"Madame Clicquot" (sjampanje): geskiedenis, uitsigte, foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Madame Clicquot is sjampanje en 'n vrou. Dit is miskien die beste kombinasie van sprankelende en sofistikasie, uitgevind in die geskiedenis van die mensdom. "Madame Clicquot" (sjampanje) het reeds 'n huishoudelike naam geword. Dit is ontvang deur 'n keurige drankie, wat 'n ligte warm aroma het en gemaak word van die beste druifsoorte wat in die Champagne-streek geoes is. Die beste kompliment wat jy vir 'n meisie of vrou kan gee, is om vir haar 'n glas Madame Clicquot aan te bied.

Champagne: geskiedenis

Die skepping van hierdie drankie is nou verweef met die geskiedenis van die Veuve Clicquot wynhuis, en sy smaak en eienskappe word dikwels weerspieël in die bekende werke van Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, ens. En dit is glad nie verbasend nie, want die klassieke van die wêreldliteratuur kan gelykgestel word aan die klassieke van wynkultuur.

Dit het alles begin in daardie dae toedie oumagrootjies van vandag se sakevroue het by balle gedans en grasieus flou geword. Aan die begin van die 19de eeu het Nicole Ponsardin op die ouderdom van 27 die ontwikkeling van die familiebesigheid oorgeneem en die eerste sakevrou in die wêreld geword wat op haar eie sukses kon behaal. En die rede waarom Madame Clicquot besluit het om so 'n stap te neem, is baie hartseer – in 1805 is haar man, wat die seun van die eienaar van die Clicquot-distilleerdery was, oorlede. Nicole het dus die weduwee Clicquot geword.

Verbeter wynmaakvaardighede

Eerstens het die jong gasvrou besluit om die kwaliteit van die vonkeldrankie te verbeter. Op daardie stadium was Madame Clicquot sjampanje troebel weens die feit dat dit gis bevat het. Hierdie vrou het 'n briljante ingesteldheid gehad. Dit was waarskynlik om hierdie rede dat sy met 'n wonderlike idee vorendag gekom het. Wat as die bottel onderstebo gehou word? Dan sal die gissediment by die kurk ophoop, en na afkoeling sal dit saam met die kurk uitvlieg. In hierdie geval sal die wyn absoluut deursigtig bly.

Hierdie tegnologie word remuage genoem, en dit is uitsluitlik uitgevind deur Madame Clicquot, wie se sjampanje vandag oor die hele wêreld bekend is, en die metodes wat sy gebruik het om die drankie voor te berei, het klassieke van die wynbedryf geword.

Hoe het Clicquot druiwe gepluk?

Remuage-tegnologie is nie al waartoe die legendariese vrou in staat was nie. Sy het verstaan dat grondstowwe 'n belangrike rol speel, daarom het sy begin om haar plantasies uit te brei en die beste druiwesoorte te kweek. Tot op hedeVeuve Clicquot-plantasies word geklassifiseer as "Grand Cru" en "Premier Cru", wat die uitstekende kwaliteit van die druiwe aandui. Om 'n drankie te skep, is 'n derde van die druiwe rou materiaal gebruik, wat op die grondgebied van Champagne versamel is. Alles anders is van naburige streke voorsien. Die wynhuis van Madame Clicquot het tradisioneel druifsoorte soos Pinot noir en Chardonnay gebruik om 'n vonkeldrankie voor te berei. In sommige gevalle kan Pinot Meunier bygevoeg word.

Tegnologie vir die maak van sjampanje by Madame Clicquot-distilleerdery

Druiwe het eers begin geoes word toe die optimale verhouding van suur en soetheid in die bessie bereik is. Die vermenging van herfsoeswyne het gewoonlik in Desember of Januarie plaasgevind. Die hele proses self vind plaas onder die streng leiding en beheer van die meesters van professionele distilleerderye, met inagneming van die klassieke resep van die House of Clicquot.

Dan kom die proses van veroudering en die reeds bekende raaisel. En eers daarna, in die laaste stadium, word die sjampanje gedoseer. Op hierdie stadium is daar geen suiker in vonkelwyn nie. Volgens die resep word doseerdrank daarby gevoeg, afhangend van die hoeveelheid waarvan die verdere tipe drank bepaal word. Dit is waar die poëtiese deel van die produksie eindig – die proses van ontsmet, bottels prop, aanbring van draadtooms volg. Die bottels word immers nog 'n paar maande na die kelders gestuur.

Madame Clicquot - sjampanje in Rusland

Burgers van Rusland kon die smaak waardeereienskappe van die legendariese vonkelwyn. In 1805 is byna 'n kwart van die 10 duisend bottels na Rusland. 'n Paar jaar later kon die hele wêreld die onoortreflike kwaliteit en gesofistikeerdheid van die nuwe Veuve Clicquot VINTAGE sjampanje waardeer, 'n vonkelwyn met 'n tert smaak, wat te danke is aan die hoë inhoud van Pinot noir.

Dit was van hierdie tyd af dat die persoonlike verteenwoordiger van die Huis van Clicquot 'n spesiale posisie in St. Petersburg gehad het, en vonkelwyn was voortdurend op die tafels van Russiese heersers. Die prinse wou geen ander drankie weet nie - net Klikovskoe het geëis.

verdiende gewildheid

Clicquot-sjampanje het vinnig die hele Europa verower. Selfs Philippe Clicquot het in 1790 die eerste groep na Rusland gestuur, en daarna het Madame self nou saamgewerk met hierdie en baie ander state. So, byvoorbeeld, in 1825 alleen is 252 452 bottels vonkeldrank na Rusland gebring. Intussen was die hele Europa in die oorlogsvuur gehul, Madame Clicquot het voorrade opgestel na ander lande waar hierdie drankie meer gepas was. Die einde van vyandelikhede was nog 'n triomf vir die legendariese sjampanje. Die koninklike en keiserlike howe is letterlik gedemp deur die skepping van Franse distilleerderye.

