Turkse ontbyt: resepte, kookkenmerke met name, foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ons weet almal hoe belangrik die eerste ma altyd van die dag ontbyt is. Die inname van voedsame en gesonde kos in die eerste twee uur nadat jy wakker geword het, verskaf energie, belangrike voedingstowwe, het 'n positiewe uitwerking op die brein en die menslike liggaam as geheel. Dit is eienaardig dat die oggendmaal in elke land anders lyk. In ons land is dit meestal graan; Europeërs eet ontbytgraan saam met melk. Vandag wil ons jou bekendstel aan Turkse kostradisies en hoe om 'n Turkse ontbyt voor te berei. Dikwels is die aantal geregte ongeveer 20 items.

Oor eet in Turkye

In hierdie land hou die bevolking daarvan om baie en smaaklik te eet. Die mense leef in 'n ideale klimaat vir die kweek van vars en gesonde produkte. Binne 'n paar uur kan gesonde en smaaklike produkte direk vanaf die boere aan die tafel van die Turke gelewer word. Elke etevir die plaaslike inwoners is 'n belangrike gebeurtenis en kan vir ure duur. Om die oggendson, kos en mekaar se geselskap te geniet, word 'n Turkse ontbyt as die perfekte opsie beskou.

Onder die krammetjies wat vir ontbyt bedien word, is:

• botter;
• blikkos;
• brood;
• jams;
• olives;
• heuning;
• kaas;
• tamaties;
• komkommers;
• vrugtesap;
• jogurts;
• tee.

Kom ons kyk waaruit 'n Turkse ontbyt bestaan. Byna oral in die land behels eet in die oggend die gebruik van meze en eiers wat in verskillende variasies gekook word. Nog 'n opsie is "menemen" - roereier, wat tamaties, uie en soetrissies insluit. Daarbenewens word gesnyde sujuk aan tafel bedien - pittige worsies gekombineer met verskillende speserye: fenegriek, rooipeper, komyn, sout en knoffel. Op die tafel sien jy komkommers, gözleme (iets tussen 'n platbrood en 'n pannekoek), kavut - gebraaide pap gemaak van gemaalde meel gemeng met melk, verskeie koeke. Die eienaardigheid van Turkse kookkuns is dat slegs die varsste bestanddele vir kook gebruik word.

Tradisionele Turkse ontbyt

Hierdie ma altyd onder die Turke word as 'n spesiale ma altyd beskou. Die Turkse naam vir ontbyt is kahv alti. Hierdie frase kom van kahve alti ("voor koffie"), dit wil sê kos wat koffie voorafgaan. Hierdie naam is aan die ontbyt gegee in 'n tyd toe die Ottomaanse dinastie regeer het. Terwyldie sultan is tradisioneel 'n koppie aromatiese koffie saam met ander disse bedien. Toe is die drankie as 'n duur plesier beskou en was dit nie vir almal beskikbaar nie. Vandag is koffie geen verrassing nie, sy plek in die Turkse ontbyt is vervang deur sterk warm tee.

Dikwels vloei 'n oggendmaal glad na middagete. Daar is gewoonlik’n oorvloed van verskeie disse op die tafel: vars groente, eiers wat op verskeie maniere gekook is, kaas, ham, wors, swart olywe, varsgebakte geurige brood. Al die gelyste produkte is maklik verteerbare kos, daarom word die Turkse ontbyt aanbeveel vir inname deur voedingkundiges. Na 'n ma altyd is dit gebruiklik om koffie of tee te drink. Turke verkies om warm en sterk tee te drink. Dit word gewoonlik saam met heuning of konfyt bedien. Dit is hoe ontbyt in nasionale tradisies lyk.

