Mosselgeregte: heerlike resepte. Hoe om mossels tuis te kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Mossel is 'n uitstekende bron van proteïene, hulle is laag in kalorieë en vet, cholesterol, en terselfdertyd het hulle 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale. Hulle is ook ryk aan omega-3-vetsure, wat goed is vir hartgesondheid. Hulle verminder die risiko om kardiovaskulêre siektes te ontwikkel, en verminder ook die vlak van vettrigliseriede in die bloed.

Die bogenoemde voordele van hierdie seekos maak dit 'n goeie opsie vir mense wat aan vetsug, diabetes en hartsiektes ly.

Mossels is gewild omdat hulle goedkoop is en tog lekker smaak. Daarbenewens kan hulle vinnig en maklik voorberei word. Om 'n heerlike aandete te maak, is al wat jy nodig het 'n pakkie seekos, 'n bietjie olie, speserye en wyn. 'n Eenvoudige en terselfdertyd dieetgereg van mossels sal binne net 15 minute op jou tafel wees.

Dit is egter ver van die enigste manier om mossels gaar te maak. Hieronder is algemene riglyne vir die voorbereiding van hierdie seekos en idees vir heerlike etes.

Hoe om mossels heerlik te kook?

Swartmossels is die mees algemene soort seekos wat jy op die mark kan kry. Hulle kom by winkels aan amper gereed om gaargemaak te word. Alles wat jy nodig het om voor te bereimossels is om hulle bietjie af te spoel. Jy kan ook groot mossels in donkergroen doppe kry wat goed gebak is.

Mossel is goed, want hulle vorm vanself 'n sous met hul aroma, maar sommige speserye en bymiddels kan die smaak verbeter. Sjalotte kan 'n goeie toevoeging wees.

As jy wil eksperimenteer, gebruik 'n gewone ui of dalk gekapte vinkel. Boonop sal’n paar takkies tiemie of roosmaryn ook uitstekend werk. As jy van speserye hou, sal Thaise kerriepasta of harissa 'n goeie keuse wees. Blokkies salami, chorizo of spek pas ook by hierdie seekos.

Sodra jy die regte bymiddels en speserye gekies het, kan jy enige mosselgereg met 'n bietjie olyfolie of botter gaarmaak.

Mossels stel baie vloeistof op hul eie vry, so jy hoef nie water by hulle te voeg nie, maar sommige ander vloeibare vullers kan die smaak van die voltooide gereg verbeter. Droë witwyn is die klassieke keuse en waarskynlik die algemeenste. Dit was egter sider wat die algemeenste drankie onder matrose was, so dit is wonderlik om seekos te kook.

Die vinnigste en maklikste mosselgereg is om dit net in 'n droë warm pan te gooi en die skulpe met 'n spatel te tik. Hulle sal vinnig in hul eie sappe stowe. Al wat jy hoef te doen is om olyfolie oor te drup, suurlemoensap oor te drup en vars geurige kruie oor te sprinkel.

Vir ander opsies, probeer omgekapte tamaties. Kokosmelk kan vars geur by seekos voeg. Dit is hoe die nasionale geregte van Suidoos-Asië voorberei word. Hieronder is 'n paar eenvoudige en oorspronklike resepte oor hoe om mossels te kook. Soos jy kan sien, kan selfs 'n beginner gasvrou dit voltooi.

Mossel met bloukaas

As jy van mossels en bloukaas hou, kan jy probeer om hierdie produkte in een gereg te kombineer. Hiervoor benodig jy:

• 2 kilos mossels;
• 1 kg broccoli;
• 300 gram kort pasta;
• 120ml (1/2 koppie) droë witwyn;
• 2 knoffelhuisies;
• 240ml (1 koppie) room;
• 200 gram Roquefort (of ander bloukaas soos Gorgonzola);
• 2 eetlepels botter.

Hoe maak jy mossels in knoffelsous met kaas?

Soteer die mossels met Roquefort en gemaalde knoffel deur die bogenoemde hoeveelhede te gebruik en verwyder die meeste van die mossels uit die skulpe. Stoor 'n paar vir versiering.

Sny die broccoli in happiegrootte stukke. Kook die pasta en broccoli in dieselfde pot liggies gesoute water, voeg die groente eers by na 6 minute se kook.

Dreineer, meng pasta en broccoli met mossels en kaas. Garneer met seekos in doppe en sit dadelik voor.

Mossels in knoffelsous

Baie mense hou van pittige seekos, so warmmosselgeregte met knoffel is baie gewild. Hieronder is 'n resep vir seekos met kaas en botter waarvan omtrent almal mal sal wees. Daarvoor benodig jy:

• 1 kg vars mossels;
• 50 gram botter;
• 8 knoffelhuisies, fyngekap;
• 1,5 cm-stuk vars gemmer, gekap;
• 1 koppie gewone of pikante wit cheddarkaas;
• ¼ eetlepel gedroogde tiemie;
• ⅛ eetlepels rooipeper;
• swartpeper na smaak;
• vars gekapte pietersielie vir garnering.

