Turkse gebak. Turkse kombuis resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Turkse kookkuns het 'n groot aantal allerhande lekkers, en baklava is op 'n spesiale plek daarin. Dit word nie net in Turkye voorberei nie, maar ook in baie ander lande. Baie mense maak baklava by die huis. Ons bied 'n resep vir tuisgemaakte Turkse baklava.

Baklava-resep

Jy sal die volgende bestanddele benodig:

• meel - negehonderd gram;
• 'n kwart liter water;
• aartappelstysel - driehonderd gram;
• vier vars eiers;
• botter - vierhonderd gram;
• 'n knippie sout;
• groente-olie.

Vul:

• suiker - honderd gram;
• okkerneute - honderd en vyftig gram;
• pistache - honderd gram.

Stroop:

• water - vierhonderd milliliter;
• suiker - agthonderd gram;
• gemaalde kaneel - halwe teelepel;
• uitgedrukte suurlemoensap - twee teelepels.

Kook

In 'n bak, kombineer water, eiers, groente-olie, sout en meng alles. Voeg meel geleidelik by en begin vormdeeg. Knie vir vyftien minute, draai in 'n sakkie toe en laat staan vir een uur.

Vir die vulsel: meng okkerneute, pistache en suiker. Verdeel die deeg in stukke en rol in balletjies. Rol sewe balletjies in sirkels uit wat nie meer as drie millimeter dik is nie, sit dit bo-op die ander. Rol hierdie stapel in een sirkel van twee millimeter dik. Plaas die laag op 'n goed gesmeerde bakplaat en sprinkel gekapte okkerneute en suiker oor. Die res van die deeg word ook uitgerol en op 'n bakplaat gesit, elke laag met botter gesmeer en neute besprinkel. Die laaste boonste laag hoef nie gesmeer te word nie. Sny die lae in diamante, gooi olie in en sit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir vyf en veertig minute.

Stroop maak. Gooi water in 'n ketel, voeg kaneel en suiker by en plaas aan die brand. Kook tot verdik, gooi dan die sap van een suurlemoen by, meng en verwyder van hitte. Haal die gebakte baklava uit en gooi stroop daaroor. Sprinkel pistache bo-oor. Sappige en sagte Turkse baklava is gereed.

Onder die wye verskeidenheid kulinêre lekkergoedprodukte word na Turkse broodjies verwys as Istanbul-landmerke.

Sesambroodjie-resep

Moet kos voorberei. Dit is:

• meel - ses koppies;
• twee vars eiers;
• vier plat lepels gepoeierde suiker;
• botter;
• drie knippies sout;
• twee ophoop lepels droë gis;
• water - 'n halwe liter;
• sesame.

Kookbroodjies

In 'n glas, verdun die gis met water,gooi die olie en eier in. Meng alles. Maak die meel skoon van onsuiwerhede deur 'n sif, gooi sout en suiker in 'n groot bak en gooi die inhoud van die glas. Knie die deeg.

Sit die goedgekniede deeg op 'n droë en koel plek vir ongeveer 'n uur om dit te laat rys. Sny dit daarna in gelyke dele en rol in repe. Vervleg die twee stroke en verbind. Vorm 'n sirkel. Smeer met eier en sprinkel mildelik met sesamsaad oor. Plaas die sesambroodjies op die vel. Sit in die oond op 200 grade vir vyf-en-twintig minute.

Turkse gebak, sonder oordrywing, kan toegeskryf word aan die meesterstukke van suikergoedkuns. Die gebruik van oosterse speserye in kook gee 'n spesiale aroma en unieke smaak. Oorweeg die resep vir doughnuts.

Turkse doughnut-resep

Versamel die bestanddele. Dit is:

• vierhonderd gram meel;
• een vyfde van 'n liter melk;
• drie eetlepels gepoeierde suiker;
• 'n lepel vol gis;
• 'n knippie sout;
• twee eiers;
• een-derde van 'n pakkie margarien.

Hoe om oliebolle te maak

Los die gis op in warm melk met suiker en laat dit vir tien minute. Gooi die meel in 'n skyfie, maak 'n holte in die middel en gooi die deeg by, voeg die res van die bestanddele by. Knie die deeg af en laat dit vir sestig minute op 'n warm en droë plek staan. Sny dan klein stukkies deeg af en maak balletjies daarvan. Druk elke bal plat en verwyder die middel met 'n ronde vorm.

Laat die resulterende oliebolle vir vyf-en-dertig minute. Braai dan in olie aan albei kante tot goudbruin. Doop die afgekoelde oliebolle in eierwitte wat met poeiersuiker geklits is en sprinkel gekapte amandels oor. Bros en geurige doughnuts is gereed.

Turkse kookkuns is ryk aan resepte en groot aandag word gegee aan die kwaliteit van die produkte wat gebruik word. Een van die tradisionele en algemene Oosterse disse is Turkse pizza. Behalwe dat dit smaaklik is, is dit ook baie bevredigend.