Ontbytbasis

Vandag het Turkse tee 'n hoër ereplek as koffie. Swart blare is 'n noodsaaklike deel van die Turkse ontbyt. Spesiale vermelding moet gemaak word van die metode van die brou daarvan. Hierdie geleentheid word in 'n spesiale teepot gehou, wat uit twee dele bestaan. Water word in die onderste (groter) deel gekook, terwyl droë teeblare in die boonste gedeelte geplaas word. Sodra die water kook, word dit in 'n klein hoeveelheid by die teeblare gevoeg, dan word die hitte tot 'n minimum verminder, so dit blyk dat die teeblare in 'n waterbad kwyn. Brou word as voltooi beskou wanneer die laaste teeblaar tot op die bodem gesak het. Turke drink tee in groot hoeveelhede. Vir hom word selfs 'n spesiale gereg voorsien - 'n glasbeker gemaak in die vorm van 'n peer. Vir die mense van Turkyedit is belangrik om die kleurslag te sien.

Turkse witbrood

Turke is baie lief vir tuisgebak: geurig, donsig, vars, bars van hitte. Die huisvrouens is veral goed met brood. In die ou dae, in Turkye, is ontbyt net gemaak met koring-bakkeryprodukte wat met eie hande voorberei is. Tans word hierdie tradisie nie so streng nagekom nie, dikwels koop die Turke sulke produkte in die naaste bakkerye. In hierdie land kan jy brood kry met die byvoeging van pistache, sade, gedroogde druiwe, besprinkel met sesamsaad.

'n Gebak wat veral onder toeriste geliefd is, word "simit" genoem en is 'n heerlike sesambagel.

Berei's Sigaar

Aboriginal Turkse ontbyt is voltooi sonder hierdie wonderlike lekkerny. So 'n gereg het 'n mate van ooreenkoms met die gevulde pastei waaraan ons gewoond is, maar het 'n ongewone sigaarvorm. Hulle braai dit in diep vet. Voordat die produkte in kokende olie laat sak word, kry hulle so 'n ongewone vorm.

Eiergeregte

Geen oggendmaal is volledig sonder eiergeregte nie. Hulle word baie geëet en in 'n verskeidenheid kookopsies. Een van die gewildste disse is roereier, wat "sakhanda yumurta" genoem word. Daar is drie klassieke Turkse roereierresepte.

Eerste opsie

Hierdie gereg is die prototipe van ons "gebakte eiers". Eiers word in enige olie gebraai. Boonop word die proteïene gebraai totdat dit heeltemal gaar is, en die eiergele word 'n bietjie gelaatondergaar sodat jy snye brood daarin kan doop.

Tweede manier

Die Turkse ontbytresep vir hierdie metode is soortgelyk aan die eerste een. Die verskil is dat in hierdie geval Turkse worsies eers in 'n pan gebraai word. As gevolg hiervan het die gekookte produk 'n vleissmaak en 'n wonderlike geur van speserye. Sulke roereier word "sujuklu yumurta" genoem. Terloops, sommige Turke gebruik wors of basturma in plaas van droëwors.

Derde onthaal

Die derde eiergereg volgens die klassieke resep - Turkse menemen-ontbyt. Die verskil van ander is dat groente (geskilde tamaties, uie, soetrissies) in die eerste stadium in 'n warm kastrol gebraai word. Neem asseblief kennis: hulle word slegs in olyfolie gaargemaak. Nadat hulle sagter geword het, word 'n paar gebreekte eiers daarby gevoeg. "Menemen" tydens kook moet voortdurend geroer word. Maak dan seker dat die eiers net halfgebraai is, die gereg moet sappig wees. Turke eet hierdie gereg deur brood daarin te doop.

Kaas

Ek wil graag daarop let dat kaasmaak baie ontwikkel is op Turkse grond. Die toonbanke van winkels en plaaslike markte bars met 'n oorvloed van 'n wye verskeidenheid kase: sout en nie baie nie, ryk geel en sneeuwit, met vorm en rustiek, tuisgemaak. Dikwels word hierdie produk van koei- of bokmelk gemaak. Dit is daagliks by die ontbytspyskaart ingesluit. In Turkye word hierdie produk gewoonlik met speserye en speserye versier en gegeur.

