Rys: chemiese samestelling, voedingswaarde, gesondheidsvoordele en skade

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Rys is een van die ou graankosse wat in kook gebruik word. Hierdie kultuur het oorspronklik in Asiatiese lande ontstaan, waar dit vandag nog wyd gebruik word. Rys, die voordele en skade vir menslike gesondheid word goed bestudeer. Daarom word dit goed gebruik in verskeie Asiatiese medisynebehandelings. Hierdie artikel sal praat oor rys, die chemiese samestelling daarvan, die voordele en nadele daarvan as 'n kulinêre produk.

Beskrywing en oorsprong van graan

Die naam van hierdie kultuur kom van die Duitse taal. Rys het eers in die 19de eeu na Rusland gekom. Destyds is dit ook Saraseense graan genoem, en daarna is dit herdoop na Sorochinsky-gierst.

Hierdie rysgewas is 'n plant van meer as 'n meter hoog. Sy blare is grof en donkergroen van kleur. Spikelets verskyn heel bo. Elkeen van hulle sal 'n blom hê. En dit is bedek met vier soorte skubbe, wat spinagtig of nie-afdak is.

Watter lande is rysprodusente?

Hierdie graan benodiggunstige toestande. Dit kan nie op koue plekke groei nie. Daarom word die subtrope van Australië, Asië en Afrika beskou as die plek van sy groei. In Rusland kan jy rysplantasies net in die Krasnodar-gebied sien, en dan in klein hoeveelhede. As 'n reël word hierdie kultuur vanaf Japan en China na ons ingevoer.

Rys: chemiese samestelling

Sommige mense glo dat hierdie graan die menslike liggaam versadig weens die inhoud van slegs proteïene en koolhidrate. Maar dit is in werklikheid glad nie so nie. Dit het ander komponente wat ook 'n voordelige uitwerking op die menslike liggaam het.

Het rys koolhidrate? Ja, natuurlik, dit is hierbo bespreek. Hulle vorm die hoofdeel van hierdie kultuur. Hulle bevat ongeveer 89% van die grootmaat. Soos u weet, sluit koolhidrate stysel en suiker in. Oorweeg hul persentasie samestelling.

So hoeveel stysel is daar in rys? Dit maak ongeveer 95% van die totale koolhidraatinhoud uit. Sommige mense merk op dat as hierdie kultuur vooraf in water geweek word voordat dit gekook word, die hoeveelheid van hierdie komponent sal afneem.

Is daar suiker in rys? Dit is so klein dat sy teenwoordigheid amper nie gevoel word nie. Dus, van die totale hoeveelheid koolhidrate, wissel die persentasiesamestelling daarvan binne een persent. Die res is dieetvesel. Daar is ongeveer 4%.

Hoeveel proteïen is in rys? Hierdie komponent is die tweede volgens gewig in hierdie graan. Hier bevat dit sowat 8%. Benewens hierdie voedingstowwe, is daar ander.

So, nadat ek uitgepluis het hoeveel proteïen in rys isbeskikbaar is, kom ons gaan aan na die oorblywende komponente van die produk.

Daar moet kennis geneem word dat rys 'n ryk kompleks van vitamiene en minerale het.

'n Persoon wat 'n klein porsie pap van hierdie graankos in die oggenddieet het, vul die daaglikse behoefte aan bruikbare spoorelemente aan.

Dit bevat B-vitamiene, naamlik B1, B2, B5, B6, B9. Ook in ryskultuur is daar nuttige spoorelemente soos fosfor, koper, magnesium, mangaan, selenium, kob alt.

Benewens die stowwe hierbo beskryf, kom aminosure, versadigde en onversadigde vetsure die menslike liggaam binne.

Rys (samestelling van chemiese tipe) kan baie praat. Hierdie inhoud van komponente het 'n positiewe uitwerking op die menslike liggaam, versterk die werk van interne organe.

Rys: voedingswaarde van die produk

In die vorige afdeling is ontleed watter bruikbare stowwe in hierdie graan is. Dus, nadat ons rys (chemiese samestelling) oorweeg het, kom ons gaan oor na die kwessie van die kalorie-inhoud van hierdie produk.

Ter vergelyking sal 100 g korrels van hierdie gewas ook geneem word. Soos u weet, word die voedingswaarde van rys uitgedruk in die verhouding van proteïene, vette en koolhidrate. Laasgenoemde maak die grootste massa uit en is gelyk aan 80,89 g. Proteïene in die produk is ongeveer 7,5 g, en vette is selfs minder, hul massa fluktueer rondom 1,03 g.

En hoeveel kalorieë is in 100 gram rys? Hierdie aanwyser hang grootliks af van die tipe produk. Bruinrys bevat dus ongeveer 330 kcal, terwyl ongepoleerde rys 287 kcal bevat, en wilderys 335 kcal bevat.

Hoe word graan geproduseer en verwerk?

Daar is drie tipes van hierdie proses.

Die eerste is 'n gepoleerde en volledig voltooide produk. Hy het 'n wit kleur. Dit neem 'n klein hoeveelheid tyd om voor te berei. Maar wat positiewe eienskappe betref, is dit minderwaardig aan ander tipes van hierdie kultuur. Voedingkundiges glo dat hierdie rys meer skade doen as goed.