Lahmacun-pizzaresep

Pizza word van eenvoudige bestanddele voorberei. Dit is:

• meel - driehonderd gram;
• maalvleis - driehonderd gram;
• tamaties vir maalvleis - twee stukke;
• groen uie - een;
• ui - een;
• olyfolie - eetlepel;
• sout - teelepel;
• suiker - teelepel;
• knoffel - twee huisies;
• pietersielie - klomp;
• suurlemoen - een;
• water - honderd en vyftig milliliter;
• gis - tien gram;
• bouillon - vyf eetlepels;
• geurmiddels;
• blaarslaai;
• een tamatie vir vulsel.

Kom ons begin kook

Los gis op in warm water met suiker. Meng meel, deeg, sout en botter en knie 'n sagte deeg. Verdeel dit dan in verskeie dele en rol die koeke twee tot drie millimeter dik uit. Berei die vulsel voor vir Turkse pizza. Dit is nodig om maalvleis van gemaalde lam en beesvleis te kombineer met gekapte knoffel, tamaties, fyngekapte kruie en geurmiddels, voeg sous by. Meng alles deeglik en laat in die yskas vir 90 minute. Smeer die vulsel eweredig op die koek, laat die rande vry, en bak in die oond by 'n temperatuur van 250 grade vir 10-15 minute. Sit dan uit die oond en sprinkel pietersielie oor, sit die gekapte tamatie, bedek met blaarslaai en rol in 'n buis. Bros en geurige Turkse pizza is gereed.

Simite-resep

Enigiemand wat nie vies is om Turkse gebak te eet nie, moet van hierdie resep hou. Dit verg nie veel tyd of moeite om dit voor te berei nie. Die tradisionele ontbytkos in Turkye is simita bagels. Hulle word saam met 'n beker aromatiese koffie of tee bedien.

Bestanddele:

• meel - 'n halwe kilo;
• olie - honderd milliliter;
• water - driehonderd milliliter;
• stroop - drie eetlepels;
• sesamsaad - honderd en vyftig gram;
• gis - vyf gram;
• sout - 'n halwe teelepel;
• suiker - twee eetlepels.

Begin kook simits

In 'n grootmaat bak, kombineer meel, groente-olie, gis, suiker, water, sout. Knie deeglik totdat die deeg sag is. Gereed om vir veertig minute op 'n warm plek te sit. Daarna word die deeg in dele verdeel, wat elkeen in 'n lang dun toerniket gerol word. Draai twee sulke bondels, en maak die punte goed vas. Doop dan die gevolglike bagel in stroop en strooi mildelik aan albei kante met sesamsaad. Simits (Turkse bagels) moet geplaas wordop 'n bakplaat. Bak in die oond vir ongeveer vyf-en-twintig minute by 180 grade. Simits kom uit met 'n bros goue kors, maar sag en sag binne.

Turkse kolwyntjieresep

'n Tuisgemaakte nagereg sal altyd beter smaak as 'n winkel wat een gekoop het. Veral as dit by Turkse gebak kom. Dit sluit unieke geure en smake van Oosterse speserye in. Een so 'n nagereg is die Turkse teekoek. Dit het 'n sterk smaak en aroma van tee. Nadat dit gebak is, bly hierdie kolwyntjies sag en word nie verouderd nie.

Bestanddele:

• meel - tweehonderd gram;
• kaneel - honderd gram;
• bruinsuiker - honderd gram;
• ligte rosyne - honderd gram;
• eiers - twee stukke;
• klein donker pitlose rosyntjies - honderd gram;
• bakpoeier - een teelepel;
• tee - tweehonderd-en-vyftig milliliter;
• speserye: kardemom, kaneel, neutmuskaat, naeltjies en gemmer.

Kook 'n kolwyntjie

Eerstens moet jy donker en ligte rosyne met warm, sterk tee gooi, bedek en laat swel tot die oggend. Sif meel, voeg bakpoeier daarby en meng met goed geklitste eiers. Gooi al die speserye en meng. Gooi dan al die rosyne met die oorblywende tee en knie die sagte deeg. Berei 'n oondbak voor. Dit moet met olie gesmeer en met bakpapier bedek word. Sit die deeg in 'n vorm en plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 170 grade. Die teekoek behoort 'n uur en 'n half te neem om te bak.

Turkse deeg is nieslegs deel van die eksotiese kookkuns, maar ook 'n groot verskeidenheid vir enige tafel. Die ongewone smaak van oosterse lekkers sal 'n gesellige aand in die familiekring en 'n raserige ontmoeting van vriende perfek verhelder. 'n Verskeidenheid lekkers sal almal toelaat om iets na hul smaak te vind.

Huisvroue kan maklik hul huishouding met fynproewers-lekkernye bederf, want dit is redelik eenvoudig om dit voor te berei as jy die resepte volg.