Garsvlokkies: chemiese samestelling, voordele en nadele, kookreëls

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Asië word beskou as die geboorteplek van gars, maar in ons land het graan op 'n tyd 'n spesiale plek ingeneem weens hul voedingswaarde en voordele. Die onpretensieusheid van hierdie kultuur het verseker dat dit oor die hele wêreld versprei word, vandag word dit selfs op 'n hoogte van 5000 meter bo seespieël gekweek. Of garsvlokkies al die voordele van graan behou het en wat die kenmerke van die voorbereiding daarvan is, word hieronder beskryf.

Historiese feite

Vandag is garsgeregte skaars op die tafels, want op 'n sekere tyd is die graan byna heeltemal deur koring vervang. Dit het in die 19de eeu gebeur as gevolg van die feit dat 'n pretensielose kultuur as 'n goedkoop produk beskou is en dit nie moontlik was om baie geld daarvoor te kry nie. Toe is die hele graanlande aan kunsmatige vernietiging onderwerp, en die eens gewilde pap is vervang deur die koring wat vandag aan almal bekend is. Op die tafels van die inheemse Russiese volke is garspap as die steunpilaar beskou, so sy vertrek was destyds amper 'n tragedie.

Vandag word garsvlokkies en -gris aan voergewasse gelykgestel. Dit word feitlik nie by die huis gekook nie, endit word hoofsaaklik op hospitaal- of weermagtafels aangetref. Pap word as boerekos beskou en word grootliks geïgnoreer omdat min bekend is oor die voordele van die produk in die moderne wêreld. Terselfdertyd, onder die gladiators van die Romeinse Ryk, was gars die basis van die dieet, en die filosowe van antieke Griekeland het kultuur as 'n unieke voedsel vir die brein beskou.

Vlokkeproduksie

Garsvlokkies word uitsluitlik van volgraan gemaak, so dit behou al die voordele van graan. Produksie sluit verskeie stadiums in. Eerstens word die korrels voorberei - skoongemaak en gewas. Dan, onder 'n spesiale pers, word elke korrel in dun plate platgedruk, wat ons vlokkies noem.

Aan die einde word die produk gestoom, wat die kooktyd verder verminder, maar terselfdertyd al die voordele en smaak behou. Terloops, die smaak van graan is baie ryker as die graan self.

Komposisie

Die kalorie-inhoud van garsvlokkies is 320 kcal per 100 g. Die kalorie-inhoud van volgraan is effens minder en gelyk aan 310 kcal. Vlokkies behou al die voordele van die graan self, daarom bevat hulle:

• vesel;
• essensiële aminosure;
• stysel;
• provitamien A;
• B-vitamiene;
• vitamien E;
• vitamien D;
• kalsium;
• magnesium;
• fosfor;
• jodium;
• koper;
• yster;
• chrome;
• sink;
• sulfur;
• koper;
• kob alt en ander minerale.

Garspap kan opmaak vir die gebrek aan fluoor indie liggaam, wat nodig is vir normale breinaktiwiteit. Daar is ongeveer 6% van dieetvesel in graan, wat beteken dat wanneer dit verteer word, vertering merkbaar verbeter, die produk verwyder gifstowwe uit die liggaam en bevorder gewigsverlies.

Die voordele van garsvlokkies lê ook in 'n natuurlike antibiotika wat die wande van bloedvate kan versterk en maagsere in die spysverteringstelsel kan beveg.

Voordele van graan

Benewens die bogenoemde kenmerke van die samestelling van die kultuur, moet jy aandag gee aan die teenwoordigheid van lisien daarin. Dit is hierdie aminosuur wat die immuunstelsel versterk, die liggaam beskerm teen verkoue en herpes. Dit word aanbeveel dat garsvlokkies by die dieet ingesluit word vir 'n kind vanaf 10 maande. Silikon, wat deel is van die graan, versterk beenweefsel en kraakbeen, wat belangrik is vir 'n groeiende organisme. Die voltooide gereg sal bykomende voordele inhou as jy vars vrugte en bessies daarby voeg. Die lae glukemiese indeks van pap maak dit veilig vir klein organismes en volwasse diabete.

'n Interessante feit is dat nadat graan in water geweek is, die antifungale en antimikrobiese stof gordecin verskyn. Wanneer vlokkies gebrou word, word dit ook saam met die hoofproduk gevorm en verteer, want in hierdie geval hoef die water nie gedreineer te word nie. Dus, die voordele van graan is selfs groter as dié van die graan self.

Daar word geglo dat gars in staat is om die vorming van kwaadaardige gewasse in die liggaam te voorkom en dit te verjong. Daarom gebruik baie skoonhede die finale produk inas skoonheidsmaskers.

Vitamiene en minerale in garsvlokkies verbeter breinfunksie, wat belangrik is vir kinders tydens leerperiodes. Gars verbeter ook geheue en het 'n voordelige uitwerking op die senuweestelsel.

'n Sagte afkooksel van graan omhul die mure van die maag en bevorder die genesing van klein wonde, wat belangrik is as jy 'n geskiedenis van gastritis of peptiese ulkus het. Cholien in die samestelling van die graan help om nierfunksie te verbeter, bloedinsulienvlakke te reguleer en vetterige degenerasie van die lewer te vermy. Vesel verwyder skadelike cholesterol uit die liggaam, en beta-glukaan help om voortydige veroudering te vermy en die immuunstelsel te aktiveer.

