Resep vir katviskebab. Heerlike ete by die huis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Catfish is 'n groot vis wat in vars water leef. Danksy vetterige vleis word dit gerespekteer deur die nasionale kookkuns van baie mense. Daarom is daar 'n groot aantal opsies om hierdie stewige vis voor te berei: sop, hoofgeregte, versnaperinge, kasserol en slaaie. Een van die mees oorspronklike en wonderlikste is die resep vir baberspiese. Terloops, hierdie gereg kan op verskillende maniere voorberei word. Dit is 'n klassieke opsie op die rooster, en 'n braai, en in die oond. Natuurlik, by die huis is die maklikste opsie om die laaste opsie te gebruik.

Bestanddele:

• babervleis;
• suurlemoen;
• ui;
• pietersielie of koriander (groentes);
• gemaalde swartpeper;
• olyfolie;
• sumac (grond).

Hoe om baberspiese gaar te maak?

Waar om hierdie ongewone gereg te begin kook? Natuurlik met die keuse van vleis. Katvisfilet van die dorsale deel van die vis is die beste geskik. Die vleis daar is meer vetterig, en dus die kebab wat in die oond gaargemaak wordkas, sal dit sappig en sag word. Darm die vis uit, verwyder die ruggraat, spoel af en droog af. Sny in groot stukke in die vorm van blokkies, en sodat die sagte katvisvleis nie uitmekaar val tydens voorbereiding en bak nie, moenie die vel verwyder nie. Terloops, ware fynproewers van hierdie vis beskou sy gebraaide kors as die heerlikste lekkerny.

Marinering

Die volgende stap in die resep vir katviskebab is om visstukke te marineer. Om dit te doen, moet die katvis oorgedra word na 'n diep houer, voeg 'n paar uie by, sny in dun repies, gooi 'n halwe glas olyfolie, suurlemoensap, geur met gemaalde peper en sout. Meng deeglik, maar liggies (sodat nie die stukke beskadig nie). Verwyder die houer in die koue, staan vir twee tot drie uur, roer soms die inhoud.

Bak

Vir die volgende stap, die resep vir baberstokkies vereis houtstokkies. Hulle moet 'n rukkie in koue water geweek word. Ryg die gemarineerde stukke vis op sosatiestokkies in 4-5 stukke, maak dit skoon van uie. Voorverhit die oond tot 250 grade. Plaas die baberstokkies op die rooster, plaas 'n skinkbord onder dit vir die vloeiende sap. Kook vir vyf minute, draai dan die sosatiestokkies om en bak vir dieselfde hoeveelheid.

Bedien

Die katvis-kebabresep bevat nog een bestanddeel - gemaalde sumak. Hulle moet stukkies gebraaide vis sprinkel wanneer dit bedien word. Sit hierdie ongewone gereg voor saam met kapokaartappels of gestoomde rys.

Sous"Narsharab"

Soos enige kebab, is baberkebab ondenkbaar sonder sous, wat uiteindelik die gekookte gereg voltooi en die smaak meer intens maak. Ideaal om die beskryfde gereg "Narsharab" aan te vul. Dit is 'n soet en suur sous wat gemaak word deur granaatsap te verdik. Dit moet egter vooraf gemaak word, aangesien die sous ongeveer 'n uur neem om voor te berei.

Bestanddele:

• granaatsap;
• gemaalde peper (swart en rooi).

Kook

Gooi granaatsap in 'n kastrol. Steek 'n minimum vuur op die brander aan en sit 'n houer sap daarop. Kook dit vir ongeveer 'n uur. Die totale volume behoort met sowat 20% te verminder. 'n Paar minute voor die einde, geur die sous met twee soorte gemaalde peper, fokus op jou smaak.