Hoe om mossels met kaas gaar te maak?

Dit is 'n gereg van gekookte mossels. Maak die seekos skoon deur die skulpe te verwyder en spoel dit onder koue lopende water af. Verwyder donker harige dele. Kook water met gemmer in 'n kastrol. Maak seker jy voeg genoeg water by om die mossels te bedek. Voeg seekos by en prut vir een tot twee minute. Dreineer water.

Dra die mossels, saam met hul skulpe, oor na 'n bakplaat wat met lig-geoliede foelie uitgevoer is.

In 'n braaipan, smelt die botter oor lae hitte en braai die knoffel tot effens goudbruin. Skakel hitte af en voeg gedroogde tiemie en rooipeper by. Gooi die knoffel-bottermengsel oor die mossels. Geur met gemaalde swartpeper. Sprinkel gerasperde cheddarkaas bo-oor.

Bak die mossels in 'n voorverhitte oond van 180 grade vir 8-10 minute of tot die kaas gesmelt het. Plaas oor na 'n opdienbord en garneer met varspietersielie. Bedien en geniet!

Seekoskerrie

As jy skulpvis koop, kan jy vinnig en maklik heerlike Asiatiese mosselgeregte voorberei. Byvoorbeeld, seekos-kerrie. Hiervoor benodig jy:

• mossels - 500 gram;
• ui - 2 stukke;
• tamatie - 1 medium;
• knoffel - 4 tande;
• vars gemmer - 1,5 cm-stuk;
• chili poeier - 1-2 teelepels;
• gemaalde borrie - 1/2 teelepel;
• koljanderpoeier - 1,5 eetlepels;
• garam masala geurmiddels - 1/2 eetlepel;
• gemaalde swartpeper - 1/2 eetlepel;
• kerrieblare - 'n paar stukke;
• koriander - vir versiering;
• 'n bietjie suurlemoensap;
• sout;
• groente-olie.

Kook 'n Indiese gereg

Ontdooi en spoel die mossels af. Meng met sout, brandrissie, borriepoeier en laat marineer vir 15-20 minute. Daarna sal gebraaide mossels meer geurig word.

Knyp ui en knoffel, kap gemmer en kerrieblare. Verhit die olie en voeg die ui daarby. Braai tot dit ligbruin is. Voeg gemmer, knoffel en kerrieblare by. Braai nog 'n paar minute. Voeg die tamatie by en prut tot sag.

Voeg mossels by saam met speserye en braai tot seekos gaar is. Garneer met koljander en bedruip met suurlemoensap. Sit die gebraaide mossels warm voor saam met rys of chappati. Jy kan dit ook aanvul met 'n slaai van vars sappige groente.

Gebakte mossels met kaas

In baie Asiatiese restaurante kan jy so 'n mosselgereg kry soos gebakte seekos in skulpe met sous. Dit het 'n interessante smaak wat beide soet en pittig kan wees. Mossels word meestal met kaas gebak, aangesien hierdie kombinasie universeel is.

Hierdie resep is baie maklik en vinnig om te maak en benodig net 'n paar bestanddele. Jy kan dit sonder enige probleme tuis maak. Die standaardresep vereis mayonnaise, maar jy kan dit vervang met dik suurroom en die mossels in 'n romerige sous bak.

Dit is raadsaam om Koreaanse Kewpie-mayonnaise te gebruik, wat in Asiatiese spesialiteitswinkels en selfs in sommige hipermarkte gevind kan word. Hierdie produk verskil baie van die gewone mayonnaise wat oral verkoop word.

Reusagtige groenmossels kan vandag in enige groot kruidenierswinkel gevind word. Hulle verskil in die groot grootte van die dop. Jy kan hierdie eenvoudige gereg met bevrore of vars mossels maak.

Aangesien dit net 5-7 minute neem om te bak, kan jy dit in bondels doen. Al wat jy nodig het:

• 1 kg reuse-groenmossels (ongeveer 16 stukke);
• 1/2 koppie Koreaanse mayonnaise;
• 1 koppie kaas, fyn gerasper;
• 2 eetlepels BBQ-sous;
• 1 eetlepel lemmetjiesap;
• 'n handvol pietersielie, fyn gekap.

Hoe om mossels met kaas te bak?

Voorverhit oond tot 200°C. Ondersoek die mossels en verwyder die mossels uitgebreekte skulpe. Verhit 'n braaipan of kastrol met 'n hoë rand, sit die seekos daarin saam met 2 eetlepels water, bedek dadelik en kook vir 5-7 minute oor matige hitte tot die doppe oopgaan. Plaas hulle in 'n vergiettes om af te koel.