Harming flakes

In sommige gevalle kan die voordeel en skade van garsvlokkies die liggaam in byna gelyke hoeveelhede veroorsaak. Kwale en pyne in die maagarea kan veroorsaak word deur 'n kombinasie van graan met eierwitte. Benewens hierdie beperking, vir alle gesonde mense, moet gars nie in enige vorm geëet word as die liggaam nie 'n ensiem het om 'n sekere proteïen in die samestelling af te breek nie. Dit word as 'n aangebore anomalie beskou en verwys na 'n individuele onverdraagsaamheid teenoor die produk.

Volgens baie dokters moet alle swanger vroue ook die kultuur van die dieet uitsluit, aangesien sommige chemikalieë in die samestelling voortydige geboorte kan uitlok.

Jy moet ook versigtig wees met hierdie produk as jy geneig is tot allergiese reaksies.

Wetenskaplike navorsing

Ten spyte van die afname in gewildheid van die produk in die afgelope dekades, hou sommige wetenskaplikes nie op om te redeneer dat die voordele van graan onvergelykbaar is met enige algemene vandag nie. Sterk bewyse oor hierdie onderwerp is gelewer deur die Japannese wetenskaplike Yoshihide Hagiwara. Die spesialis beweer dat die kultuur wat die hoeveelheid vesel betref, selfs hawermout voor is, danksy minimale meganiese verwerking. Boonop het die graan 'n gebalanseerde chemiese samestelling en maksimum voedingswaarde as gevolg van die hoë konsentrasie van spoorelemente, vesel en groenteproteïene. Die wetenskaplike het ook opgemerk dat pêrelgars sekere verskille met garsgrys het, hoewel die basis van beide produkte een graan is. Die feit is dat tydens die produksie van pêrelgars die korrels intensief gepoleer word en van die voedingstowwe verloor.

Die wetenskaplike het 13 jaar van sy lewe aan hierdie werk gewy en meer as 150 soorte gewasse gedurende hierdie tyd bestudeer.

Interessante feite

Pap gemaak van garsvlokkies of graankos word aanbeveel vir gereelde gebruik deur mense met diabetes. Dit is te danke aan die feit dat die produk die vlak van suiker wat reeds in die liggaam teenwoordig is en die risiko van allergiese reaksies kan verminder. Laasgenoemde is veral nuttig vir jong kinders wat geneig is tot sulke negatiewe manifestasies.

Die vermoë van die produk om bene en kraakbeen te versterk, is nie net vir babas nuttig nie. Met artritis help pap om welstand aansienlik te verbeter. Die kultuur het ook 'n anti-inflammatoriese effek, 'n diuretiese effek en verbeter intestinale motiliteit. Korrekgaar produk het 'n voordelige uitwerking op die senuweestelsel, voorkom die risiko van depressie en stimuleer die produksie van endorfiene.

Dit is ook belangrik om te weet dat die aminosure wat in die graan bevat, die produksie van kollageen versnel, wat die veltoestand aansienlik kan verbeter en 'n verjongende effek kan bereik. Deur hierdie kennis te gebruik, kan jy nie net pap eet nie, maar dit ook as 'n gesigmasker gebruik om die gladmaak van plooie te versnel, die oorsaak van aknee uit te skakel en die vel meer stralend te maak.

Kookresepte

Die maklikste manier om pap te maak, is garsvlokkies. Om dit te doen, moet jy 'n glas van die hoofproduk en 3 glase vloeistof neem. Jy kan net water of water in die helfte met melk gebruik. Suiker en sout word bygevoeg na smaak.

Om pap te kook, moet jy water kook, graankos daarin gooi en vir nie meer as 5 minute kook nie, voeg dan melk by en laat nog 10 minute op lae hitte staan. As die gereg net op water is, moet dit vir slegs 15 minute gekook word.

Net so kan jy pap maak van koring- en garsvlokkies of enige mengsel van graan.

Eers kan jy graan sop kook. Vir so 'n dieetgereg hoef jy net gerasperde wortels, geskil en gekapte wit radyse, seldery en uie by die voltooide hoenderbouillon te voeg. Voeg daarna garsvlokkies by en voeg 'n bietjie lemoenskil by vir geur. Sout en peper word bygevoeg na smaak.

Indien vinnig nodigom 'n heerlike nagereg vir tee voor te berei of jouself net te bederf met 'n gesonde peuselhappie, kan jy garsvlokkieskoekies volgens die volgende resep maak. Eerstens moet jy 250 gram vlokkies met kookwater gooi sodat die water dit op jou vinger bedek. Voeg 100 gram botter daar by en laat swel. Op hierdie tydstip moet 1 eier gemaal word met 100 g suiker, gooi 'n glas kefir, 200 g room en vanillien in die resulterende mengsel na smaak. Voeg die gevolglike vloeistof by die pap, voeg 'n paar rosyne, heuning of suiker en 150 g meel daarby. Skep die gevolglike beslag op 'n bakplaat en bak tot goudbruin.

Gevolgtrekking

Baie hou nie van garspap nie as gevolg van sy vaal smaak, maar dit kan verander word deur speserye, vars vrugte, melk of ander produkte by die resep te voeg. As jy 'n kind leer om so 'n gereg van kleins af te eet, sal hy in die toekoms nie probleme met smaakpersepsie hê nie. Wanneer graan by gebak gevoeg word, het die klaarprodukte 'n helder smaak en aroma van vars brood.

Behoorlike voeding is die sleutel tot almal se gesondheid en lang lewe, so enige smaak kan reggestel word tot voordeel van die liggaam.