Koffie

'n Sterk aromatiese drankie gemaak van koffieboneword beskou as 'n integrale deel van nie net kook nie, maar ook die Turkse kultuur. Gewoonlik word die vergadering van die mees gesogte en gerespekteerde gaste vergesel van 'n regte koffieseremonie. Die bediening van die drankie self is ongewoon: saam met 'n koppie warm aromatiese drankie word 'n glas yswater bedien. Die prosedure is soos volg: eers drink hulle 'n slukkie warm koffie, en dan yswater. Daar word geglo dat op hierdie manier die fasette van die smaak en aroma van Turkse koffie beter geopenbaar word.

Turkse skoonhede raai dikwels op koffiegronde. Terloops, pasmaats eindig altyd met die voorbereiding van 'n koffiedrankie.

Olywe

Turke eet ook olywe in groot hoeveelhede. Daar word geglo dat die beste olyfbome in hierdie land groei. Vrugte wat volgens verskillende resepte gekook word, kan soms vir middagete of aandete bedien word, maar die oggendma altyd is nooit volledig daarsonder nie. Swartgroen "pêrels" word aangevul met speserye, gemarineer en gevul. Hulle pas uitstekend saam met suurlemoensap, warm rooipeper, pittige tiemie.

Soorte ontbyt

Ons nooi jou uit om te leer oor die soorte Turkse ontbyt. Een daarvan is die ontbytbord (stel ontbyt).

Hierdie tipe is meestal ontwerp vir een persoon - 'n bord vir een persoon. Die inhoud daarvan kan soms effens verskil na gelang van die konsep van 'n spesifieke instelling, maar sommige komponente bly onveranderd: groen soetrissies, komkommers en tamaties, verskeie soorte kaas, kruie, olywe, boreki, eiers, kaymak, konfyt, heuning. Boonop ontbytkoeke, brood en swart tee word bedien. 'n Geskatte bord Turkse ontbyt (foto) is wat ons aan jou wil voorhou.

Terloops, jy kan een ontbytgereg vir twee bestel, dit aanvul met 'n omelet of iets anders na jou smaak. Neem asseblief kennis: die porsiegroottes is redelik groot, en miskien sal 'n persoon wat nie gewoond is aan so 'n ryk ontbyt, dit nie op sy eie kan oorweldig nie.

Ontbyt op pierings

Hierdie ontbyt is meestal vir 2 mense. Alle bestanddele word op kleinbordjies en pierings bedien. In hierdie geval kan ontbyt bestaan uit groente en kruie - komkommers, soetrissies, tamaties, pietersielie, rucola. Daarbenewens sluit dit ham, wors, wors, verskeie soorte kaas, gekookte eiers, botter, roereiers, heuning, konfyte, kaymak, sjokoladepasta, sujuk in.

Buffet

Turkse ontbyt kan hierdie tipe ma altyd wees. Dikwels word dit in toeristegebiede aangetref, waar die naam van die geregte in verskillende tale geskryf is. Dit vergemaklik die proses om 'n spesifieke gereg te kies aansienlik. Benewens koue en warm geregte, is daar verskeie soorte borek, asook heerlike gebak.

Landsontbyt

Hierdie tipe is soortgelyk aan ontbyt "op pierings", dit bevat 'n wye verskeidenheid bakke en borde met verskillende inhoud. Daar moet kennis geneem word dat hierdie tipe ontbyt baie na aan die rustieke styl is. Sluit gewoonlik 'n groot verskeidenheid groente en groente in, eiers wat in 'n pan gekook of gekook is, ongewone interessante spesieskonfyte, vars brood.

Ontbytwa

Die stad met hierdie naam is in die ooste van Turkye geleë. In hierdie gebied was hulle nie net betrokke by gewasproduksie nie, maar ook in veeteelt, en daarom word die kombuis in 'n groot verskeidenheid aangebied. Dit was hier waar die mees uiteenlopende variëteite plaaslike kaas, botter, heuning, kaimak en vele meer vir die eerste keer vir ontbyt bedien is. Vandag is ontbyt 'n ruim gedekte tafel met tradisionele en oorspronklike Turkse disse wat bewondering wek.

Enigiemand wat 'n Turkse ontbyt in Moskou en die Moskou-streek of ander streke wil probeer, moet weet dat Turkse restaurante in byna al die groot stede van ons land werk.