Hoe om melkmousse te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoe om melkmousse te maak? Watter soort kos is dit? Jy sal antwoorde op hierdie en ander vrae in die artikel vind. Mousse is 'n heerlike Franse nagereg. Daar is baie weergawes van die vervaardiging van hierdie delikate en ligte lekkerny. Die voordele van kos is dat dit beide kinders en volwassenes opreg behaag. Daarbenewens lyk nagereg altyd pragtig op die tafel, en jy kan eksperimenteer met sy ontwerpopsies. Hieronder is 'n paar interessante melkmousse-resepte.

Klassieke resep

Om hierdie lekkerny te skep moet jy hê:

• 200 g suiker;
• melk van enige vetinhoud - 800 g;
• vanieljesuiker - 0,5 g;
• 30g gelatien;
• kaneel (na smaak);
• 100 ml water.

Kook hierdie gelatienmelkmousse so:

1. Gooi die gelatien in 'n klein bordjie. Vul dit dan met gekookte water by kamertemperatuur en laat staan vir 'n halfuur, moeniebedekking. Wanneer dit swel, dreineer al die water.
2. Gooi die melk in 'n emaljekastrol en sit op 'n klein vuurtjie. Gooi suiker op dieselfde plek en roer die vloeistof met 'n houtspatel totdat die kristalle heeltemal opgelos is. Bring die melk tot kookpunt.
3. Verkoel die gekookte melk tot 80°C (dit sal jou 5-6 minute neem). Stuur vanieljesuiker en gelatien daarin. Roer alles met 'n houtspatel totdat die gelatienklonte heeltemal opgelos is.
4. Laat die resulterende mengsel afkoel tot 35 ° C.
5. Klop die melkmengsel met 'n blender totdat 'n dik, sagte skuim verskyn. Jy kan ook 'n klitser of 'n menger gebruik.
6. Gooi die gewiglose smaaklike massa in bakkies. Stuur na die onderste kamer van die yskas om te verdik.

Melkmousse kan beide as 'n aandnagereg en in die oggend bedien word. Garneer met 'n ligte strooisel van gerasperde sjokolade, vrugte of kaneel.

resepwenke

Ervare huisvroue beveel die volgende aan:

• Vir hierdie gereg is dit beter om melk met 'n hoë persentasie vetinhoud te gebruik.
• Laat die melk effens afkoel voor jy gelatien daarin gaan stuur. Andersins sal dit sy eienskappe verloor, en die nagereg sal nie verdik nie.
• Moenie die nagereg wat in bakkies uitgelê is in die vrieskas sit nie om die verdikkingsproses te bespoedig. Gelatien verloor sy eienskappe van 'n baie lae temperatuur.
• Wil jy die proses vergemaklik om geswelde gelatien van 'n bord na 'n pan oor te dra? Dompel die bodem van die skottel in warm water. As gevolg hiervan is gelatien baie maklikbeweeg.

Met sjokoladesous

Take:

• 500ml melk;
• 15g beesbotter;
• 250 ml room;
• 125g sjokolade;
• 10g gelatien;
• vanieljesuiker (na smaak);
• mint;
• geklopte room.

Hierdie resep vir melkmousse met gelatien word soos volg geïmplementeer:

1. Gooi gelatien met koel water, laat swel. Sit dit daarna in 'n waterbad totdat dit heeltemal opgelos is, syg deur.
2. Gooi gelatien in melk, voeg vanieljesuiker by, roer en bring die mengsel tot kookpunt. Verkoel dan en klits tot dubbel in grootte.
3. Voeg 'n bietjie voedselkleursel of sap by die mengsel, indien verkies. Koppel dit met 'n bietjie geklopte room.
4. Sit die massa in vorms en stuur vir 2 uur in die yskas.
5. Smelt die sjokolade in 'n waterbad, voeg beesbotter en room by, verhit deur.
6. Verwyder die nagereg uit die vorms en bedien, versier met sjokoladefigure en kruisementblare. Bedruip met sous.

Piesangmousse

Hoe om piesangmelkmousse te maak? Om dit te skep, moet jy dieselfde bestanddele hê wat in die eerste resep aangedui word. En jy moet ook een piesang koop. Hierdie mousse word tradisioneel voorberei:

1. Voeg opgeswelde gelatien by warm melk.
2. Klop die piesangpuree, meng met korrelsuiker.
3. Kombineer albei massas, klits tot 'n sterk skuim en plaas in 'n bak vir nagereg. Versier die gereg met kruisementblare.

Koekmousse

Selfs die mees onervare gasvrou kan hierdie nagereg maak. Jy benodig:

• sjokoladestafie;
• 4 eetlepels. l. suikersand;
• 3 eetlepels. l. konjak, brandewyn, likeur of enige ander aromatiese drankie.

Produksieproses:

1. Smelt die sjokolade in 'n waterbad.
2. Voeg suiker, konjak, water (240 ml) by. Maak seker dat die sjokolade nie oorverhit nie, anders verander dit in vlokkies en die kos sal sy estetiese voorkoms verloor.
3. Sodra die suiker oplos, verwyder die massa van die hitte en laat afkoel.
4. Klop die massa tot 'n dik skuim. Sit die voltooide nagereg in bakkies. Stapel hulle bo-op mekaar in 'n piramidevorm voor opdiening.
5. Versier elke porsie mousse met geklopte room en gerasperde sjokolade.

Verstommende smaaklik en maklik om te maak mousse sal enige tafel komplementeer. En die titel van 'n bekwame kookspesialis sal aan die gasvrou van die woning toegeken word.