Hoe om viburnum-konfyt te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Rooi viburnum is 'n herfsbessie wat in September ryp word. Dit het 'n bitter, tert en nie baie aangename smaak nie. Daarom word dit aanbeveel om trosse bessies uit 'n bos te sny nie vroeër as die eerste ryp nie. In hierdie geval, sonder om sy nuttige eienskappe te verloor, word dit lekkerder. Ons artikel bied die beste resepte vir viburnumkonfyt vir die winter. Maar laat ons eers stilstaan by die eienskappe van hierdie lekkerny en die effek daarvan op die menslike liggaam.

Die voordele en nadele van viburnum-konfyt

Sedert antieke tye is hierdie rooi bessie as 'n middel vir baie siektes beskou. So 'n eer aan viburnum was te danke aan die ryk samestelling van die vrugte van die struik. Die bessie bevat 2 keer meer vitamien C as sitrusvrugte, sowel as phytoncides, tanniene, aminosure, pektien, essensiële olies en ander komponente wat belangrik is vir die liggaam. In terme van die aantal aktiewe komponente wat help om immuniteit te versterk, omseil viburnum ander bessies en vrugte.

Voordele van viburnum-lekkerheid:

• versterking van immuniteit;
• verbeter lewerfunksie;
• verminder pyn en spasmasulkus, gastritis en ander siektes van die spysverteringskanaal;
• skakel sooibrandsimptome uit;
• velverbetering;
• profylakse van urolithiasis.

Maar konfyt moet slegs gebruik word nadat jy vooraf kennis geneem het van moontlike kontraindikasies. 'n Lekkerheid viburnum sal nie mense met 'n neiging tot trombose, met chroniese niersiekte, diabetes en 'n neiging tot vetsug bevoordeel nie. Dit word nie aanbeveel om dit vir vroue tydens swangerskap en laktasie te gebruik nie.

Die voordele van viburnumkonfyt is hoe groter, hoe minder word die bessies aan hittebehandeling onderwerp. Die beste opsie is om bloot rou te maal en met suiker en heuning te meng. In hierdie vorm kan die lekkerny regdeur die winter in die yskas gebêre word.

Eenvoudige konfyt met viburnum-pitte

Sommige huisvroue verwaarloos die volgende resep, maar tevergeefs. Die bene van viburnum bevat nie minder nuttige stowwe vir die liggaam as die pulp van die bessie nie. Daarom word aanbeveel om die rooi vrugte van die bos as geheel te oes.

'n Eenvoudige resep vir winterviburnumkonfyt is om die volgende te doen:

1. Bessies (0,5 kg) word met water gevul, geskuif, van takkies skoongemaak en in 'n vergiettes gesit.
2. Effens gedroogde viburnum word in 'n kastrol oorgedra en met suiker (800 g) bedek. Die bessies word gemeng en vir 8 uur by kamertemperatuur gelaat. Gedurende hierdie tyd moet hulle baie laatsap.
3. Op hierdie tydstip word die suurlemoen geskil, in stukke gesny en saam met viburnum by die pot gevoeg.
4. Wanneer die suiker in viburnumsap en suurlemoen oplos, moet die konfyt stoof toe gestuur word.
5. Prut die lekkerny vir 'n paar minute totdat dit dik genoeg word.
6. Volgende moet jy die konfyt in flesse smeer en dit met skroefdoppe oprol.

Resep vir viburnum-konfyt "Pyatiminutka"

Soos jy weet, beïnvloed langdurige hittebehandeling die voordelige eienskappe van bessies en vrugte nadelig. Maar daar is baie meer vitamien C in viburnum as in suurlemoen, en ek wil graag hê dit moet in die maksimum hoeveelheid in konfyt bewaar word. Dit kan bereik word, maar slegs deur die kooktyd aansienlik te verminder.

Vir die winter word viburnumkonfyt berei volgens die resep met die simboliese naam "Vyf minute". Die hele oesproses sluit verskeie stadiums in:

1. Bessies (1,2 kg) word uitgesorteer, die stingels word verwyder, gewas en op handdoeke gesmeer om goed droog te word.
2. Voorbereide viburnum word vir 2 uur na die vrieskas gestuur.
3. Die bevrore bessie word in 'n kastrol uitgelê. In 'n waterbad word viburnum tot 'n sagte toestand gebring. Dit sal jou toelaat om meer sap uit die bessie te kry.
4. Viburnum word in 'n metaalsif uitgelê en met 'n lepel of hande gevryf. Gevolglik moet net pulp met sap in die pan kom.
5. Stroop word berei uit 1 kg suiker en water (1,5 eetlepel). Wanneer dit dik genoeg word,bessiepuree word bygevoeg.
6. Konfyt in stroop word tot kookpunt gebring en vir 5 minute oor lae hitte gekook.
7. Na die gespesifiseerde tyd word die pan van die stoof verwyder en vir 5 uur afgekoel.
8. Nadat die konfyt afgekoel het, word die prosedure nog 1 keer herhaal. Daarna word die lekkerny in flesse verpak en verseël.

Konfyt sonder om te kook?

Hoe om die maksimum hoeveelheid vitamiene in bessies te hou? Draai hulle eenvoudig in 'n vleismeul, rangskik dit in flesse en verkoel. En om so 'n "rou" konfyt so lank moontlik te bewaar, word 'n bekende preserveermiddel - suiker - daarby gevoeg. So 'n lekkerny sal 'n groot hulp wees gedurende die koue seisoen, sal help om die immuunstelsel te versterk en baie siektes die hoof te bied.

