"Vasileostrovskoye" - tapbier, donker, kersie, tuisgemaak, in vate: resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vasileostrovskiye-brouerye word beskou as pioniers in die mark vir die vervaardiging van eksklusiewe variëteite skuimdrank. In 2002, toe die maatskappy se spesialiste die eerste brousel uitgevoer het, was dit moeilik om te dink dat 'n kunsvlytproduk op enige manier met industriereuse sou kon meeding. Vandag kan "Vasileostrovskoe"-bier in byna enige kroeg geproe word, nie net in St. Petersburg nie, maar regdeur Rusland. Vandag produseer die distilleerdery 3 standaardbiere, 'n reeks stouts en ale, sowel as 'n eksklusiewe eksperimentele produk.

Van massa tot kwaliteit

Aan die begin van die 2000's is die biermark heeltemal deur groot korporasies beheer. Maatskappye soos B altika of Heineken het elke jaar miljoene liters produk vervaardig. Massaproduksie van bier impliseer die gebruik van konsentrate, wat die finale koste verminder en die rypwordingstyd versnel. Ware fynproewers van die skuimdrank moes goed in die buiteland soek. In Europa en Amerika, sedert die 1930's, 'n wyedie sogenaamde craft (craft) brouery het wydverspreid geword. Dit behels die vervaardiging van klein hoeveelhede drank wat slegs natuurlike hop en mout gebruik. Gewapen met Westerse ervaring het St. Petersburg-brouers aan die werk gegaan.

Eerste resultate

In 2002 het die eerste variëteit verskyn - "Vasileostrovskoye Domashny". Hierdie ongefiltreerde lager was een van die eerste produkte op die lewende tapbiermark in Rusland. Vervaardigers moes 'n aantal kwessies oplos: massaproduksie het groot kapasiteit vereis, veral aangesien die kwessie van die verkoop van goedere akuut was. Aanvanklik is die verkoop op hul eie uitgevoer. Aanvanklik is "Vasileostrovskoye"-bier in vate aan slegs een kroeg in die Noordelike hoofstad verskaf. Die implementeringsprobleem is opgelos toe die spesialiste verkope deur 'n netwerk van verspreiders kon vestig. Daarbenewens het dit toegelaat om finansiële koste vir die personeel van verkoopsverteenwoordigers te verminder.

Die plant se produkte was vir 'n geruime tyd opvallend vir hul onstabiliteit. Lae produksievermoëns het daartoe gelei dat verskillende groepe in kleur, parameters en smaak van mekaar verskil het.’n Bekwame bemarkingsbeleid het dit moontlik gemaak om dit in’n pluspunt te omskep. PR-bestuurders van die maatskappy het die produk as bederfbaar begin posisioneer. So is die natuurlikheid van die bestanddele beklemtoon, wat in die gedagtes van die koper van Vasileostrovskoye 'n eksklusiewe produk van hoë geh alte gemaak het.

Produksie-ontwikkeling

In die vroeë jare het die brouery met 'n verlies bedryf. Spesialiste is nieoortollige produkte kon verkoop, ten spyte van die klein skaal van produksie. In 2004 is besluit om 'n splinternuwe bier vir plaaslike kroeë te brou. "Vasileostrovskoye donker" is met 'n slag deur die koper ontvang. In dieselfde jaar, vir die eerste keer in sy geskiedenis, het die maatskappy daarin geslaag om aanwysers te bereik waarteen die vraag die aanbod begin oorskry het. Daar is besluit om oor te skakel na die gebruik van nuwe toerusting, wat dit moontlik gemaak het om groot hoeveelhede produkte gaar te maak.

Vir 3 jaar het die maatskappy daarin geslaag om verkope aansienlik te verhoog. "Vasileostrovskoe" bier verskyn in die kroeë van Veliky Novgorod, Moskou, Pskov en Petrozavodsk. Die sukses het dit moontlik gemaak om eksperimente oor die produksie van nuwe variëteite van stapel te stuur. Brouers het 'n tradisionele ligte lager begin brou, en in 2009 is rooibier by die lewendige produkreeks gevoeg. Dit is hierdie tipe bier wat vandag die klassieke konsep Vasileostrovskoye vorm.

Vir fynproewersbier

Aan die einde van 2009 het die maatskappy se bestuur produkte begin vervaardig wat die veeleisendste bierliefhebbers kan verras. Daar is besluit om die produksie van sogenaamde seisoenale variëteite te begin - klein groepies eksklusiewe goedere. Die eerste teken was "Vasileostrovskoye Maximum" - donker Bock in die beste Duitse tradisies. Die volgende jaar begin die maatskappy met die bevordering van die nuwe Weizenfield-handelsmerk. As deel van hierdie projek verskyn "Vasileostrovskoye"-kersiebier, koringbier en klassieke bitter pils in die kroeë van die Noordelike hoofstad.