Madame Clicquot het tot 80 jaar oud geword. Sy het vir haar nageslag die grootste nalatenskap nagelaat - nie net die distilleerdery self nie, maar ook die oudste tradisies en klassieke resepte, waardeur die wêreld weet wat die legendariese Madame Clicquot-sjampanje is.

Kenmerke van vonkeldrank

Madame Clicquot, 'n klassieke geel etiket sjampanje, is die bekendste soort vonkeldrankie van die legendariese House of Clicquot. Danksy die harmonieuse kombinasie van druifsoorte soos Pinot Noir (65%) en Chardonnay (ongeveer 35%), word so 'n keurige en edele smaak verkry, waarvoor die hele Frankryk bekend is. Vonkelwyn Veuve Clicquot Brut het 'n kenmerkende goue kleur, wat 'n spesiale geur aan die kleinste borrels gee. Die smaak van hierdie keurige drankie is 'n unieke kombinasie van helder vrugte-aromas en pittige druifnote.

Om vir Madame Clicquot-sjampanje, wie se foto die leser in staat stel om die vervaardiger se kenmerkende kenmerke te identifiseer, daardie baie verfynde smaak te verkry, word dit vir sowat vyf jaar in kelders verouder.

Die oudste vonkelwyn

'n Bottel Veuve Cliquot-vonkelwyn is gevind in 'n ou kantien in Thorosey Castle (Skotland), wat in 1893 gekurk is. Vandag is dit die oudste voorbeeld van Franse vonkelwyn.

Die rariteit is gevind deur die huidige eienaar van die Skotse kasteel. Hy het nie daarin geslaag om die buffet op sy eie oop te maak nie – net met die hulp van’n slotmaker is die ou wynkelder van die voormalige eienaar, die bankier Arbuthnot Gethry, ontdek. Benewens die kenmerkende bottel met 'n geel etiket, is nog verskeie eksklusiewe drankies in die buffet gevind. So, daar is ook 'n spesiale karaf vir portwyn gevind, 'n bottel whisky en claret, en in die hoek - sprankelende Franswyn, waarvan die ouderdom reeds 100 jaar oorskry het. Dit word nou by die Veuve Cliquot-hoofkwartier in Reims, Frankryk gehou.

Die lewe in pienk

Pienk versameling "Madame Clicquot" - 'n sjampanje wat spesiale aandag verdien. Die onoortreflike smaak van "Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" is die resultaat van eeue se werk deur die meesters van die Franse distilleerdery. Helder vonkelwyn met 'n ryk vrugtige smaak en onoortreflike aroma sal 'n ware versiering van die feestafel wees. Sjampanje het 'n uitgesproke smaak van frambose, rooi korente en aarbeie, wat glad in die kenmerkende note van vye, amandels en bergamot invloei. Om hierdie tipe vonkelwyn te skep, word die hoogste graad druiwe gebruik – in die reël is dit Pinot noir en Chardonnay. Die kenmerkende pienk kleur word verkry deur die sap van die druiwe stadig te druk.

"Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" sal enige fynproewer van lekker drankies beïndruk. Sy kenmerkende pienk kleur en 'n wonderlike kombinasie van vrugtige skakerings sal jou toelaat om in die atmosfeer van sonnige Frankryk en sy eindelose wingerde te duik.

Karim Rashid het spesiaal 'n oorspronklike onderzetter vir hierdie sjampanje geskep, wat die bottel self uitlig met 'n delikate pienk tint, wat dit selfs meer romanties en sensueel maak.

Tipe en soorte sjampanje

"Madame Clicquot" - versamelbare sjampanje. Daar is verskeie van sy soorte of tipes, aangesien dit vir iemand geriefliker is. Klassifikasievonkelwyn hang af van die druifsoort en veroudering. Die volgende "Madame Clicquot" (sjampanje) tipes word egter onderskei:

• "Nie vintage nie." Dit is 'n vonkelwyn van een jaar veroudering, wat verbeter word deur die byvoeging van wyn van 'n beter geh alte. Hierdie sjampanje word vir drie jaar verouder.
• "Vintage". Dit is 'n meer verbeterde vonkelwyn, wat geskep word deur 'n unieke vermenging van die beste variëteite Franse wyne. So 'n drankie word vir ten minste ses jaar in kelders verouder.
• Rose is 'n pragtige kombinasie van rooi- en witwyne. Verskil in verfynde smaak en kenmerkende kleur.

Champagne "Madame Clicquot" is nie 'n goedkoop plesier nie. Dit is weens verskeie redes. Eerstens, om 'n eksklusiewe drankie te skep, is dit nodig om werklik hoë kwaliteit grondstowwe te versamel, en die nodige druiwe groei in 'n beperkte gebied. Tweedens lei gereelde toetsing van produkte tot aansienlike verliese. En derdens, die berging van vonkelwyne en betalende proeërs wat werklik hoëgeh alte wyn kies, is duur.

Maar die resultaat is vintage "Madame Clicquot" - sjampanje, waarvan die smaak-eienskappe maklik die koste daarvan regverdig. 'N Bottel pragtige sjampanje is 'n uitstekende geskenk wat ten volle in staat is om die teerste en wonderlike gevoelens uit te druk. 'n Glas van hierdie drankie is 'n unieke geleentheid om in die atmosfeer van Frankryk te duik en soos 'n aristokraat te voel wat toegang het tot die beste wyne endie beste tyd op aarde.