Azerbeidjanse halva: resepbeskrywing, foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die spreekwoord, wat sê dat maak nie saak hoeveel ons die woord “halva” uitspreek nie, dit sal nie soeter in die mond word nie, is in Azerbeidjan gebore. Ten spyte van die feit dat hierdie gereg deur baie as 'n lekkerny beskou word en geassosieer word met 'n vakansie en aangename sensasies, is dit nie gebruiklik vir Azerbeidjans om halva vir 'n vakansie te maak nie. Behalwe vir Ramadan.

Azerbeidjanse halva is 'n bederf wat saam met ander verpligte disse voorberei word vir die wakker word. Binne veertig dae na die dood van 'n persoon word hy elke Donderdag herdenk, en halva moet beslis as 'n tradisionele rituele gereg op die tafel wees. Daar is 'n geloof onder die mense: as iemand regtig halva wil hê, is dit nodig om dit gaar te maak, anders gaan rampspoed in die huis gebeur.

Halva is 'n baie smaaklike lekkerny. Verskeie oosterse volke stry oor die oorsprong: Georgiërs, Lezgins, Ossetiërs, ens. In al die kombuise van die Ooste word dit op verskillende maniere en vir verskeie geleenthede voorberei. In teenstelling met Azerbeidjanse halva, maak Lezgins hierdie soet op vakansies en vir troues. In ons artikel stel ons voor dat u uself vertroud maak met die kenmerke van die voorbereiding van een vandie heerlikste oosterse lekkernye. Hoe word egte Azerbeidjanse halva gemaak?

resepbeskrywing

Dis maklik om tuisgemaakte Azerbeidjanse halva gaar te maak. Jy benodig:

• koringmeel - 10 eetlepels. l.;
• botter (gesmelt) -150 g;
• water - 1 koppie;
• gegranuleerde suiker - 1 glas;
• 'n bietjie saffraan;
• 'n knippie sout.

Kook

Azerbeidjanse halva word so gemaak. Eerstens word stroop voorberei: suiker word in 'n kastrol gegooi, water word gegooi, tot kookpunt gebring, heuning en 'n bietjie saffraan (3-4 stingels) word bygevoeg, gekook met voortdurende roer. Die vuur moet tot die minimum beperk word. Terwyl die stroop kook, smelt die botter in 'n aparte braaipan. Voeg meel (10 eetlepels), sout ('n knippie) daarby en meng deeglik totdat die meel met botter gemeng is. As daar meer olie is, voeg 'n bietjie meer meel by. Verdere meel word nie bygevoeg nie, al word die konsekwentheid van die mengsel al hoe meer vloeibaar.

Verder moet die botter-meelmengsel oor matige hitte gebraai word, terwyl aanhoudend geroer word. Dit is nodig om te braai totdat die massa 'n goue kleur kry. Daarna word die stroop en botter-meelmengsel van die stoof verwyder. Nou is dit tyd om die stroop geleidelik by die meelmengsel te voeg. Moenie bang wees vir die gevolglike sterk gesis nie. Die massa moet deeglik geroer word sodat dit homogeen word.

Die lekkerny word in borde gegooi en vir ongeveer een uur gelaat,om dit te “versterk”. Jy kan versier soos jy wil.

Nuances

Azerbeidjanse halva wat volgens hierdie resep geskep is, moenie te bleek word nie. Olie sal beslis deur die rande van die bord wys. Die lekkerny moet ook nie te hard wees nie (oormatige hardheid dui daarop dat te veel meel in die gereg gesit is). As die konsekwentheid van die gereg te vloeibaar is, is dit ook verkeerd. So stroop word in oormaat bygevoeg.

Die inhoud van stroop en meel in die gereg moet presies ooreenstem met die resep. Hoe langer die lekkerny “versterk”, hoe moeiliker word dit. Maar die regte Azerbeidjanse halva sal nooit hard word nie, soos 'n klip. Bon appetit!