2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Baie huisvrouens weet hoe om tuisgemaakte kwas gaar te maak, met groot plesier en entoesiasme - veral in die warm seisoen - bedien hulle hierdie drankie, wat perfek les dors, huis en gaste. Maar nie almal weet byvoorbeeld hoe om kwaswort voor te berei nie. Wat is hierdie produk, wat is die gebruik daarvan, hoe om dit self te maak? Dit sal in ons artikel bespreek word.
Wort: wat is dit?
Eintlik word hierdie term algemeen gebruik om te verwys na enige waterige oplossing van onttrekte of gefermenteerde stowwe van groente, vrugte, bessie, graan (mout) oorsprong, wat gebruik word in brou, wynmaak, bak kook. Druiwemos is dus 'n grondstof wat verkry word deur die pulp en druiwe te vergruis en te pers. Gevolglik is 'n heeltemal natuurlike produk, wat hoofsaaklik vir die produksie van kwas gemaak word (wel, sommige variëteite gebak), 'n kwaswurt. Wat is hierdie tipe grondstof? Dit is 'n viskose dik vloeistof, waarin die vastestowwe inhoudbereik 70 persent. Dit het 'n bruinerige kleur en soet-suur smaak en bevat baie bruikbaarheid: aminosure, vitamiene, spoorelemente.
Hoe om wort by die huis te maak?
Vir die voorbereiding van die ooreenstemmende produk word gefermenteerde rogmout, nie-gegiste garsmout en rogbakmeel by ondernemings gebruik. Moute word met gesuiwerde water gemeng en aan termiese aksie onderwerp. Gedurende hierdie tyd word die stysel in die mengsel in suiker geskei: fermenteerbaar en nie-fermenteerbaar. En dan word die konsentraat ingedamp om 70% vastestowwe te bereik.
By die huis is daar natuurlik nie sulke toerusting nie. Maar jy kan nogal 'n goeie wort maak vir jou toekomstige kwas. Dit vereis 'n infusievat met 'n vals bodem (in die vorm van 'n rooster wat bo die hoofbodem gelig is) en 'n kraan om die wort af te gooi.
Wurt van kwas
Om kwaswort van voorafgebakte moutkwasbrood, rog- en garsbroodprodukte (2-3 kg) met verhitte water tot 'n dik massa te berei. Laat die deeg vir 'n paar uur rus. Dan bak ons in moutbrode (moontlik in die oond of broodmasjien) - brode of kwas. Hulle is baie geurig, hulle het 'n soetsuur smaak en 'n swarterige kors, wat dan die kwas 'n kenmerkende kleurskema gee. Ons koel die kwas af (dit kan ook gedroog en gestoor word), breek dit in stukke, sit dit in warm water en dring aan in 'n bak om 'n dik kwaswort te kry (ons het reeds uitgepluis wat dit is). Dit sal nie net dig en smaaklik wees nie, maar ook 'n gesonde produk.
Tuisgemaakte kwas van kwaswort is nou maklik om voor te berei. Die resulterende dik mengsel word verhelder deur uitsak, gis of ou suurdeeg by te voeg, volgens standaardtegnologie te fermenteer en te botteleer.
Aanbeveel:
Kruentee: waar om dit te kry, hoe is dit nuttig?
Teeseremonies in Oosterse lande is al vir baie eeue 'n integrale deel van enige belangrike gebeurtenis. Hierdie tradisies duur tot vandag toe. En nie altyd word die grondstowwe vir hierdie drankie op teeplantasies van die Verre Ooste versamel nie. Na alles, kan tee heel moontlik kruie wees. Dit bevat nie net blare nie, maar ook vrugte, wortels, sowel as blomme van verskeie plante
Hoekom kotelette uitmekaar val wanneer dit gebraai word en hoe om dit te vermy
Kotlette is geliefd onder almal wat nie terugdeins vir vleisgeregte nie. Die huisvrouens respekteer hulle ook baie: ek het ’n groter pan gebraai – en die gesin word vir ’n week van aandetes voorsien. Kook kan egter ook frustrerend wees. Selfs ervare sjefs wonder soms hoekom koteletten uitmekaar val wanneer hulle braai. Vir beginnerhuisvrouens kan 'n onsuksesvolle eerste eksperiment die idee om geliefdes met hierdie gereg te behaag, heeltemal afskrik. Intussen is probleme oorkombaar, en probleme word opgelos
Asyn-essens: hoe word dit verkry, in watter verhoudings word dit verdun en hoe word dit toegedien?
Word asyngeursel slegs in kook gebruik? Hoe word hierdie vloeistof- en tafelasyn verkry? In hierdie artikel vind u antwoorde op u vrae, sowel as volksresepte vir die behandeling van verharde hakke en die verlaging van liggaamstemperatuur
Garmout: hoe word dit vervaardig en waarvoor word dit gebruik?
Mout - wat is hierdie produk? U sal die antwoord op die vraag wat gestel word uit die materiaal van die aangebied artikel leer
Is dit moontlik om gisdeeg te vries en hoe om dit reg te doen?
As jy regtig nie tyd het nie of dit nie aan tradisionele deegvoorbereiding wil spandeer nie, kan jy klaargemaakte koop: gevries en verpak in 'n nabygeleë supermark. Maar as die kulinêre lig in jou hart nie uitgesterf het nie, maak dit self – beide vir vandag se pasteie en in reserwe. In die vrieskas sal die deeg so lank as wat nodig is "sluimer", behou al sy eienskappe, en na ontdooi kry jy 'n uitstekende vars, asof dit net geknie is
