Hoe om sjokolade in die mikrogolf te smelt vir 'n koek?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoe om sjokolade in die mikrogolf te smelt? Nou sal ons uitvind. Die dik en viskose massa van hierdie voedselproduk word baie dikwels gebruik om verskeie lekkergoedprodukte te versier, om nie eers te praat van die skepping van regte meesterstukke nie.

Warmsjokolade is 'n wonderlike warm drankie op sy eie. Jy kan dit van 'n gewone teël kry deur dit in 'n oond, in 'n waterbad of op ander maniere te temper. In hierdie artikel sal ons praat oor hoe om sjokolade in die mikrogolf te smelt.

Dit is 'n baie vinnige en maklike manier om hierdie produk tot 'n vloeibare konsekwentheid te bring. Dit het egter sy eie kenmerke en nuanses, gegewe wat jy die gewenste resultaat sal kry.

Reëls

Om sjokolade in die mikrogolf te smelt, moet jy die regte kwaliteit van die produk kies. Volg die reëls hieronder:

1. Kies 'n sjokoladestafie met 'n nie-poreuse struktuur. Luglae is moeilik om hitte te behandel. Op die vrye mark is daar 'n spesiale tafel of kulinêre sjokolade, wat spesifiek ontwerp is om te smelt. Hybevat die optimale verhouding van bestanddele.

2. Die persentasie kakaobone moet nie laer as 50% wees nie.

3. Gebruik suiwer produk sonder bygevoegde neute, gedroogde vrugte of ander bestanddele.

4. Melk en donkersjokolade is ideaal om in die mikrogolf te smelt. Die eerste opsie, wanneer dit gesmelt word, gee presies die viskeuse en matig vloeibare konsekwentheid wat jy wil kry. Wat die tweede betref, as gevolg van die hoë inhoud van kakao, verg dit meer tyd en temperatuur, en die gevolglike massa is baie anders in sy eienskappe van die vorige een. Vir melksjokolade is 'n temperatuur van 45 ° C ideaal, en vir bitter - 50-55 ° C.

5. Bestudeer die samestelling van die bestanddele van die gekoopte teëls goed. 'n Natuurlike produk in die mikrogolf sal op die beste manier gaar word, en verskeie chemiese bymiddels en geurversterkers sal net die konsekwentheid bederf.

Eerste opsie

Soms wonder mense of dit moontlik is om sjokolade in die mikrogolf te smelt om die perfekte klewerige massa te kry. Om aan hierdie voorwaarde te voldoen, moet die produk vooraf voorberei word. Sjokoladestafie moet by kamertemperatuur wees. Haal dit eers uit die yskas en laat dit warm word. Sterk en skerp temperatuurskommelings verander die eienskappe van die produk en sy konsekwentheid. Sjokoladestafie moet fyngemaak word: sny met 'n mes, breek, rasper. Indien moontlik, probeer om stukke van dieselfde grootte te skep. Dit sal die teëls eweredig toelaatsmelt. Dit beteken dat die prosedure makliker sal wees om uit te voer.

Tweede manier

Jy kan sjokolade in die mikrogolf smelt, nie 'n hele laag nie, maar die krummels daarvan.

Vir hierdie prosedure benodig jy spesiale skottelgoed vir die mikrogolfoond of enige keramiekhouer sonder patrone en metaalkomponente. Dit moet dik mure en 'n bodem hê, dan sal die sjokolade nie brand nie, en die smeltproses sal eweredig verloop. Plastiekhouers is nie geskik in hierdie geval nie, aangesien dit baie skerp verhit en die smaakeienskappe van die produk verander. Geregte moet droog en vry van waterdruppels wees. Moenie houers met deksels toemaak nie. Kondensasie op hul binneoppervlak sal in die sjokolademassa dreineer totdat dit dit heeltemal bederf. Oop houers is makliker om waar te neem.

Hoe om 'n lekkerny te smelt?

Hoe om sjokolade in die mikrogolf te smelt sodat dit nie aanbrand nie? Om dit te doen, moet jy die regte parameters vir jou mikrogolfoond kies. Die krag moet tot die minimum beperk word en die temperatuurinstellings moet bepaal word deur die tipe sjokolade, soos hierbo genoem. In smelting is dit 'n stadige en egalige proses wat as baie belangrik beskou word. Nadat u 'n teël in 'n mikrogolf-veilige houer geplaas het, laat 'n paar stukke ongebruik. Dit sal jou later help as die sjokolade begin kook. Die oorverhitte massa moet dringend uit die oond verwyder word (dit sal die temperatuur effens verlaag), gooi in 'n koel houer en voeg byoorblywende stukke.

Die tyd van hierdie prosedure word gekies afhangende van die gewig van die teël. 50 g produk benodig onderskeidelik 1 minuut om te smelt, om 500 g sjokolade te smelt sal ongeveer 5 minute neem. Tydens die proses self moet u egter nie die mikrogolfoond sonder toesig laat nie. Verwyder die houer van tyd tot tyd, een keer elke 30 sekondes, en roer die sjokolade eweredig om te keer dat dit aanbrand en aan die mure en onderkant van die skottel vassit. Moet nooit water by die gesmelte massa voeg nie.

As die mikrogolfoond 'n "ontdooi"-opsie het, is dit ook geskik vir hierdie prosedure. Dit sal 2-3 minute neem om 'n halwe staaf (50g) te smelt.

Witsjokolade

Om te verstaan hoe om witsjokolade in die mikrogolf te smelt, moet jy weet van die kookpunt daarvan. Dit is gelyk aan 44°C. So 'n produk moet met spesiale aandag dopgehou word. Stel dus die krag in die oond op nie meer as 50% van die vol nie, en bepaal die tyd - 30 sekondes. Dit is moontlik dat jy die proses periodiek moet stop en die smeltmassa moet meng. In sulke kort tydperke, soms gelykstaande aan 15 sekondes, sal jy die verlangde konsekwentheid van gesmelte witsjokolade bereik. As jy tydens die kookproses korreligheid op die oppervlak van die massa vind, haal dan die houer uit die oond en voeg 1 eetlepel botter daarby.

Laaste stap

Jy weet reeds hoe om sjokolade in die mikrogolf te smelt. Maar met die gevolglike konsekwentheid van die produk, moet jy vinnig kan werk. As 'ndie massa het 'n bietjie gevries, en jy het nie tyd gehad om dit te hanteer nie, jy kan dit weer na die mikrogolfoond terugbring - letterlik vir 30 sekondes. Ervare huisvrouens voeg 'n paar eetlepels melk of room by die stukke om te verhoed dat die sjokolade vinnig hard word voordat dit gesmelt word. Dit laat jou toe om vir 'n lang tyd met die resulterende produk te werk.

Gevolgtrekking

Hierdie artikel is baie nuttig vir moderne jong huisvroue wat, in die proses om hul soet kulinêre meesterstukke te skep, baie vrae vra. Byvoorbeeld, hoe om sjokolade in die mikrogolf te smelt vir 'n koek. Room, versiersel, allerhande tekeninge en patrone word verkry deur gewone teëls te verhit op die manier wat in die artikel beskryf word.