Artisjokke - wat is dit?

INHOUDSOPGAWE:

Artisjokke - wat is dit?
Artisjokke - wat is dit?
Anonim

Sommige huisvroue, wat na die winkel gekom het en plante soortgelyk aan klit genaamd artisjok in die venster gesien het, is verward oor wat daaruit voorberei kan word. Hulle het dadelik 'n vraag: artisjokke - watter soort eksentrieke plant is dit, en wat kan daaruit voorberei word? Kom ons vind meer oor hom uit.

Artisjok is 'n meerjarige plant van die Asteraceae-familie. Hy is nie bang vir die hitte nie, want hy verkies 'n warm droë klimaat. Dit is 'n groot plant, wat 2 meter hoog word, met veeragtige gedissekteerde blare. Bo-op is bloeiwyses - mandjies met groot en baie sappige blare. In voorkoms is hierdie mandjies baie soortgelyk aan keëls. Jong blare en onoopgemaakte artisjokknoppies word as 'n groot lekkerny onder dieetliefhebbers beskou. Maar as hulle toegelaat word om ryp te word, sal daar blomblare van hulle verskyn, en die plant sal ongeskik word vir voedsel.

Moederland

artisjokke wat is dit
artisjokke wat is dit

Die tuisland van die artisjok is die Middellandse See. Vandag is hierdie plant in groot aanvraag in alle dele van die wêreld. Sommige kenners meen dat hulle dit in Italië begin teel het. Daar is ook bewyse dat die inwoners van Frankryk, België, Spanje en Amerika hierdie groente-oes sedert antieke tye bou. Maar dit is waarskynlikver van 'n volledige lys van daardie lande waar hulle hierdie produk liefhet en waardeer. Nie almal het 'n positiewe houding teenoor hierdie plant nie: in Australië en Suid-Amerika sê hulle oor artisjokke dat dit 'n kwaadwillige onkruid is, en daarom word hulle bloot daar omseil of vernietig.

Nuttige eiendomme

wat is artisjokke
wat is artisjokke

Ek wil graag beklemtoon, oor artisjokke, dat dit 'n baie lae-kalorie produk is. Sy dieetaantreklikheid lê juis in sy lae kalorie-inhoud, wat 30 kcal is. per 100 g. Proteïene in hierdie produk is slegs 4 g, en koolhidrate - 70 g. Die artisjok bevat ook: yster, B-vitamiene, kalium, natrium. Artisjok het ook 'n hipotensiewe effek, word gewaardeer as 'n choleretiese, anti-inflammatoriese middel, en help mense wat aan aterosklerose ly. Op grond daarvan word tablette "Cynarin" gemaak.

Hoe om 'n artisjok te kook

artisjokgeregte
artisjokgeregte

Om artisjokgeregte smaaklik en gesond te maak, moet jy die mandjies verwyder terwyl hulle dig is, en die blare groen is en saggies op jou tande knars. As jy 'n pienk dons tussen die blare opmerk, en hulle self is bruin van kleur, weet dan dat jy nie sulke artisjokke kan koop nie, dat dit 'n mors van geld sal wees.

Beter koop mediumgrootte mandjies. Sodat hulle nie verdonker tydens berging nie, moet hulle in water wat met asyn of sitroensuur verdun is, geplaas word. Voordat jy 'n gereg van die artisjok voorberei, moet jy eers die buitenste growwe blare afbreek en die villi wat onder die blare agterbly, afskraap. Skil alles af tot by die sagte kern.

Geregte vanartisjokke

Artisjok is wonderlik om te vul. Skoongemaakte koppies kan byvoorbeeld met maalvleis gevul word, in 'n bal gevorm word, dan óf in beslag gedoop word óf met eier en meel gebraai word. Dan moet jy in 'n pan braai, en dan die sous gooi en prut. Dit blyk 'n baie lekker gereg. Hierdie plant maak ook wonderlike voedsame slaaie. Nou, dink ek, die vraag ontstaan nie: "Artisjokke - wat is dit?". Jy kan na die winkel gaan en hulle koop om wonderlike kos te kook.

Aanbeveel: