille en pietersielie).
• Selderywortel (gerasper) - 2 eetlepels.
• Groente-olie om wortels en uie in 'n pan te braai.

As die mengsel gekapte bestanddele insluit, dan kan en moet jy sulke ertjies in 'n stadige kookplaat kook sonder om te week. Dit sal perfek kook en 'n wonderlike soppuree maak. Voordat jy ertjies in 'n stadige kookplaat kook, moet dit gewas en dan vir 'n halfuur gekook word. Gedurende hierdie tyd moet jy die groente voorberei. Skil en sny aartappels. Rasper die seldery. Braai fyngekapte uie en gerasperde wortels in olie in 'n braaipan. Voeg na dertig minute groente by die stadige kookplaat met sop, sout, voeg speserye by en kook vir nog 15-20 minute. Versier die sop met kruie voor opdiening.

Ertjiepap of puree

Fantastiese en bevredigende opsievir 'n bykos of 'n onafhanklike gereg - ertjiepap. Perfek vir ontbyt, middagete en aandete. Dit kan selfs geëet word deur diegene wat op 'n dieet is en kalorieë tel. Ertjiepap is laag in kalorieë, maar dit kan die liggaam lank versadig.

Bestanddele:

• Droë ertjies - 500 gram.
• Soda - 'n halwe teelepel.
• Sout na smaak.
• Water - soveel as wat nodig is.

Sorteer en spoel bone uit, week vir twee uur, verkieslik oornag. Sit dan in 'n stadige kookplaat, voeg koeldrank by en gooi kookwater sodat die ertjies met water bedek is. Kook ertjiepap in 'n Redmond slow cooker of enige ander vir ongeveer dertig minute. Gooi dan weer water bo-op die pap, sout en kook tot sag.

Volgens hierdie resep kan jy fyngemaakte varkvleis maak of bredie daarby voeg. As geurmiddel vir pap kan jy wortels en uie maak wat in 'n pan gebraai is.

Geskiedenis van ertjies

Niemand kan presies sê wanneer ertjies verskyn het nie. Die eerste argeologiese vondste wat met ertjies verband hou, dateer uit die 9de-10de eeu vC. Sommige wetenskaplikes dink dat die ertjie in Asië ontstaan het, ander glo dat dit die eerste keer in Thailand en Birma verskyn het. Dit was immers daar waar ertjies tydens opgrawings gevind is. Aanvanklik was dit 'n wilde kultuur, en mense het dit eenvoudig versamel. Maar in die Mediterreense lande, sowel as in die Verre Ooste, is ertjies die eerste plant wat in groentetuine begin verbou is. In Griekeland het hierdie kultuur reeds begin gebruik wordin ons era, vanaf ongeveer 600 jaar. Soos skriftelik bevestig, het warm ertjiebredie baie gewild in Athene geword.

In Frankryk het ertjies vanaf die 13de eeu begin verbruik word, dit het vinnig 'n gunstelingkos van die Franse geword. Absoluut almal, ongeag rykdom of armoede, het ertjiepap en bredie geëet. Aangesien dit baie voedsaam is, is dit veral deur die armes waardeer.

Ertjiesop word beskou as 'n tradisionele Russiese gereg. Vir die eerste keer, tydens opgrawings, is ertjies in die Oekraïne gevind, toe in Wit-Rusland. Geskrewe bewyse van die gebruik daarvan in Rusland dateer terug na 1674. Op daardie tydstip is die kultuur aktief in die Yaroslavl-provinsie gekweek.

Columbus het in 1493 ertjies na die nuwe wêreld gebring. En in die 17de eeu het onryp groen ertjies begin eet, en hulle het dit by byna enige gereg gevoeg. In Duitsland was dit ook baie gewild, ertjiewors is tot aan die einde van die Tweede Wêreldoorlog vir Duitse soldate gemaak.

Voordele van ertjies

Vir die tuin en tuin bring ertjies ook groot voordele in. Dit is 'n uitstekende natuurlike kunsmis. Op die plek waar ertjies gegroei het, verskyn minerale stikstof en bly dit in die grond, dus sal ander gewasse wat daarna geplant word, goed groei en vrugte dra.

Daar is 'n wye verskeidenheid peulplante in die wêreld, maar ertjies is die regte koning van hierdie gewas. Dit het die hoogste proteïeninhoud, wat dit die voedsaamste van die hele gesin maak.

Ertjies en skip

Groot oseaanskip "Dnepr"was besig om 'n bondel ertjies in die ruim te vervoer, maar dit het so gebeur dat hy naby die Bosporus op 'n rif afgekom het en geringe skade aan die sy gekry het. Die gat self was klein, maar water het nietemin in die ruim begin insypel. Ertjies het aktief water begin absorbeer en vinnig swel. Gevolglik is die skip eenvoudig uitmekaar geskeur, asof’n bom daarin ontplof het. Hierdie geval word beskryf deur Paustovsky, wat die gebroke "Dnepr" met sy eie oë gesien het, in die verhaal "Swart See". Toe die bemanning van die "Brave", waarop Paustovsky op daardie stadium was, besluit om die boog van die "Dnepr" op sleeptou te neem, kon die bootsman dit nie weerstaan nie en skree: "Haai, jy, geskeur van ertjies, eet die punt !" Die matrose van die dek van die verwoeste skip het net hul vuis geskud vir die astrante bootsman.