Eiervrugkebab - smaaklik en gesond

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Lente-somer is die seisoen vir piekniek, swem en braai. Watter resepte is nie uitgevind om kebabs van vleis, hoender en selfs vis te marineer nie. Groente word gewoonlik as 'n bykos vir vleisgeregte bedien, en min mense dink daaraan dat jy oorspronklikheid kan toon en byvoorbeeld eiervrugspiese kan kook. Hierdie gereg sal 'n uitstekende bykos vir vleis wees. Wat vegetariërs betref, kan hierdie benadering 'n goeie alternatief vir tradisionele braai vir hulle wees.

Basiese reëls vir die kook van groentekebabs

In die reël beteken die woord "braai" 'n gereg wat op 'n vuur gekook word. Dit word op die rooster, op die rooster en selfs in die oond gaargemaak, maar net deur op houtskool te kook, kan jy daardie unieke geur verkry. Vegetariese braai was vroeër as 'n eksotiese gereg beskou, maar nou kan dit in enige restaurant gevind word. Om dit te kook is baie eenvoudig, maar terselfdertyd is daar 'n paar subtiliteite hier:

• Om te verhoed dat die groente uitmekaar val tydens kook, sout dit in geen geval nie. Dit geld vir alle groente behalweeiervrug. As die eiervrugkebab nie in soutwater geweek word nie, sal dit bitter smaak. Daarom, voor kook, word gesnyde eiervrugte in 'n soutoplossing gedoop.
• Die kooktyd vir groente hang af van die grootte van die gesnyde groente. Die kok bepaal self hierdie tydperk - groente moet rooierig en sag wees, maar nie hul vorm verloor nie.

Eiervrugbraai op 'n vuur kan op verskeie maniere voorberei word, dit sal hieronder bespreek word.

Spies van groente en varkvet

Eiervrugkebab op sosatiestokkies kan van verskeie groente voorberei word, met die byvoeging van vleis of varkvet, dit is 'n kwessie van smaak. Vir hierdie resep benodig jy: 5-6 medium eiervrugte, 250 gr. vars spek, sout, peper en speserye na smaak. In eiervrug, maak dwarssnitte elke 1,5 cm, sonder om heeltemal deur te sny.

Besprinkel binne met sout, wag 20 minute, droog dan deeglik met papierhanddoek om bitterheid te verwyder. Sny die verkoelde spekvleis in blokkies, vryf met sout en speserye, sit in elke sny in die eiervrug. Ryg groente op sosatiestokkies en rooster oor houtskool tot sag. Die skil van die eiervrug moet effens donkerder word en kreukel. Binne blyk dit baie sag en sappig te wees, en die vet sal geurig en bros wees. Hierdie eiervrugkebab word bedien met kruie en lavash.

Groentekebab sonder piekel

Hierdie geurige vegetariese kebab sal geliefd wees by nie-vleiseters. Om dit voor te berei, benodig jy 2 groot eiervrugte, 2 groot tamaties of verskeie kersietamaties, 3 klein groenrissies, verskeie uie, souten peper na smaak. Alle groente moet vooraf gaar wees. Eiervrug sny in groot ringe skuins, sout of sit in soutwater. Terwyl hulle week, skil die ui, sny dwarsdeur in drie dele, as die ui klein is, kan jy dit middeldeur sny. Smeer die snitplek met groente-olie en laat staan vir 'n rukkie.

Ná 15 minute, haal die eiervrug uit die water, droog met 'n papierhanddoek. Bulgaarse peper in die lengte in 4 dele gesny, tamaties in die helfte. Ryg groente op spiese in hierdie volgorde - 'n kwart van peper, eiervrug, ui, tamatie, herhaal die volgorde. As kersietamaties vir kook geneem word, moet dit heel geryg word. Sprinkel alle groente met 'n bietjie suurlemoensap en kook op kole tot bruin. By opdiening, gooi sous na smaak en sprinkel kruie oor.

Eiervrug- en maalvleisspysies

Dit is 'n oorspronklike manier om eiervrugspiese gaar te maak. Die resep vir hierdie gereg bevat nie net groente nie, maar ook vleis, wat by enige fynproewer sal aantrek. Vir die voorbereiding daarvan benodig jy: 0,5 kg gemaalde lam of varkvleis, 2 groot eiervrugte, uie, knoffel, vars komkommer, kruie, laevet suurroom, olywe, sout, speserye na smaak.

Maak die ui fyn, sit maalvleis in, meng goed, sout, voeg speserye by, meng weer. Haal die maalvleis vir 30 minute uit die yskas en berei intussen die sous voor. Maal die komkommer op 'n rasper, sout en verwyder oortollige water. Voeg gemaalde knoffel byolywe en kruie. Daar het ook 30 gr. suurroom, meng alles en sit in die yskas.

Skil 'n paar knoffelhuisies, kap, sout, meng met olyfolie en laat marineer vir 10 minute. Eiervrug in dik sirkels gesny, sout, vee af met 'n servet. Maak balletjies van maalvleis, druk bietjie plat, ryg op sosatiestokkies, afgewissel met eiervrug. Braai tot sag, bedien besprinkel met ingelegde knoffel, pitabrood en sous.

Groentebord met kaas

Eiervrugkebab op sosatiestokkies met verskeie bestanddele is 'n baie eenvoudige en smaaklike gereg. Byvoorbeeld, 'n verskeidenheid groente met kaas kan nie net deur volwassenes geniet word nie, maar ook deur kinders. Vir die voorbereiding daarvan benodig jy: 2 eiervrugte, 2 klein courgette, 2 tamaties, suikermielies, harde kaas, groente-olie, sout en speserye.

Was die groente, sny in skywe, sout 'n bietjie, sit die eiervrug op 'n papierhanddoek om die glas bitter te maak, sny die kaas in blokkies. Doop groente en kaas in groente-olie sodat dit nie brand tydens kook nie. Ryg groente en kaas om die beurt op sosatiestokkies, draai gereeld om wanneer dit gebraai word. Sit voor saam met enige sous en groente, suikermielies sal as bygereg dien.

Wenke en truuks

Om groente te kook is 'n baie eenvoudige proses, maar om suksesvol te eindig, moet jy 'n paar riglyne volg.

1. Tydens gaarmaak kan groente rol, sodat jy sosatiestokkies met hoeke kan gebruik.

2. As 'ndaar is 'n moontlikheid, dit is beter om groente op 'n braairooster gaar te maak.

3. Enige groente kan klaarkom sonder om te marineer, so moenie jou tyd hierop mors nie.

4. Wanneer jy braaivleis met maalvleis gaarmaak, moet jy van die punte van die sosatiestokkie begin braai. Dan sal die vulsel dadelik gryp, en sap sal nie daaruit vloei nie.

Dit is lank reeds bekend dat die mees ongesonde kos hierdie gebraaide een is, so houtskoolgeroosterde eiervrugspiese is 'n wonderlike geleentheid om nie net lekker nie, maar ook gesond te eet.

Bly eetlus en bly gesond!