Voedingswaarde van gewone aartappel

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ondanks die toenemend negatiewe resensies, bly aartappels welverdiend die "tweede brood" in die dieet van die meeste mense. En absoluut nie verniet nie. Die voedingswaarde van aartappels en sy voordelige eienskappe maak hierdie wortelgewas immers werklik uniek. Boonop is so 'n produk baie veelsydig, dit kan gebruik word om baie geregte voor te berei, insluitend nageregte.

Geskiedenis van die Aartappel

Aartappel is omstreeks 1551 vanaf Suid-Amerika na Europa gebring. Voor dit is dit nie net deur die Indiane geëet nie, maar het ook hierdie groente aanbid, aangesien die aartappel as 'n lewendige wese beskou word.

Maar steeds, vir 'n lang tyd na die verspreiding van aartappels in verskillende lande, is hulle verwar met 'n ornamentele, meestal giftige plant. Daar is selfs geglo dat die eet daarvan melaatsheid kan veroorsaak. En eers aan die begin van die 19de eeu het die Fransman Parmentier die voedingswaarde van hierdie wortelgewas vasgestel en dit as eetbaar erken. Sedert daardie tyd het die massaverspreiding van aartappels begin.

Om belangstelling in die groente aan te wakker, het Parmentier wagte naby die aartappellande geplaas, wat niemand toegelaat het om hierdie gebied binne te gaan nie. In die nag, sekuriteitis skoongemaak, en nuuskierige burgers kon 'n paar knolle "kry" om uit te vind wat so swaar bewaak word.

Danksy hierdie wonderlike wortelgewas was dit moontlik om honger te oorwin en die voorkoms van skeurbuik te verminder. Onder die Slawiese volke het aartappels die "tweede brood" geword, wat stewig die dieet en kulinêre voorkeure van mense betree.

Aartappel: chemiese samestelling en voedingswaarde

Dit wil voorkom asof aartappels aan almal bekend is. Elke huisvrou in die kulinêre spaarvarkie sal beslis baie resepte hê om geregte van hierdie groente te kook. Maar min mense weet hoeveel nuttige stowwe dit bevat. Benewens water, proteïene en koolhidrate, aangebied in die vorm van stysel, is aartappels ryk aan pektiene en vesel. Die voedingswaarde van aartappels is indrukwekkend, waarvan 100 g nie net baie vitamiene bevat nie, maar ook mikro- en makro-elemente. In knolle kan jy vind:

• Beta-karoteen (ook bekend as vitamien A).
• B-vitamiene (B1-B6).
• askorbiensuur (vitamien C).
• Vitamiene E en K.

Daarbenewens is die wortelgroente ryk aan kalium, fosfor, kalsium, magnesium en natrium. Dit bevat jodium, yster, sink en ander spoorelemente. As jy die daaglikse dosis van hierdie produk in gekookte vorm per dag inneem, sal die liggaam essensiële aminosure ten volle ontvang.

Hoe jonger die aartappelknolle is, hoe meer voedingstowwe kom die liggaam binne. Dus, die voedingswaarde van jong aartappels is baie hoër as wat 'n persoon sal verbruik.lente na lang berging.

Voedingswaarde

Die mees algemene kookopsie vir hierdie wortelgewas is kook. Danksy hierdie metode kan jy die hele geurpalet van die groente herken. Die voedingswaarde van ongeskilde gekookte aartappels, "in uniform", is baie groter as dié van voorafgeskilde. Die meeste van die vitamiene bly daarin, terwyl die helfte van hierdie stowwe verdwyn wanneer dit skoongemaak en gekook word.

Behoorlik gekookte aartappels bevat vitamiene PP, C, B, E. Minerale bly daarin: sink, magnesium, kalium en kalsium. Die belangrikste ding is om te onthou dat jong aartappels in kookwater gedoop moet word, en oues, inteendeel, in koue water. En jy moet hierdie groente oor lae hitte gaarmaak.

Vloeibare kapokaartappels het uitstekende herstellende eienskappe. Hierdie gereg word dikwels aanbeveel vir gebruik wanneer jy 'n lang vas of na ernstige siekte verlaat.

Soos jy kan sien, is die voedingswaarde van gekookte aartappels baie hoog. Met dit alles is dit nie hoog in kalorieë nie - slegs 86 kcal per 100 gram. Om hierdie rede word gekookte aartappels as 'n dieetgereg beskou. Dit word weliswaar nie aanbeveel om dit vir 'n aantal siektes te gebruik nie:

• diabetes;
• vetsugtig;
• STD;
• hoë suur;
• enterokolitis.

Hierdie en 'n paar ander kwale vereis 'n dieet wat die betrokke groente feitlik van die dieet uitsluit. In hierdie geval, kosdie waarde van aartappels sal tot nadeel gaan. Daarom, in die teenwoordigheid van sulke siektes, moet 'n mens die gebruik van hierdie wortelgewas beperk, indien nie heeltemal stop nie.

Nuttige eiendomme

Die voedingswaarde van aartappels beïnvloed die gebruik daarvan nie net vir kulinêre doeleindes nie, maar ook vir medisinale doeleindes. Dus, die teenwoordigheid van antioksidante in hierdie groente stop die ontwikkeling van kankerselle, verleng die jeug en verbeter gesondheid. Danksy stysel, wat veral ryk is aan sommige variëteite aartappels, neem die vlak van cholesterol in die liggaam af.

Vars uitgedrukte aartappelsap het ook genesende krag. Dit word aanbeveel om dit te gebruik vir sooibrand, gereelde hoofpyne, naarheid en selfs gastritis. Maar gekookte aartappels in hul skille is baie nuttig in die behandeling van brongitis. Mens hoef net oor sy stoom asem te haal, en die hoes verdwyn magies.

Eet aartappels, jy moet onthou dat dit 'n bron van solanien is - 'n giftige stof. Daar is baie min daarvan in gesonde knolle, so daar sal geen skade van die gebruik daarvan wees nie. Maar as die wortelgewas in die son gelaat word, sal dit groen word. Dit beteken dat die hoeveelheid solanien verskeie kere toegeneem het, en so 'n produk kan nie geëet word nie - dit smaak bitter, en die verbruik daarvan is belaai met vergiftiging.

Interessante feite

• Die eerste groente wat in die ruimte gekweek is, was die aartappel. Dit het in 1995 gebeur.
• As jy tydens 'n fees alkoholiese drankies saam met aartappels eet, dan kan jy soggens veilig vergeet van pofferigheidgesigte.
• In Minsk, die hoofstad van Wit-Rusland, is daar 'n Aartappelmuseum en 'n monument ter ere van haar.

Gevolgtrekking

Aartappels het vanweë sy ryk samestelling en veelsydigheid een van die hoofprodukte in die kombuis van baie lande geword. Genoeg bevredigend, dit stil honger vir 'n lang tyd, gee krag en krag. Die gebruik van hierdie wortelgroente in redelike hoeveelhede sal nie net honger stil nie, maar ook die liggaam verryk met essensiële aminosure, waardeur jeug en gesondheid behoue bly.