Verskeie resepte vir kurabye-koekies by die huis

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51

Ons sal verskeie resepte vir kurabye-koekies ontleed, wat deel is van die ritueel in die Krim tydens die vakansie van Uraza Bayram, en in Griekeland bak hulle vir die Kersvakansie as 'n bederf.

Kurabie is 'n beskuitjie wat sedert die Sowjet-tye aan ons bekend is. Min mense weet dat dit oostelike wortels het, 'n resep is uit die Krim gebring. Maar die menings van historici verskil, en daar word geglo dat hierdie soet ("kharabie") in die tyd van Khan Krym-Girey begin gebak is, en hy was mal oor Franse kookkuns. Spesialiste het tydens die bespreking 'n lieflike paartjie bymekaargebring: hierdie kulinêre gebak en koffie. Hulle word steeds in baie lande saam bedien.

Koekievorm

Dit word aanvaar dat die resep vir kurabye-koekies voorsiening maak vir die vorm van 'n blom. Maar dit is nie. In verskillende lande word dit in verskillende variasies gaargemaak.

Russiese besighede het hul eie standaard, en by die huis kan jy ook 'n deegsak of spuit met 'n krullerige mondstuk gebruik om 'n blom te maak.’n Ronde afgeplatte vorm is ook baie geskik. Jy kan snye langs die rande maak met 'n gewone mesen kry 'n soortgelyke opsie.

Sommige mense vries 'n bietjie deeg, rol dit uit en sny dit uit met spesiale vormpies.

Gast se resep vir Baku-koekies

Eerstens, kom ons kyk na die opsie dat koekies in die Sowjet-tye voorberei is. Dit kan in enige kookkuns gekoop word.

Kom ons berei dadelik voor:

• 320g broodmeel;
• proteïen van 2 eiers;
• 200g margarien;
• 80-90g gepoeierde suiker;
• vanillien opsioneel;
• 'n teelepel stysel;
• jam.

Hierdie resep vir kurabye-koekies met 'n foto word steeds in soetgoednywerhede gebruik, en word soms proteïene uit die samestelling verwyder.

Eers, kom ons maak 'n "massa", dit is wat die sjef geklopte margarien met suiker noem. Dit moet krom met wit kleur blyk te wees. Voeg proteïene daar by en skakel die menger aan vir nog 'n paar minute.

Sif die meel sodat dit versadig is met suurstof, en meng met vanielje. Gooi alles dadelik in 'n koppie met "massa" en meng vinnig met jou hand. Terselfdertyd moet jy dit nie soos deeg vergruis nie. En met jou hande, maak ligte rotasiebewegings, asof 'n deegmenger werk. Moenie die prosedure uitstel om sametrekking te voorkom nie, en stop dadelik sodra daar geen knoppe is nie. Gereedheid kan nagegaan word deur jou hand te probeer (die deeg moet nie aan die vel vassit nie).

Die oond moet reeds aan wees en op 180-200 grade gestel wees. Sny 'n stuk perkamentpapier af en plaas op 'n bakplaat. Gebruik 'n deegsak of spuit om krullerige koekies uit te gee enmaak 'n gaatjie in die middel en vul dit met konfyt gemeng met stysel.

Gewoonlik neem dit 10-15 minute voordat die produkte verbruin.

Tweekleurkoekies

Hierdie variasie bestaan ook, maar word soms "Verlief" in winkels genoem. Die resep vir kurabye-koekies by die huis sal gebaseer wees op die vorige, Gostovsky. Net vir hom het ons kakao nodig, wat ons by 1/3 van die reeds voorbereide deeg voeg. Die hoeveelheid poeier hang af van die vervaardiger.

Volgende kan jy wit balletjies met jou hande maak, op 'n laken sit en 'n bietjie vasdruk. Van donker deeg word soortgelyke rondtes, maar kleiner, bo-op geplaas.

In produksie word dit gedoen met lekkergoedsakke met verskillende spuitpunte. As jy dit ook gebruik, maak dan die onderste rond en die boonste krul. Dit sal dit meer interessant maak. Hierdie koekie het nie konfyt nodig nie, so ons stuur dit dadelik om te bak.

Chocolate Kurabye

Vir sjokolade-liefhebbers het hulle seker met so 'n resep vir kurabye-hortbroodkoekies vorendag gekom. En ons sal weer die eerste opsie as basis neem, die bestanddele net effens verander, waarvan ons die konfyt met donkersjokolade sal vervang. Ons sal ook die hoeveelheid meel met 50 g verminder (presies die hoeveelheid kakaopoeier wat benodig word).

Knie die deeg soos gewoonlik, met die byvoeging van kakao. Onmiddellik met die hand neergesit of gevorm. Ons maak 'n uitsparing, maar vul dit met niks en bak dit. Laat die koekies heeltemal afkoel en gooi die regte hoeveelheid sjokoladestafie gesmelt in 'n waterbad in die middel. Gerieflikheidshalwe kan die sjokolademassa in 'n sellofaan gegooi wordsak en maak 'n klein gaatjie in die hoek. Laat heeltemal droog word.

Turkse neutkoekies

In hierdie land word hierdie gebak ook dikwels in fyngebakwinkels gevind. Ons sal die Turkse kurabye-koekieresep effens verander om dit meer feestelik te laat lyk.

Bestanddele:

• hoëgraadse meel - 4 vol glase sonder 'n skyfie;
• botter - 260 g;
• 1 eiergeel;
• soet gepoeierde suiker - 1 koppie;
• soveel okkerneute;
• amandelpitte;
• bakpoeier - 5g

Meng heel aan die begin alle droë bestanddele behalwe amandels. Turkse banketbakkers gebruik nie 'n menger wanneer hulle hierdie nagereg maak nie. Daarom moet die olie by kamertemperatuur wees. Ons maal dit met die gevolglike meel, voeg die eiergeel by en knie die deeg.

Maak balletjies, sit op 'n bakplaat, druk die onderkant van die glas vas en sny die rande. Druk 'n amandel in die middel van elke koekie. Ons bak, soos altyd, en koel af. Bedien mildelik besprinkel met poeiersuiker.

Kurabiedes

Maak gereed vir Kersfees en maak nasionale Griekse gebak volgens die resep vir kurabye-koekies met 'n foto. 'n Stap-vir-stap gids sal jou help om nader aan die gewenste resultaat te kom.

Ons koop die volgende produkte:

• tuisgemaakte botter - 250g;
• suiker - 120 g;
• meel - ongeveer 400g;
• konjak - 50 g;
• vanillien en bakpoeier;
• geroosterde neute.

Knie die deeg verskil nie van ons s'n nie, behalwe vir die gebrek aan eiers. In plaas daarvan word konjak in die "massa" gegooi. Meel word versigtig bygevoeg om 'n sagte konsekwentheid te kry. Dan word balletjies met 'n deursnee van ongeveer 4 cm uitgerol en in 'n voorverhitte oond gebak. Sprinkel koekies met gepoeierde suiker.

Kurabie

Al die resepte het nie tyd gehad om te oorweeg nie. Ons kan sê dat jy nou in byna elke land sulke gebak kan kry, waar selfs die naam self soos ons s'n lyk.

Byvoorbeeld, in Turkye word die voltooide deeg dieselfde vorm gegee as in Griekeland, maar boonop in klapper gerol voordat dit gebak word. In Bulgarye word kefir as basis geneem, en daar word dit "Kurabiyka Voinishki" genoem. Azerbeidjan voeg heuning en speserye by.

Daar is baie resepte vir kurabye-koekies. Kies die opsie wat jou pas en bedien altyd nuwe gebak vir teedrink.