'n Eenvoudige resep vir viburnum-konfyt is soos volg:

1. Jy moet eerstens die bessies voorberei, was, sorteer en droog word.
2. Draai die viburnum deur 'n vleismeul, gebruik 'n rooster met klein gaatjies hiervoor.
3. Strooi fyngedrukte bessies met suiker (800 g).
4. Meng goed en rangskik in flesse, laat 1 cm van die rand af. Bedek die konfyt met die oorblywende suiker (200 g).
5. Maak die flesse toe met nylondeksels en stuur na die yskas. Hulle kan vir ongeveer 6 maande op hierdie plek gestoor word.

Konfyt sonder putte vir die winter

Die voorbereiding van die volgende viburnum blank is soos volg:

1. Voorafgewaste bessies (1 kg) word deur 'n sif ofverwerk met 'n versapper.
2. Die resulterende puree word oorgedra na 'n diep kastrol, bedek met suiker (500 g) en met 300 ml gekookte water gegooi. Die massa word gemeng, die skottelgoed word met gaas bedek en vir 8 uur opsy gesit. Gedurende hierdie tyd moet die suiker heeltemal oplos.
3. 500 g suiker word by die pot gevoeg met die toegediende puree. Op lae hitte word die konfyt tot kookpunt gebring en vir 5 minute gekook.
4. Na 1 uur gaan die pan terug na die stoof. Na kook word viburnumkonfyt vir 5 minute gekook, waarna kaneel (2 tl) daarby gevoeg word. Na nog 2 minute kan dit onder die banke versprei word.

Resep vir viburnum- en roofviskonfyt

Die volgende viburnum-konfyt is 'n ware stoorkamer van vitamiene, wat volop is in herfsvrugte. Om so 'n blanko vir die winter te maak, is binne die vermoë van elke huisvrou. Die belangrikste ding is om die volgorde van stappe te volg wat deur die resep gedefinieer word:

1. Berei viburnum en rooibessies (1 kg elk), was dit, sit dit in 'n kastrol en gooi 4 liter water.
2. Kook die vrugte totdat die water in die pan 2 keer minder is.
3. Sit die bessies op 'n sif, maal dit tot puree. Plaas dit terug in die pot, voeg 6 koppies suiker by en kook tot dik vir 30-40 minute.
4. Klaargemaakte konfyt uitgesprei in skoon flesse. Sit dit in die oond wat voorverhit is tot 100° en afgeskakel vir 'n paar minute totdat 'n gebakte kors op die oppervlak vorm.
5. Bedek die flesse met nylondeksels, koel af ensit in yskas of kelder.

Apple-en-viburnum-konfyt

Volgens die volgende resep kan jy die mees regte dik en gesonde konfyt kook, wat 'n uitstekende vulsel vir bak sal wees. Appelkonfyt met viburnum word eenvoudig voorberei:

1. Ongeveer 400 g viburnum word met kookwater gegooi en vir 5 minute in hierdie vorm gelaat.
2. Sagte bessies word deur 'n sif gevryf. Jy moet 300 g puree hê.
3. Appels (1,3 kg) word geskil en ontpit, in skywe gesny, in 'n kastrol gesit en met 'n glas water gegooi. Hulle word oor lae hitte gekook tot sag, dan deur 'n fyn sif gevryf om 'n puree te maak.
4. Appelmassa (1 kg) word na 'n skoon pan gestuur. Viburnum puree word volgende geskink.
5. Op lae hitte word die massa vir 10 minute gekook. Dan word 500 g suiker daarby gevoeg.
6. Die konfyt word vir nog 20 minute gekook, waarna dit warm in flesse uitgelê word.

Pampoenkonfyt met viburnum

Smaaklike en gesonde tuisgemaakte voorbereiding word volgens die volgende resep verkry:

1. Viburnumbessies (1 kg) word gewas en dadelik deur 'n sif gevryf.
2. Pampoen (1 kg) word geskil, in klein stukkies gesny en in 'n bietjie water gestoof tot sag.
3. Die sagte kalbas word na die blender gestuur en gepureer.
4. Pampoenmassa word met viburnum gekombineer.
5. Aartappels word na die pan gestuur, met suiker besprinkel(0,5 kg) en sit op 'n klein vuurtjie.
6. Berei viburnumkonfyt vir 1 uur voor totdat dit dik genoeg word.

Kenmerke van kook- en bergingsaanbevelings

Die volgende geheime van ervare sjefs sal jou help om werklik smaaklike en gesonde viburnum-konfyt te kook:

1. Tydens die voorbereiding van die lekkerny verskyn skuim op die oppervlak wat verwyder moet word. Andersins kan die konfyt tydens berging vinnig in die fles suur word.
2. Om die gereedheid van die konfyt na te gaan, word dit aanbeveel om 'n klein druppel op 'n skoon bord te sit. As dit nie versprei nie, dan is die lekkerny gereed.
3. Suurlemoen wat aan die einde van kook bygevoeg word, sal die smaak van enige konfyt verbeter.
4. Stukkoek, wat oorbly nadat bessies gemaal is vir konfyt of marmelade, kan gebruik word om 'n aftreksel te maak. Om dit te doen, word dit met kookwater gegooi, onder die deksel aangedring en dan gedrink met verkoue of spysverteringsprobleme.