Suurkool met beet: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die mengsel van beet en kool is harmonieus in piekels: kool in die marinade is in 'n helder framboosskakering van beet geverf, dit word bros en soet. Dit is maklik en kort om sulke kool vir die toekoms te oes. Dit het dit 'n gunsteling manier gemaak om kool met beet gaar te maak: verskeie piekels, vinnige slaaie. En die smaak en aroma van hierdie groente word duidelik in warm disse gemanifesteer, die gewildste is borsjt.

Vinnikool- en beetslaaie

Soortgelyke metodes om kool met beet gaar te maak, is baie gewild en geliefd om baie redes: hierdie slaaie word vir 'n baie kort tyd gekook, en dit is nie nodig om aan 'n moeilike en lang inmaakprosedure deel te neem nie. Hierdie vinnige voorgereg sal gaste altyd tevrede stel en die daaglikse tuisgemaakte spyskaart diversifiseer.

Tower met beet

"Pelyustka" word uit Oekraïens vertaal as "blare". So genoem suurkool met beet in groot stukke. Sny 'n hele vurk, niedie steel verwyder of net effens uitsny. Gemarineer in stukke, met knoffel en peper, kry dit 'n frambooskleur van beetsap.

komponente:

• 1 koolkop;
• beet van klein grootte;
• knoffelkop;
• 1/2 koppie groente-olie;
• 1 liter water;
• peperkorrels - 6 stukke;
• 100 gram kristalsuiker;
• asyn - 150 gram;
• 1 groot wortel;
• 1 eetlepel 'n lepel sout.

Suurkool met beet in groot stukke:

• Sny die gewaste vurk in agt stukke. Die steel is verwyder.
• Sny dan die beet en wortels in dun repies. Die knoffel word in stukkies gesny.
• Kook die marinade vir vyf minute uit water, knoffel, suiker, peper, asyn, olie en sout.
• Sprei lae kool in 'n houer, afgewissel met gekapte beet en wortels.
• Gooi die marinade in die houer. Hou op 'n warm plek vir twee dae en sit in die yskas.

Koreaans

Suurkool in Koreaanse styl met beet is nie meer 'n geheim nie, en vindingryke huisvroue het dit uitgepluis en verbeter. Daarbenewens word klassieke piekels en marinades ook volgens die Oosterse metode gemaak. Koreaanse rooikool is 'n heerlike, pittige en krakerige versnapering.

komponente:

• 1 koolvurke;
• 2 eetlepels sout;
• beet - 2 stukke;
• knoffel - 4 huisies;
• 1/2 koppie botter;
• 1 ui;
• 1 liter water;
• 1/2koppies gegranuleerde suiker;
• lourierblaar - 2 stukke;
• 1/3 eetlepel. asyn;
• peperkorrels - 6 stukke.

Koreaanse suurkool met beet:

• Marinade word gekook uit water met sout en speserye. Kook dit vir 10 minute en meng met asyn.
• Die vurke word gewas, in velle uitmekaar gehaal, in blokkies gesny die grootte van 'n vuurhoutjiedosie.
• Was en skil die beet, sny in dun repies.
• Sny die ui in halwe ringe, kap die knoffel.
• Groente word gemeng, met marinade gegooi. Laat die massa vir agt uur in hitte marineer. Sit weg in die yskas.
• Ná 16 uur is die Koreaanse slaai gereed.

Georgies

Georgiese suurkool met beet is baie lekker. Dit word in groot stukke met knoffel en kruie gaargemaak. Hierdie gereg van Kaukasiese kombuis word Armeense slaai genoem. Dit word net vir drie dae gehou en dan in die yskas gebêre.

Vereiste komponente:

• 3 medium koolsoorte;
• 3 klein beet;
• 1 knoffelkop;
• pietersielie;
• dillegroentes;
• swartpeperkorrels - 10 stukke;
• soetpeperkorrels - 10 stukke;
• selderygroentes;
• 1/2 koppie gegranuleerde suiker;
• koriander setperke;
• 2 en 'n halwe eetlepel. water;
• 1, 25 st. asyn;
• 1 eetlepel l. growwe sout;
• 1 lourierblaar.

Georgiese suurkool met beet:

• Dop vurkkoppe af, was, klop droog met papierhanddoek, sny in kwarte.
• Die beet word gewas, geskil en in dun halfsirkels gesny.
• Groen kruie en knoffel word gewas, met 'n handdoek gedroog.
• Smeer kool in lae in 'n houer, wissel elke laag af met kruie, knoffelhuisies en beetskywe.
• Pekelwater word gekook uit water met speserye, suiker, asyn, sout. Kokende marinade word in 'n houer gegooi, met 'n handdoek bedek en vir drie dae gehou.

Kool met beet en peperwortel

Dit is suurkool met beet sonder asyn. Dit word gemaak met appels, wortels, lingonbessies en bosbessies, peper of knoffel, kruie of lourierblaar word bygevoeg. Dit is 'n ongewone manier om pittige kool met beet en peperwortel te kook. Die slaai het 'n soetsuur smaak, is pittig en kragtig.

Vir 5 kilo kool sal jy die volgende bestanddele benodig:

• beet - 300 gram;
• pietersieliewortels - 100 gram;
• knoffel - 100 gram;
• peperwortelwortel - 100 gram;
• water - 150 gram;
• sout - 100 gram;
• 2/3 st. gegranuleerde suiker.