Terwyl die mossels kook, kombineer die mayonnaise, kaas, braaisous en lemmetjiesap in 'n klein bakkie. Sodra die mossels gaar en afgekoel genoeg is om te verwerk (net 'n paar minute), verwyder die helfte van die dop van hulle. Plaas die mossels (vleiskant na bo) in 'n enkellaag op die pan of bakplaat. Plaas 'n teelepel kaasmengsel bo-op elke mossel.

Bak by 200°C vir 5-7 minute tot goudbruin en borrelende. Haal uit die oond en plaas die mossels versigtig op 'n opdienbord, sprinkel gekapte pietersielie oor. Bedien dadelik.

Jy kan ook chipotlesous in die plek van BBQ probeer vir 'n ryker geur. Fyngekapte groen uie kan 'n goeie toevoeging of plaasvervanger vir pietersielie wees. Suurlemoensap kan maklik met lemmetjiesap vervang word. En, soos hierbo genoem, kan jy mayonnaise vervang met suurroom, en braaisous met gekapte knoffel, en mossels bak in 'n romerige sous met kaas.

Paella met hoender, chorizo, mossels en garnale

Paella, gewild in Spanje en ander lande, is maklik om tuis te maak. Daar is egter 'n paar kenmerke wat in ag geneem moet word. In hierdie resep moet hoender, mossels en garnale apart gaargemaak word, en dan eersmeng met ander bestanddele.

Vir die beste resultate gebruik ronde rys. Die hoender moet in klein stukkies gesny word. Kan gebruik word as deel van 'n karkas met 'n been, en filet. As jy nie voorafgemaakte sous het nie, kan jy die gereg 'n uur vroeg begin kook en hoendervlerkies gebruik om dit te prut.

Al wat jy nodig het, is die volgende:

• 1 klein hoender;
• 5 eetlepels olyfolie;
• 500 gram ongeskilde mossels (vars of ontdooi);
• 2/3 koppie (160 ml) droë witwyn;
• 6-8 groot garnale, rou of vooraf gaar;
• 2 gloeilampe;
• 1 groenrissie;
• 4 knoffelhuisies;
• 100 gram chorizo;
• 2 koppies rys, verkieslik ronde korrel;
• 3, 5 koppies (800 ml) hoenderbouillon of water;
• 1/4 teelepel gemaalde saffraan;
• ½ teelepel sout (of meer);
• varsgemaalde swartpeper;
• 1 eetlepel fyngekapte blaarpietersielie.

Hoe om paella met mossels gaar te maak?

Sny die hoender in klein stukkies. Verhit 'n lepel olyfolie in 'n braaipan. Braai die hoender tot goudbruin aan alle kante, sowat 15 minute. Dit moet nie heeltemal gaar wees nie. Plaas die hoender na 'n bak, saam met enige gesnyde sappe, en hou eenkant.

Spoel intussen die mossels af. Verhit 1/3 koppie witwyn in 'n groot kastrol. Voeg die mossels by, bedek en kook oor hoë hitte totdat die skulpe oopmaak (ongeveer3 minute). Plaas dan die hele inhoud van die kastrol oor in 'n aparte bak en hou eenkant.

Braai die garnale in 'n lepel olyfolie. As jy rou seekos gebruik, kook tot pienk. As jy voorafgekookte garnale gebruik, braai totdat die skulpe ligbruin is. Stel uit.

Skil en kap die ui fyn. Spoel die groenrissies uit, verwyder die kern en sny in klein blokkies. Skil en fyn knoffel fyn. Verwyder die vel van die chorizo en kap dit fyn.

Verhit die oorblywende olyfolie in 'n groot pan. Voeg ui en peper by. Verlaag hitte tot medium en kook, roer af en toe, sowat 10 minute. Voeg die knoffel by en kook verder vir nog 5 minute. Voeg die chorizo-skywe by en braai vir nog 5 minute.

Voeg die rys by die pan en braai tot deurskynend, sowat 3 minute. Gooi die oorblywende 1/3 koppie witwyn by. Laat die wyn vir sowat 2 minute verdamp. Gooi nou die sous of water in. Voeg saffraan, sout en peper by. Wanneer die vloeistof kook, verminder die hitte so laag as moontlik en bedek die pan. Moenie die rys roer tydens kook nie. Laat dit vir sowat 10 minute kook.

Verwyder die deksel en probeer. Wanneer dit amper gereed is, voeg die hoender, mossels en garnale stukke by en roer liggies. Voeg vloeistof by van al die gelyste bestanddele. Bedek met 'n deksel en laat die mossels en hoendergereg tot die einde kook oor lae hitte (ongeveer 5 minute). Sprinkel vars pietersielie oor voor opdiening.