Blom in jellie. Meestersklas, subtiliteite van kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hierdie buitengewone gereg het etlike jare gelede verskyn en het dadelik 'n ware treffer geword. Hulle het hom bewonder, hom as 'n geskenk aangebied en probeer om by die ambagsvroue uit te vind al die subtiliteite van kook. Nou kan elke huisvrou 'n luukse blom in jellie voorberei. Dit vereis nie spesiale vaardighede nie, volg net die stap-vir-stap meesterklas.

Eetbare ruikers

Elke selfrespekterende gasvrou probeer altyd haar gaste verras. Heerlike 3D-blomme in jellie lyk heeltemal natuurlik en veroorsaak baie bewonderende uitroepe. Verbasend pragtige ruikers, geleë op 'n bord, blyk 'n ware kunswerk te wees, moeilik om uit te voer. Laat dit 'n klein geheim van elke vakman bly, maar al hulle kosmaak neem eintlik nie meer as twintig minute nie.

Berei die "doek" voor

Daaronder sal ons 'n basis bedoel, deursigtig en taamlik dig, in die middel waarvan 'n blom in die toekoms sal vorm.

• Dit is raadsaam om dit in 'n deursigtige skottel (glas, plastiek) gaar te maak, waardeur die blom in jellie duidelik sigbaar sal wees.
• Vir die digtheid van die konsekwentheid is dit nodighou die verhoudings - vir 200 milliliter water 10 gram droë gelatien.
• Die duidelike, deursigtige "doek" kan na jou smaak gekleur word, maar baie verkies om dit net so te laat om werk makliker te maak.
• Om die basis smaaklik te laat wees, maar nie troebel nie, word suiker (40-50 gram) en 'n teelepel suurlemoensap daarby gevoeg.
• Gooi die gelatien met die nodige hoeveelheid water, laat dit swel.
• Verhit die massa, los suiker daarin op, voeg suurlemoensap by, hoef nie te kook nie, verhitting tot tagtig grade is genoeg.
• Laat die "canvas" bietjie afkoel en stuur dit yskas toe.

Peal-basis

Dit is beter om 'n blom in jellie te kleur met natuurlike sappe (beet, wortel, spinasie sap), en vir konsekwentheid digtheid, word gewone melk daarby gevoeg. Daarsonder sal dun delikate blare nie so grafies wees nie, maar verskeie belangrike aspekte moet hier oorweeg word:

1. Melk hou nie van suur nie, en wanneer daar interaksie daarmee is, krul dit vinnig, daarom is dit beter om nie lemoen-, kersie-, suurlemoen- en ander hoogs suursappe in hierdie situasie te gebruik nie.
2. Die konsekwentheid moet so gekonsentreerd as moontlik wees, daarom is dit beter om die kleurstowwe self voor te berei (druk die sap uit). Dus sal 3D-blomme in jellie besonder ryk lyk, en die nagereg sal uiters nuttig word.
3. Ons hou aan om die proporsies waar te neem (10 g / 200 ml), gooi gelatien met water, laat dit swel, en melk apartmaak dit goed warm, dit word nie aanbeveel om dit te kook nie.
4. Kombineer melk met geswelde gelatien en sap, die totale verhouding van vloeistof moet nie meer as tweehonderd milligram wees nie, met sterk verdunning, kan die blare swak verhard en nie hul vorm hou nie.

Vorm 'n ruiker

Al die nodige komponente is voorberei. Jy kan jou verbeelding aanskakel en luukse, vars blomme in jellie skep. Kom ons begin die meesterklas met die voorbereiding van die nodige toerusting en al die bestanddele. Ons benodig:

1. Die basis is 'n voorafbereide deursigtige vel in 'n glashouer.
2. Gereedskap - 'n gewone mediese spuit met 'n dun naald ('n tien-kubus een is gerieflik hier), 'n medium-grootte mes, verskeie lepels met puntige punte vir maklike invoeging in jellie.
3. Brille met 'n kleurvolle basis vir die blomblare. Rooi, lila, oranje is die blom self in jellie. Ons vorm blare met groen skakerings, wat die voltooide samestelling nog meer natuurlikheid gee.

Meesterklas

Om 'n blom in jellie te skep in die vorm van 'n vars geblomde lewende krisant, het ons geel en rooi kleure nodig.

• Vul die spuit met 'n geel tint en teen 'n hoek van negentig grade bring ons dit in die basis in, en laat die vloeistof geleidelik vry soos die naald uitgetrek word. Druppels wat op die oppervlak verskyn, moet versigtig verwyder word met 'n papierhanddoek.
• Ons benodig 10-15 sulke geel meeldrade (die middelste deel van die blom), hier is dit belangrik om nie die naald binne die “doek” te skuif nie,sodat die strook heeltemal gelyk is.
• Jy kan begin blomblare skep. Ons vul die spuit met rooi en plaas dit in die basis teen 'n hoek van vyf-en-veertig grade. Druk die suier geleidelik in, maak horisontale bewegings met die naald en vorm die blomblaar van die verlangde grootte.
• Die deursigtigheid van die houer laat jou toe om alle deurlopende manipulasies te monitor. Om die jellie met blomme binne-in werklik volumineus te maak, hou die afstand tussen die blomblare, evalueer die resultaat visueel en vul, indien nodig, die oorblywende gapings.
• Nou verander ons die tegnologie 'n bietjie, ons benodig 'n lepel en 'n groen tint. Ons gaan voort met die ontwerp van krisantblare. Ons stel die lepel teen dieselfde hoek in met die konvekse kant na bo, langs sy boonste rand, probeer om nie die integriteit van die basis te skend nie, laat sak die naald en vul die hele gleuf met groen.

Basiese subtiliteite

Verander tegnologie en gebruik bykomende toestelle, op hierdie manier kan jy hele ruikers skep.

• Gebruik 'n lepel om ronde roosblare te vorm.
• Om die blomblare pittig te maak, doop 'n dun plat lem van 'n mes in die basis.
• Die blom sal helderder lyk as die boonste deel (sy agterkant) met wit (melkjellie) gevul is.

Dit bly oor om die resulterende meesterstuk uit die houer te verwyder, dit in warm water te hou, en dit om te draai op 'n skottel. 'n Byna lewende 3D-blom is gereed, jy kan jou gaste verras.