Kook:

• Die steel word uit die koolvurke getrek, die blare word in groot stukke gesny.
• Die wortels van kruie en knoffel word deur 'n vleismeul of rasper fyngedruk.
• Beet word geskil en in stukke gesny.
• Die water word gekook met sout en korrelsuiker, effens afgekoel.
• Lae beet, kool enspeserye.
• Tamp, gooi marinade, bedek, laat suur vir vyf dae.
• Gereed slaai word in die yskas of kelder gebêre.

Kookkool met beet in pekelwater

Kool gepekel in stukke met gemarineerde beet en speserye is 'n gunsteling-happie. Kool wat met knoffel en peperwortel gefermenteer is, word bros en het 'n helder pittige nasmaak. En beet verf koolstukke in 'n helder pienk toon. Dit maak die kool 'n versiering vir 'n feestelike of alledaagse tafel.

Vir 8 kg kool benodig jy:

• knoffel - 100 gram;
• peperwortel - 100 gram;
• pietersielie - 100 gram;
• beet - 300 gram;
• soetrissie.

Vir die marinade wat jy nodig het:

• water - 4 liter;
• sout - 200 gram;
• gegranuleerde suiker - 200 gram.

Voorgereg met speserye in marinade

• Stompe word uit koolkoppe uitgesny. Sny in gelyke dele van 300 gram.
• Koolskywe word in digte lae in 'n geëmailleerde emmer geplaas. Die lae word styf gepak, en vul elke ry met speserye bo-op.
• Groot heel koolblare, wat voor die tyd van koolvurke verwyder is, word bo-op gelê.
• Maak dan 'n piekel. Om die marinade voor te berei, los sout en gegranuleerde suiker in water op, kook, verkoel tot 'n warm toestand.
• Gooi gestamp in 'n emmermassa met 'n bietjie lou pekelwater, bedek met 'n bord en druk vas met onderdrukking.
• Die houer word vir 'n paar dae op 'n warm plek by 18 grade gehou om met fermentasie te begin. En daarna sit die emmer op 'n koel plek. Na slegs sewe dae is die kool gereed.
• Vir verdere gebruik, sit die voorgereg in flesse en gooi marinade uit 'n emmer, bedek met plastiekdeksels en sit in die yskas of 'n koel plek.

Vinnige piekel met beet

Hierdie kool is baie smaaklik en helder. Dit word bedien vir middagete of aandete met gekookte of gebraaide aartappels, vleis, bedien op die feestafel, geneem na 'n piekniek. Kool is binne agt uur gereed, maar hoe meer dit piekel, hoe ryker is sy smaak.

komponente:

• 2 kilos kool;
• 1 beet;
• 4 knoffelhuisies;
• 3 lourierblare;
• 100 gram sonneblomolie;
• 3 eetlepels sout;
• 0, 5 koppies gegranuleerde suiker;
• 0, 5 koppies asyn;
• 1 liter water.

Resep vir vinnige suurkool met beet:

• In 'n houer (jy kan 'n drieliter-fles gebruik), word kool, in klein stukkies gesny, in lae gelê, beet, in dun halfsirkels gesny, en gekapte knoffel word daarop gelê.
• Wissel lae af totdat die bestanddele opraak. Die houer is tot op die rand gevul. Dan word verfynde sonneblomolie ingegooi.
• Die marinade word voorberei. Gooi 'n liter water in die pan, voeg grofgemaalde sout by, lourierblaar, gooi 1/2koppies gegranuleerde suiker. Die vloeistof word tot kookpunt gebring, kook vir vyf minute. Gooi dan tafel 9% asyn in, skakel die vuur af.
• Gooi warm pekelwater in kool en beet. Hulle sit 'n bord bo-op en druk met 'n klein vrag vas. Laat kool by kamertemperatuur vir agt uur.
• Die versnapering sal vir een maand bedek in die yskas hou.

Voorgereg met beet sonder asyn

Hierdie gaarmaakmetode sal verras en verlustig met sy helder kleur en ongewone smaak. Dit sal verskeidenheid by die gewone spyskaart voeg, die winter met helder kleure versier. Volgens hierdie metode word kool voorberei sonder die byvoeging van asyn met beet, sout en suiker.

komponente:

• 900 gram kool;
• 200 gram beet;
• 1 eetlepel 'n lepel sout;
• 1 eetlepel gegranuleerde suiker.

Suurkool met beet sonder asyn:

• Kies 'n digte en sappige kopkool, kap dit met 'n mes, sit dit in 'n diep bak.
• Berei ryp en soet beet voor. Skil dit en sny in repe of vryf deur 'n growwe rasper.
• Plaas in 'n houer, wissel lae af: kool, dan beet.
• Gooi in 'n houer met 'n mengsel van groente korrelsuiker en sout.
• Gooi drinkwater in 'n nou straal om die groentemassa te bedek.
• Bedek met 'n deksel en laat staan vir twee dae, deur die mengsel af en toe deur te steek en lug vry te laat.
• Kool sonder asyn word vir twee en 'n half dae op 'n warm plek gehou. Gooi dan die voltooide suurkool met beet inkoue plek of yskas.
• Spery met geurige sonneblomolie en bedien saam met aartappels of bokwiet.

As gevolg van die ongewone smaak en helder kleur, is kool met beet geskik vir huisfeeste en feestafels, om gaste te verlustig en die spyskaart gevarieerd en smaaklik te maak.