In 2011 het die maatskappy onafhanklik aangebiedbrouers teen 'n fooi om hul toerusting te gebruik. Regoor die wêreld word hierdie praktyk, wanneer beginner-vakmanne nie genoeg van hul eie vermoëns het nie, en hulle wend hulle tot relatief groot firmas, kontrakbrouery genoem. Miskien was dit hierdie gebeurtenis wat die vektor van die plant se ontwikkeling vir die volgende jare bepaal het. Onder die invloed van handwerkmeesters skep die maatskappy se brouers nuwe variëteite - First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard en Chekhov. Hierdie lyn kan nie meer tradisioneel genoem word nie. Die voorkoms van hierdie variëteite het die Vasileostrovskoye Pivo-handelsmerk verander. Resensies van kenners beklemtoon dat die plant vanaf hierdie oomblik die lokomotief word vir die ontwikkeling van onafhanklike huishoudelike brouery. Boonop is bottelering van nuwe produkte bekendgestel, wat die maatskappy toegelaat het om verder as die kroeë uit te brei, nou het dit moontlik geword om hul drankies op winkelrakke te vind.

Kom ons stilstaan by 'n kort beskrywing van sommige variëteite.

Kenmerke. Vasileostrovskoe "Domashnee"

Die uittreksel van die aanvanklike wort is 12% met 'n alkoholinhoud van 4, 5%. Bier word vervaardig volgens die standaarde van ondergisting. Wat smaakeienskappe betref, is dit die moeite werd om te let op skakerings van gisagtige aroma en 'n gebalanseerde nasmaak. Die variëteit het 'n troebel kleur, terwyl dit maklik is om te drink. Vasileostrovskoye "Domashnee" is 'n bier wat 'n maatstaf in sy segment geword het. Die verskeidenheid word uitsluitlik in vate gebottel.

Kenmerke. Vasileostrovskoe "Lig"

Verteenwoordig 'n klassieke lager. Volgens die aanvanklike kenmerke, "Lig" is praktiesidenties aan "Tuis", maar tydens die produksieproses ondergaan dit 'n filtrasie- en bykomende ophelderingsprosedure. Die resultaat is 'n baie standaard bier met 'n goue kleur. Geskik vir liefhebbers van die klassieke. Die verskeidenheid is uitsluitlik konsep.

Kenmerke. Vasileostrovskoye "Donker"

Hierdie gefiltreerde variëteit het 'n hoë ekstrak (16%) en bevat 5,2% alkohol. Bier word onderskei deur 'n ongewone kombinasie van karamelskakerings en kakao-geur met suur kleure. Daar moet kennis geneem word dat Vasileostrovsky-bier van hierdie spesifieke variëteit baie dikwels verwoes word deur onbekwame bottelering. Oormatige druk van gas in vate kan lei tot versuur van die produk. Dit is uitsluitlik geposisioneer as Vasileostrovskoye-tapbier.

Kenmerke. Vasileostrovskoe "Rooi"

In die vervaardiging van hierdie bier word mout van Duitsland en Engeland gebruik, wat dit moontlik maak om 'n unieke robynkleur te verkry. Wat smaakeienskappe betref, is dit die moeite werd om te let op die uitgesproke teenwoordigheid van karamel met 'n effense bitter nasmaak. Oor die algemeen 'n baie kalm verskeidenheid wat 'n beroep sal doen op liefhebbers van gefiltreerde ales. In vate gegooi.

Kenmerke. Weizenfield Krishbier

Voor die verskyning van hierdie variëteit kon skuimdrankies met die byvoeging van bessies net in die buiteland gevind word. Dit is waarskynlik hoekom hierdie kersiebier so 'n gestileerde naam gekry het. Die bier is baie lig, bevat slegs 3,2% alkohol met 'n wortekstrak van 12,5%. Volgensproewers, hierdie verskeidenheid is vroulik, baie soet. Terselfdertyd word die kersiegeur volledig bekend gemaak, wat in beginsel ooreenstem met Europese produkstandaarde. Bier eksklusief op tap beskikbaar.

Kenmerke. Outeur se bier "Chekhov"

Nog 'n kersievariëteit. Dit kan nie meer vroulik genoem word nie. "Chekhov" het 'n verhoogde digtheid en het 'n sterkte-indeks van 6,3%. Soortgelyke kenmerke is inherent aan kunsvlytvariëteite, wat hierdie skrywer se bier is. Ten spyte van al sy krag is die drankie baie sag en gebalanseerd. Kersie vertraag hoë digtheid, wat 'n unieke smaak van "Chekhov" skep. Slegs in bottels van 0,75 liter gebottel.

Kenmerke. Eerste Ierse Pale Ale

Hierdie gerookte bier is die trots van Vasileostrovsky-brouery. Die variëteit is in 2012 by die Britse konsulaat aangebied en het sodoende die landmerke beklemtoon wat inherent moet wees aan hierdie variasie van IPA. Ale het 'n ekstrak van 15% met 'n alkoholinhoud van minstens 5,8%. Op die verhemelte word blomnote uitgespreek met 'n sterk hopnasmaak. Oor die algemeen is die verskeidenheid 'n perfek gebroude huishoudelike gerookte bier, onderskeidelik geskik vir liefhebbers van sulke produkte. Word slegs in 0,5 liter-bottels verkoop.

Kenmerke. Triple Wheat Ale

Die sterkste Vasileostrovsky-koringbier wat vandag in kroeë gevind kan word. Dit het 'n digtheid van 17,5% met 'n alkoholinhoud van minstens 7,5%. Geure van lemoen, piesang en koring word op die verhemelte uitgespreek. pragtigekleur - goue amberkleur voldoen aan die standaarde van soortgelyke variëteite, gestel deur die tradisies van Belgiese brouery. Op uitverkoping word dit in handelsmerkbottels van 0,75 liter gevind.