2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-15 16:28
Botter is die oudste voedselproduk wat van natuurlike gepasteuriseerde room gemaak word. Deur room te klits of te skei word 'n heerlike produk verkry wat in die dieet van elke moderne gesin voorkom en unieke eienskappe het.
Produkvoordele
Die voordele van olie kan nie oorskat word nie, want dit bevat 'n stoorkamer van nuttige stowwe, insluitend:
- Vitamiene A, E, D, groep B.
- Beta-karoteen.
- sure: olie- en ander poli-onversadigde vetsure.
- Lecithin en fosfolipiede.
- Fosfor (P), kalsium (Ca), magnesium (Mg), yster (Fe), sink (Zn), selenium (Se), fluoor (F), ens.
Daar word geglo dat olie van hoë geh alte maagsere kan genees, bene sterk maak, help in die stryd teen gastroïntestinale siektes (veral hardlywigheid), longsiektes, en normaliseer ook die produksie van die hormoon van geluk - serotonien. Dit is bewys dat die gebruik van olie tandemalje versterk, 'n gunstige uitwerking op visie, hare het, prestasie, metaboliese prosesse en breinaktiwiteit verbeter. Die produk het 'n sterk antitumor-eienskap, nuttig vir swanger en lakterende vroue.
Skade van romerigolies
Ondanks die hoë inhoud van vitamiene en mikro-elemente, moet ons onthou: olie is 'n hoë-kalorie (748 kcal per 100 gram) en vetterige produk. Dikwels gebruik mense dit saam met brood en meelprodukte, wat net die kalorie-inhoud van die porsie verhoog. Met omsigtigheid moet dit as voedsel geneem word deur mense met aterosklerose van die vate en vetsug. Om die maksimum gesondheidsvoordele te kry, word aanbeveel dat die produk in klein hoeveelhede verbruik word: 15-30 gram per dag sal genoeg wees.
Daar moet kennis geneem word dat die skade van botter nog nie wetenskaplik bewys is nie, dus is dit nie nodig om die gebruik daarvan heeltemal te laat vaar nie. Alles moet in moderering wees. Daarbenewens moet die olie wat gebruik word van hoë geh alte wees, sonder skadelike bymiddels en preserveermiddels. Jy moet goeie olie van lae kwaliteit produk kan onderskei.
Geh altestandaarde
Soos met enige voedselproduk, is daar regeringstandaarde wat die geh alte, veiligheid en produksie van botter beheer. In Rusland word die produksie van produkte gereguleer deur GOST 32261-2013. Die standaard is ontwikkel deur GNU VNIIMS van die Russiese Landbou-akademie en op 14 November 2013 deur die Raad vir Standaardisering, Metrologie en Sertifisering aangeneem. Volgens GOST 32261-2013 word produkgeh altebeheer uitgevoer met behulp van die volgende aanwysers:
- Organoleptiese eienskappe - smaak, reuk, tekstuur en voorkoms (insluitend verpakking- en etiketteringvereistes).
- Bestand teen verskeie temperature.
- Chemiese aanwysers - inhoud van vet, vog, sout (NaCl), kleurstowwe, ens.
- Inhoud en verhouding van vetsure.
- Assessering van mikrobiologiese aanwysers.
Die staatstandaard maak ook voorsiening vir metodes vir die monitering van hierdie aanwysers en reëls vir die aanvaarding van produkte. Leiding is gegee oor raklewe, versending en bergingstoestande.
Bepaling van digtheid - 'n gids tot aksie
Om seker te maak die kwaliteit van die produk, meet self die digtheid van die botter. Dit is 'n baie nuttige vaardigheid, want hierdie aanwyser word as die belangrikste eienskap beskou. So, hoe om die digtheid van botter by die huis te bepaal? Ons benodig: 'n stukkie botter, 'n skaal, 'n bak, 'n maatbeker, 'n liniaal en 'n mikrogolfoond (elektriese stoof):
- Bepaal die massa van die produk. Om dit te doen, kan jy die gewone kombuisskale gebruik of die merke op die produketiket vertrou.
