Somersop vir elke smaak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat kan asseblief jou dors les en in die hitte versadig? Natuurlik koue somersoppe. Gazpacho en 'n verskeidenheid okroshka, beet en borage - hulle is almal baie gesond (nie-kalorie) en baie smaaklik. Somersop behoort elke huisvrou te kan kook. Jy kan dit doen deur die resep deeglik te volg, of jy kan iets van jou eie byvoeg, fantaseer en die aanbevelings wat ek hieronder gee as basis neem.

Okrosjka-somersoep, maar nie dieselfde as almal nie

My okroshka is nie soos daardie resepte wat op die net gevind kan word nie. Eerstens voeg ek geen vleis of (veral!) wors daarby nie, en ek sit net 1 aartappel in 'n drieliter pan. As basis kan jy wei, kefir neem (ek neem 3,5% en verdun nie), kwas. Okroshka op die water Ek oorweeg nie kos nie. So, eers sny ek die groente baie, baie fyn: pietersielie, dille, groen uie, spinasie, tsitsma (waterkers). Soms, indien verlang, voeg ek basiliekruid en vars kruieslaaie by die winkel by. Hoe groener, hoe beter. Dan sit ek al die groente in 'n ruim kastrol (2/3 van die volume moet gevul word), sout en met behulp van 'n koekroller vryf ek die groente totdat die volume drie keer verminder. Gebreekte setperke sal wordsag, sal nie bo-op die okroshka dryf nie, maar sal eweredig deur die volume versprei word. En die belangrikste is dat die groente sap sal gee, wat met die basis sal meng. Hierdie somersop het 'n baie subtiele nasmaak. Saam met groente gebruik ek net 1 aartappel: dit sal digtheid gee. Dan voeg ek komkommers, radyse by (alles op 'n medium rasper). Voordat dit gegooi word, moet twee derdes van die pan deur hierdie soort "slaai" beset word. Ek voeg die basis by en meng. Maak seker dat jy mosterd, gerasperde peperwortel en 'n halwe lepel suiker sit: dit verbeter die smaak. As hierdie somersop met kwas of wei voorberei word, kan jy suurroom daarin gooi. Ek is mal oor vet.

Somergazpacho-sop

Hierdie soort okroshka is altyd in my familie voorberei, net hulle het dit "tamatie-okroshka" genoem. Dit blyk dat die somersop, die resep waarvan my ouma geken het, "gazpacho" genoem word. Dit is 'n Mexikaanse gereg, maar dit het by ons wortel geskiet. Om hierdie sop te kook is somer, modieus, so. Ons maak tamatiesap van baie ryp tamaties. Jy kan 'n blender gebruik. Natuurlik verwyder ons eers die skil. As die sap baie dik is, verdun met gekookte water. Voeg in hierdie basis fyngekapte of gerasperde soetrissies, komkommers, groen uie, baie allerhande groente by. Ons voeg smaak by met behulp van asyn (jy kan vrugte gebruik), sout, peper, suiker. In plaas van asyn voeg ek suurlemoen by, en ek gebruik glad nie byderwetse Tabasco nie. Jy kan 'n lepel goeie olyfolie by die voltooide gereg voeg.

Sopsomer "beet"

Daar is meer reseptehonderde. Ek kook dit. Daarom kan my beet warm en koud geëet word. Ons neem omtrent 'n kilogram beet, verkieslik jonk, skoon. Ons kook deel in 'n kastrol, stowe die ander in 'n pan met 'n minimum hoeveelheid groente-olie. Wanneer die beet half gestoof is, voeg ui, een wortel en 'n bietjie pastinaak en soetrissie by. Ons wag dat dit gereed is. Ons haal die klaar gekookte beet uit, kap dit pragtig. Ons versamel alles in een pan en laat dit kook. Kontroleer die smaak, laat afkoel. Die beet is gekook, maar jy kan dit selfs yskoud eet: daar is feitlik geen olie nie.