Eenvoudige siderresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Cider smaak soos appelsap, is meer soos bier in sterkte, is meer soos sjampanje in digtheid, en kan beswaarlik nie-alkoholies genoem word nie. Dit is maklik om te drink, en daar is 'n groot aantal verskillende siderresepte.

Kies en kook vrugte

Elke resep vereis behoorlike voorafbereiding van produkte. Die vereistes en aanbevelings in ons geval is soos volg:

1. Appels moet nie te suur of soet wees nie - sulke vrugte sal niks anders as skade bring nie, hulle sal eenvoudig nie die vereiste graad kan behaal nie.

2. Appels vir die maak van sider by die huis is beter om laat variëteite te neem. Die vrugte moet nie onderryp, oorryp, afgeval (spoor van impak) en selfs meer vrot of met 'n wurm wees nie.

3. Gebruik net een variëteit om sider te maak, want dit is die enigste manier waarop jy 'n suiwer smaak van appelasem sal kry.

4. Nog 'n belangrike feit: onder geen omstandighede moet jy die vrugte was nie, dit is slegs toelaatbaar om elke appel met 'n sagte lap af te vee. Deur die vrugte te was, sal jy die natuurlike, wilde gis afwas, wat beteken dat jy groot skade sal aanrig. Dit is immers juis as gevolg van hierdie giste dat die sider salrondswerf.

Standaard siderresep

Daar is baie variasies van sider maak, maar voordat jy verder gaan na hulle, moet jy eers die standaard, basiese weergawe bemeester. Dus, ons bring onder jou aandag die klassieke weergawe van sider maak met 'n klein sterkte, aanloklike aroma en subtiele heuningnote.

Ons sal nodig hê:

• Appels - 5 kilogram.
• Suiker - 750 gram.
• Maak gesteriliseerde flesse skoon.
• Keel, steranys, suurlemoen - na smaak.

Die graad van sider hang af van die hoeveelheid suiker. In die produk wat volgens die resep hieronder voorberei is, die klassieke 7-8 grade.

Kook:

1. Moenie appels skil nie, druk dit fyn met 'n vleismeul.
2. Neem flesse, vul dit halfpad met appelmoes.
3. Besprinkel met suiker teen die dosis van 150 gram sand per 1 kilogram appels.
4. Bedek met tweelaaggaas en steek weg in 'n donker en warm kamer vir 4 dae.
5. Skommel inhoud daagliks.
6. By die eerste teken van fermentasie, d.w.s. wanneer borrels verskyn, begin die sap opvang.
7. Knyp, gooi in 'n skoon 3 liter-fles.
8. Sit 'n mediese handskoen op die keel van die blik en maak 'n klein gaatjie met 'n naald in 2 vingers.
9. Versteek die fles, maar al vir 2 maande.
10. Na hierdie tydperk moet die handskoen geval lyk, die drankie moet lig wees en daar moet sediment aan die onderkant wees. Filtreer, gooi weer en verseël styf. Ons los dit reeds vir 3 maande op 'n koel plek sodat die drankie ryp kan word.

Dit is so 'n eenvoudige siderresep. Hulle drink ditverkoel, gooi op 'n medium afstand om koolstofdioksied te laat ontsnap. Raklewe - 6 maande.

Van appelsap

As dit om een of ander rede onmoontlik is om sider van natuurlike appels te maak, dan is hier 'n resep waarmee jy dit met die sap van hierdie vrugte kan doen.

Ons sal nodig hê:

• Natuurlike, onverdunde sap - 3 liter.
• Suiker - 2 eetlepels.
• Wyngis - 50 gram.

Die siderresep is eenvoudig:

1. Berei die suurdeeg voor. Gooi skoon water halfpad in 'n glas en voeg wyngis en 2 eetlepels suiker by.
2. Roer en laat staan vir 'n uur om te gis.
3. Gooi 3 liter natuurlike appelsap in 'n 3-liter gesteriliseerde fles en gooi die voltooide suurdeeg daarin.
4. Plaas 'n handskoen met 'n gaatjie op die keel.
5. Nadat die handskoen af is, syg die drank uit, verwyder die gis.
6. Gooi in 'n bottel en maak styf toe.

Die voordele van sider is die behoud van alle vitamiene en voedingstowwe. Die produk moet in die yskas gestoor word, maar die raklewe is kort, nadat dit verval het, lyk die appelasyn soos appelasyn.

Cider met heuning

Gereelde appelcider kan veredel word met 'n subtiele heuninggeur. Ons benodig:

• Appels - 8 kilogram.
• Dik natuurlike heuning - 1,5 kilogram.
• Water - 6 liter.

Kook:

1. Sny die vrugte in 4 stukke en plaas dit inseilsak.
2. Bind die sak goed vas en plaas dit in 'n geëmailleerde pan, bedek met 'n houtsif en druk dit alles vas met 'n vrag (jy kan 'n emmer vol water gebruik).
3. Verdun heuning in warm gekookte water en voeg by die pan, bedek die bokant met 'n gaas lap.
4. Versteek in 'n donker koel plek vir 5 dae voor die fermentasieproses.
5. Skei die pulp en suiwer vloeistof, gooi die eerste weer met heuningwater.
6. Doen weer die vorige prosedure en gooi die resulterende drankie in verskillende flesse.
7. Meng al 3 siders in een en sit weg vir 9 maande.
8. Aan die einde maak styf toe en plaas in 'n koue plek vir nog 'n maand.

Die proses is sonder twyfel baie moeisaam in vergelyking met die voriges, maar die resultaat is die energiekoste werd.

Cider by die huis van gedroogde vrugte

Om 'n heerlike appeldrankie voor te berei, kan jy ook gedroogde vrugte gebruik, en die resultaat is asof dit van natuurlike appels of vars appelsap berei word. Die hoofvoorwaarde is dat die gedroogde vrugte sonder sade en skil moet wees. Kook:

1. Plaas gedroogde vrugte in 'n skoon, verkieslik glasskottel, en vul met skoon water in die verhouding van 10 liter water per 1 kilogram gedroogde vrugte.
2. Bedek met gaas en laat op 'n koel plek vir 5 dae voor fermentasie begin.
3. Na die begin van die fermentasieproses, prop die houer toe en laat dit vir 'n maand staan.

Bottel na 'n maand en plaas die appelaas op 'n koel plek om te stoor.

Pereedrank

Cider hoef nie net van appels gemaak te word nie, veral as jy nie van hierdie vrug hou nie. 'N Peer sal 'n uitstekende analoog wees. Ons benodig:

• Vars pere - 15 kilogram.
• Suiker - 750 gram.

Kook:

1. Sny die pere in die helfte, sny die kern uit, maak sap van die pulp.
2. Gooi in 'n fermentasiehouer en draai heeltemal toe met dik gaas, sit in 'n warm kamer.
3. Sodra die fermentasieproses na 2 dae begin, voeg suiker by, meng en maak toe met 'n waterseël.
4. Ons laat gis in 'n donker kamer met 'n gemiddelde temperatuur vir 3 weke.
5. Dreineer die sediment, gooi die skoongemaakte vloeistof in 'n ander houer en verseël styf.
6. Laat die bottels op 'n warm en donker plek vir 2 weke.

Pereewyn is 5-8 grade ABV en het 'n raklewe van een jaar by 15 grade.