Carbonara met spek en room: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoe mooi klink die naam "Carbonara met spek en room"! Dit word dadelik duidelik dat hierdie gereg uit die sonnige Middellandse See kom, of liewer, uit Italië. Dit smaak tog net so lekker?

Dit is regtig. Pasta carbonara is eintlik 'n heerlike, pragtige en stewige gereg wat oor die hele wêreld eer en respek gewen het. Dit word in baie restaurante regoor die wêreld bedien. Of jy nou jou vriende wil beïndruk, jou geliefde wil behaag of 'n blywende indruk op jou kollegas wil maak, ons stap-vir-stap resep sal jou help om te leer hoe om hierdie heerlike gereg te kook.

Wat is carbonara

In die Russiese kookkuns is daar 'n ondenkbare aantal resepte vir koolsop, pannekoek, frikkadelle, koolrolletjies en ander gewilde disse. Elke huisvrou het seker jare lank 'n beproefde metode van kook en 'n paar "geheime bestanddele". Met carbonara is dinge omtrent dieselfde. Elke streek van Italië het sy eie spesiale carbonara-pasta.

Die spek-en-roomresep is meer algemeen buite die historiese tuisland van hierdie gereg. En die Italianers vir die kook van hierdie gereggebruik guanciale of pancetta. Boonop voeg hulle gewoonlik nie room by carbonara nie, maar maak sous van pecorino romano-kaas.

Spesiale bestanddele

Guanchinale is 'n spesiale produk met 'n helder onvergeetlike smaak. Dit word berei van varkwang, wat varkvet met lae vleis is. Die wang word mildelik gevryf met 'n mengsel van sout, suiker en Italiaanse speserye, en dan gelê om droog te word vir 3 weke. Fyngekapte guanciale moet by carbonara gevoeg word.

Pancetta is 'n soort spek. Trouens, dit is ook 'n droë-gedroogde bors wat met speserye gegeur is.

Alternatief tot seldsame komponente

Maar sê vir my, is dit maklik om hierdie lekkernye in die buiteland of selfs 'n groot stad buite Italië te kry? Daarom het hulle met die idee vorendag gekom om guanciale en pancetta met meer bekende spek te vervang. En in plaas van die seldsame variëteit pecorino-kaas, word gewone parmesaan na die gereg gestuur. Vandag kan ons sê dat hierdie metode van kook nie minder gewild is as die klassieke een nie. Pasta carbonara met spek en room is immers ook baie lekker.

Kenmerke van die resep

Spek en room-carbonara is relatief maklik om voor te berei, wat geen voorbereidingstyd of spesiale kulinêre vaardighede vereis nie. Hierdie gereg kan die hoofversiering van 'n romantiese aandete word. Dit maak ook 'n goeie stewige ontbyt of middagete. Die gereg is selfvoorsienend, dit benodig nie peuselhappies, slaaie en ander byvoegings nie, alhoewel dit nie oorbodig sal wees om vars seisoenale groente te sny nie.

Noodsaaklike produkte

In Italië word die bestanddele wat nodig is vir carbonara dikwels met die oog geneem. En vir diegene wat hierdie gereg vir die eerste keer voorberei, is dit beter om by sekere verhoudings te hou. Hulle is iets soos hierdie:

• durumkoringpasta - 400g;
• spek - 300 g;
• rou eiers - 3 stuks;
• parmesaan (gerasper) - 300-350 g;
• room - 300 ml;
• knoffel, baba basiliekruid, neutmuskaat, pepermengsel, sout na smaak;
• olyfolie om te braai.

Wel, laat ons nou uitvind hoe carbonara voorberei word. Hierdie spek-en-roomresep, kompleet met illustrasies, sal jou help om dit reg en vinnig te kry.

Kookproses

Die gereg bestaan uit pasta garnering en sous. Hierdie komponente word apart van mekaar voorberei en net voor opdiening saamgevoeg.

Eerste van alles, sit die water aan die kook. Dit moet minstens een en 'n half liter wees, so die pasta sal lekkerder wees. Terwyl dit kook, gooi 'n bietjie olyfolie in die water en sout.

Laai die pasta en kook, onbedek, vir so lank as wat op die pakkie aangedui word.

Eiers, room en meeste van die Parmesaan kombineer en klits met 'n klitser. Voeg neutmuskaat en speserye by, waarsonder regte carbonara-pasta eenvoudig ondenkbaar is.

Die spek-en-roomresep impliseer dat hierdie twee geure sal oorheers. So kom ons begin spek kook. Dit moet in kleiner stukkies gesny word en in 'n diep braaipan gebraai wordolyfolie tot heeltemal deursigtig. Heel aan die einde, voeg basiliekruid, in groot stukke gesny, by die spek.

Ons pasta sal teen hierdie tyd heeltemal gaar wees. Dreineer die water en stuur die pasta na die pan met die spek. Dit bly om die sous van room en eiers by te voeg. Skakel die vuur dadelik af en roer die inhoud van die pan.

Dis dit, ons pasta carbonara met spek en room is gereed. Jy kan almal na die tafel roep!

Bedien

Onthou ons het nie al die Parmesaan by die sous gevoeg nie? Met die res sal ons die gereg versier voor opdiening, bloot deur die krummels op die oppervlak te strooi. Jong groente is ook perfek as versiering, waardeur ons carbonara met spek en room selfs meer aptytlik en geurig sal word.

Hierdie gereg word gewoonlik saam met gewone eetgerei geëet – 'n vurk en 'n mes. As 'n toevoeging tot die gereg kan jy roosterbrood of croutons, kersietamaties, komkommers, radyse bedien. 'n Pot olywe sal nie oorbodig op die tafel wees nie - hierdie voorgereg sal net die Italiaanse karakter van die gereg beklemtoon en sy smaak komplementeer.