- Om die volume te bepaal, kan jy die lengte, hoogte en breedte van 'n stok botter meet, maar die data sal baie meer betroubaar wees as die produk heeltemal gesmelt is. Jy kan dit met 'n mikrogolfoond doen. In die afwesigheid daarvan, smelt die botter in 'n waterbad. Die proses is redelik vinnig, aangesien die smeltpunt 28-35 grade Celsius is. Gebruik 'n maatbeker om die hoeveelheid olie te meet.
Vind die digtheid deur die formule: P=M/V, waar P die digtheid van botter is; M is die massa van die produk; V is sy volume. Die maateenheid is kg/m3 of g/cm3.
Volgens die standaarde moet die digtheid 0.91 g/cm3 wees.
massafraksie van vet
Dit is belangrik om te weet wat die digtheid van botter bepaal, want dit is hierdie data wat die mate van natuurlikheid van die produk aandui. Van groot belang is die kwaliteit van grondstowwe, hoe hoër die massafraksie van vet (MJ), hoe laer is die digtheid van botter. Hierdie olie is meer voedsaam en gesond.
Aanwysers is nou verweef met mekaar en is omgekeerd verwant. Gewoonlik dui 'n pligsgetroue vervaardiger die vetinhoud op die verpakking aan. Die MJ word bepaal volgens die riglyne van GOST 5867-90. Die digtheid van botter is 'n taamlik belangrike aanwyser by die keuse van 'n produk. Ongelukkig is die inligting op die pakkie nie altyd waar nie, en dit is baie waardevol om dit self te kan meet. Moenie vergeet dat net vars olie van hoë geh alte goed is vir die gesondheid nie.
Aanbeveel:
Wat beteken die kurkgeld? Wat is 'n kurkgeld in 'n restaurant?
As jy al ooit 'n banket in 'n restaurant bestel het (byvoorbeeld vir 'n troue of vir 'n ander grootskaalse viering), het jy dalk iets soos 'n "kurkfooi" teëgekom. Die voorgestelde artikel sal jou vertel wat dit is, waar dit vandaan kom en wat om met hierdie verskynsel te doen
Nasien VSOP (konjak) wat beteken dit? Die keuse van VSOP-konjaks: kundige advies
Drink van ware fynproewers van krag, blomtone en konsekwentheid laat jou werklik jouself bewonder. Dit is selfs moeilik om te dink dat 'n heerlike nektar in die vorm van konjak van 'n gewone druiwegroentjie verkry kan word
100 gram suiker – hoeveel? Hoe maklik is dit om hulle te meet?
Baie dikwels word huisvrouens gekonfronteer met die behoefte om te weet hoe anders om 100 gram suiker te meet, behalwe vir skubbe. Kom ons kyk na moontlike geïmproviseerde toestelle
Kategorieë vleisprodukte "A", "B", "C", "D", "D": wat beteken dit
Baie mense kan nie sonder suiwer en verwerkte vleis leef nie. Maar nie almal weet dat daar kategorieë vleisprodukte is waarvolgens hulle geklassifiseer word nie. Kom ons kyk na hierdie vraag in meer detail
Kapertjies, wat is dit, hoe dit voorberei word en waar dit gebruik word
Betreklik nuwe, ongewone produkte het op die rakke van huishoudelike winkels verskyn. Onder die verskillende soorte eksotiese vrugte wat aan ons klante beskikbaar is, het kappertjies ontstaan. Wat dit is, en meer nog hoe en in watter vorm dit gebruik word, weet baie nie. En so omseil hulle die rakke met flesse, waarin bruingroen verskrompelde óf niere óf vrugte sywaarts pronk. En dit is heeltemal tevergeefs, want hulle kan 'n unieke pikantheid en nuutheid van smaak aan baie geregte gee