Nog 'n tipe verwerking is medium maal. Die oppervlak van hierdie produk is nie glad nie. Dit het baie meer nuttige eienskappe as die vorige een. Hierdie tipe kultuur is die beste geskik vir mense wat van plan is om gewig te verloor.

En die laaste soort graan is bruinrys. Op 'n ander manier word dit ook na verwys as bruin. Dit is die nuttigste produk vir die liggaam. Dit het 'n donker kleur, en sy dop is in die vorm van ryssemels. Ten spyte van die onvoorstelbare voorkoms, bevat hierdie rys die grootste hoeveelheid vitamiene en minerale.

Wat is die voordele van hierdie produk vir menslike gesondheid?

In die reël word rysgrys deur ovaal of langwerpige korrels voorgestel. Dit is een van die universele produkte wat help om die krag van die menslike liggaam in stand te hou en te herstel.

Soos vroeër genoem, hou die gesondheidsvoordele en skade van rys verband met die chemiese samestelling en voedingseienskappe. Hierdie afdeling sal op die eerste aanwyser fokus.

Gereelde gebruik van hierdie produk bevorder goeie werkverrigtingspysverteringsorgane, ten spyte van die feit dat dit "swaar" is. Dit is as gevolg van die werking van dieetvesel. Die inhoud van hierdie komponente in rys is ongeveer die helfte van die vereiste daaglikse toelae. Dieetvesel het 'n reinigende en stimulerende effek op die ingewande. Hierdie veselagtige massa dien as 'n kwas. Dit versamel en verwyder alle gifstowwe uit die liggaam, en masseer dan die wande van die organe saggies. Dit verbeter bloedsirkulasie.

Rys het ook 'n groot hoeveelheid kalium. Hy is verantwoordelik vir die beheer van die water-soutbalans. Ryspap met melk is baie nuttig vir siektes van die gewrigte, niere en probleme met die ingewande.

Nog 'n voordeel van hierdie produk is die afwesigheid van gluten daarin. Hierdie komponent dra by tot die voorkoms van 'n allergiese reaksie by jong kinders. Daarom word ryspap as veilig vir babas beskou. Daarbenewens is dit nuttig vir lakterende vroue, aangesien gereelde verbruik van hierdie gewas laktasie bevorder.

Nog 'n feit, onbewese wetenskaplik, volgens die Japannese, is dat rys 'n voordelige uitwerking op breinaktiwiteit en die senuweestelsel het. Tog is daar gedeeltelike bevestiging deur wetenskaplikes. Dit is as gevolg van die teenwoordigheid van lesitien in rys.

Sommige inligting oor die tipe produk en hul nuttige eienskappe

Bruin of bruin rys het hierdie kleur as gevolg van die semels dop. Die laaste komponent help om die hoeveelheid vesel in die graan te verhoog en verbeter die voedingseienskappe. As 'n reël is hierdie tipe produk baie gewild onder meisies wanneerverslanking.

Die kleur van wilde of swart rys dui op die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid antioksidante daarin. Hulle is nodig vir tydige en effektiewe voorkoming van tumorontwikkeling. Hierdie gewas word vergelyk met produkte soos rooiwyn, bloubessies en druiwe vir sy voordelige eienskappe.

En rooirys help om cholesterol en hart- en vaskulêre siektes baie goed te beveg. Boonop kan dit gebruik word om kanker te voorkom.

Skade en kontraindikasies van die produk

Soos hierbo genoem, het rys 'n goeie uitwerking op vertering, maar dit kan terselfdertyd ook die menslike liggaam negatief beïnvloed met hardlywigheid en koliek. Dit word ook nie aanbeveel om geregte van hierdie produk te gebruik vir mense wat aan die derde stadium van vetsug ly nie.

Dus, bruinrys word gekenmerk deur een van die skadelike aksies. As gevolg van die inhoud van fitiensuur in die semelsdeel van die korrels, is daar 'n hindernis vir die absorpsie van kalsium- en ysterverbindings. Daarom moet dit nie gebruik word deur mense wat probleme het met die gebrek aan hierdie komponente, sowel as diegene wat swak bene en bloedarmoede het nie.

Hoe word rys gebruik?

In die reël, vir Oos-Asiatiese mense, is hierdie produk die hoofproduk. Hierdie streke word ook as die historiese tuisland van hierdie graan beskou.

Die produkte van die verbouing van hierdie gewas word gebruik vir die produksie van karton, stysel, papier. Boonop word rys gebruik om wyn te maak.

Graan is ook belangrik in die Chinese lewe. So, vir ontbyt, middagete en aandete gebruik hulle vroeg,middag- en laatrys.

Daar word opgemerk dat sommige mense van Asië ook die medisinale eienskappe van rys gebruik. Dit word verklaar deur die absorberende eienskappe wat bydra tot die stimulering van die prosesse om slakke en swaar metale te verwyder.

Medisyne en dieetstelsels word op grond van hierdie kultuur gemaak. Hulle word gebruik in die behandeling van brongitis en asma, asook siektes van die spysverteringskanaal en osteochondrose.

Daarom het hierdie kultuur baie nuttige eienskappe wat vandag hoofsaaklik deur die mense van Asië gebruik word. Daar moet onthou word dat hierdie produk nie net voordele inhou nie, maar ook skade. Weeg noukeurig al die "voordele" en "nadele" wanneer ma altye voorberei word. Moenie van jou gesondheid vergeet nie. Maak seker jy sorg daarvoor!