Barrel Tomatoes: Hartige Voorgeregresep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Geskik vir ingelegde as rooi en bruin tamaties, en groen. Gewoonlik word groente geoes nadat die hele oes uit hul agterplaas geoes is - in die laat herfs, met die eerste ryp. Die lekkerste is vattamaties. Die resep, maak nie saak watter een jy uit 'n groot verskeidenheid neem nie, behels altyd die verwerping van beskadigde vrugte. Selfs effens gevriesde tamaties is ongeskik vir ingelegde. Hulle kan die hele massa bederf, aangesien hulle te sag word na ontdooiing. Hierdie artikel bied verskeie maniere om vattamaties vir die winter te oes. Die resep, gebaseer op die gebruik van pekelwater en verskeie geurmiddels, wissel na gelang van die verhouding van die bestanddele wat geneem word en hul beskikbaarheid.

Tamatiesvat: die resep hang af van die rypheid van die vrugte

Rooi tamaties verskil aansienlik in digtheid van groens. Daarom is dit nodig om die vrugte van verskillende volwassenheid afsonderlik te sout. Ryp mense bereik vinniger gereedheid. Die tyd wat nodig is om groente te preserveer, is omtrent dieselfde as vir komkommers.

Resep vir groen vattamaties: wat vrugte kangebruik vir inleg?

Wanneer vrugte gekies word wat geskik is vir bewaring, is dit die moeite werd om die graad van hul volwassenheid in ag te neem. Tamaties wat 'n intense groen kleur het, moet nie vir piekel gebruik word nie. Op hierdie stadium van volwassenheid bevat die vrugte nie suiker nie, maar terselfdertyd is hul suurheid laag. Hul smaak is versadig met strengheid, en hulle het 'n reuk kenmerkend van groen blare. Kies daarom slegs vrugte uit die totale massa waarvan die kleur ietwat witterig is, wat 'n teken is van die aanvanklike stadium van rypheid.

Barrel Tomatoes: Spice Bookmark Resep

Daar is verskeie opsies om geurmiddels en kruie te kombineer, sommige van hulle word hieronder gegee (die gewig van die produkte wat nodig is om 100 kg tamaties in te piekel):

1. Groen massa dille - 1,5-2 kg.
2. Pittige-pittige mengsel: 1 kg elk van dille en vars swartbessieblare, 0,5 kg elk van pikante peperwortelblare, dragon en geskilde knoffelhuisies, 0,3 kg elk van basiliekruid, koljander, vars soetrissie en gedroogde peper.
3. Matig pittige groen massa: 2 kg vars dille sambrele, 1 kg blare van enige pietersielie, swartbessie, seldery, kersie, 0,5 kg gedroogde en vars soetrissie.

Barrel Tomatoes: Soutresep

Wanneer die pekelwater voorberei word, word verskillende hoeveelhede sout geneem. Vir bruin en groen tamaties is 0,7-0,8 kg nodig vir 10 liter water, vir rooi en pienkerig - 0,5-0,6 kg. Kook die oplossing en koel af. Voor lê, was alle produkte in koue water en laat ditdreineer. Vir groen groente kan jy groot houers neem - tot 100 liter, dit is beter om bruin in 'n kleiner houer te sout - nie meer as 50 liter nie. Volrooi tamaties word gewoonlik in 10 liter emmers of potte geoes. Onderaan die skottelgoed lê 'n stukkie groente met geurmiddels. Wissel dan al die komponente in lae met mekaar af. Jy kan dadelik die pekelwater in klein porsies gooi wanneer jy dit lê. Bedek die bokant van die piekel met 'n laag katoenlap en 'n houtsirkel. Laat die houer vir 2-3 dae in die kamer, en neem dit dan na 'n koel kamer. Oor ongeveer 4-6 weke sal die sout versnapering gereed wees!