Armeense koeke: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat is die Armeense koekresep? Wat is die bestanddele om dit te implementeer? Jy sal antwoorde op hierdie en ander vrae in die artikel vind. Armeniërs weet vir seker baie van lekkers. Die reeks nasionale nageregte is verbasend groot. Maar hulle koeke is die beste. Nee, hulle blink nie met versiering nie, hulle word van die eenvoudigste kos voorberei, maar om een of ander rede kom hulle altyd heerlik uit. Waarin is die geheim verborge? Vind hieronder uit.

Algemene beginsels van kook

Armeense kombuis het 'n groot aantal resepte gebaseer op heuning, skilferkorsdeeg of broskorsdeeg. U kan altyd 'n variasie kies na u goeddunke. Koeke volgens die klassieke metode word nie gereeld versamel nie. Meestal berei Armeniërs bykomende lae karamel, soufflé, pofferige meringue, neutmassas voor.

Hulle gebruik verskeie ys: romerig, vla, kondensmelk. Okkerneute word dikwels bygevoeg. Hulle isis in die laag, en in die toets, en in die room. Versier koeke, as 'n reël, met neute of verkrummelde stukkies koeke, sjokoladeversiersel (ganache). In sommige resepte word die kante van die produk gegooi, en die bokant word met 'n dik laag sjokolade gegooi. Dit is belangrik dat dit nie te vloeibaar is nie en nie op die kante drup nie.

Nagereg kan met gekrummelde wafels, koekies, marmelade, lekkergoed of malvalekkers bestrooi word.

Mikado-koek

Kom ons kyk na die klassieke resep vir die Armeense Mikado-koek. Jy kan hierdie nagereg in 2 uur kook uit eenvoudige bestanddele. Jy moet 8-10 porsies hê. Die lekkerny bestaan uit dun koeke en sjokolade.

So, vir koeke wat ons neem:

• een eier;
• suiker - 100 g;
• koeldrank - 5 g;
• suurroom - 100 g;
• meel - 470 g;
• sout;
• sitroensuur.

Vir versiering en room neem:

• 170g sjokolade;
• pak beesbotter;
• 'n fles kondensmelk.

Hoe om te kook?

Hierdie klassieke resep met 'n foto van die Armeense Mikado-koek stel die volgende stappe voor:

1. Stuur sagte botter na 'n bak, voeg 'n knippie sout en suiker by. Klits dit alles vir 15 minute, gooi suurroom by, roer. Nadat die eier ingeslaan is, bring die massa tot eenvormigheid.
2. Strooi meel oor. Blus die koeldrank met sitroensuur of asynsuur en stuur dit ook na die deeg. Knie dit en verkoel vir 'n halfuur.
3. Verdeeldeeg in 10 identiese stukke. Rol dun koeke uit elke rol met 'n koekroller, sny die sirkels met 'n bord sodat hulle kante gelyk is. Prik elke gaatjie met 'n vurk.
4. Stuur die koeke een vir een oond toe, bak by 200°C vir 5 minute
5. Klits botter met kondensmelk. Smelt die sjokolade (100 g), koel af en voeg by die room. Die massa kan in die yskas gesit word terwyl die koeke gebak en afgekoel word.
6. Smeer die koeke met room, sprinkel die koek met gerasperde sjokoladeskyfies bo-oor.

Manlike ideale koek

Ons bied die resep van die Armeense koek "Manlike Ideaal" aan u aandag. Hierdie nagereg het verskeie name. Maar dit word meestal die "Manlike Ideaal" genoem, hoewel die dames ook daarvan sal hou. Vir die koeke benodig jy:

• koeldrank - 7g;
• neute - 100 g;
• heuning - 4 eetlepels. l.;
• vier eiers;
• konjak - 50 g;
• 'n bietjie asyn;
• 300g suiker;
• 300 g wit meel.

room:

• gekookte kondensmelk - 400 g;
• neute - 0,5 eetlepels;
• pak beesbotter.

Vir versiering:

• 80g neute;
• 1/2 melksjokoladestafie;
• soet tee (vir deurweek van koeke).

Verkoop hierdie Armeense koekresep soos volg:

1. Smelt heuning, maar moenie oorverhit nie. Klits dan die eiers met suiker, voeg dan konjak met heuning by, meng goed. Voeg dan meel en gekapte neute by die deeg. Roer liggies en geur met gebluste koeldrank. Meng die massa tot glad.
2. Sit die deeg in 'n vorm met 'n deursnee van 20-23 cm. Bak een lang koek by 180-190°C.
3. Verkoel die koek en sny in 4 lae. As dit nie werk nie, doen drie dinge. Gebruik 'n langwerpige saaglem om te sny.
4. Meng botter en kondensmelk, klits tot donsig.
5. Week elke neutkoek met verkoelde soet tee, smeer met room en sprinkel gekapte neute oor.
6. Smeer die room bo-op die koek. Sprinkel neute aan die kante, versier die bokant met gerasperde sjokolade.
7. Aangesien bevrugting gebruik is, laat die nagereg vir 3 uur staan en probeer dit dan eers. Maar die lekkerny sal die volgende dag lekkerder wees.

Mikado-koek met piesangs

En kom ons ontleed nou die resep met 'n foto van die Armeense Mikado-koek wat met piesangs gemaak is. Hierdie lekkerny is baie sag, geurig en sappig. Jy sal appelsap nodig hê, maar lemoensap kan ook gebruik word. Neem:

• drie eiers;
• wyn - 50 ml;
• suiker - 120 g;
• vyf piesangs;
• gelatien - 9g;
• appelsap - 100 ml;
• een sjokoladestafie;
• 500 ml room;
• 100 g elk suiker en meel vir deeg.

Kook nagereg met piesangs

Hierdie Armeense koekresep vereis die volgende aksies:

1. Maak 'n eenvoudige sponskoek. Om dit te doen, klits die eiers tot skuimerig, voeg suiker geleidelik by. Na ontbindingkristalle, voeg meel by, roer en bak tot gaar.
2. Plaas die verkoelde beskuitjie in die veervormring.
3. Sny die piesangs in skywe en sit op 'n sponskoek.
4. Maak die vul. Om dit te doen, kombineer wyn, suiker (70 g) en appelsap, roer totdat suiker opgelos is. Gooi dan die smeer piesangs oor.
5. Los die gelatien op in 'n klein hoeveelheid water, laat dit swel. Herverhit daarna.
6. Klits room (400 ml) tot donserige skuim met die oorblywende suiker, voeg gelatien by. Roer en smeer oor die piesanglaag. Hou eenkant vir 'n paar uur sodat die massa effens hard word.
7. Meng die oorblywende room en fyngemaakte sjokolade en sit aan die brand. Wanneer die sjokolade gesmelt het en die massa dieselfde tipe word, verwyder van die stoof en verkoel.
8. Haal die koek uit die yskas, bedek dit met 'n laag versiersel. Laat staan vir nog twee uur sodat die romerige laag heeltemal stol.

Snickers-nagereg

Stem saam, die resepte van Armeense koeke met foto's is nogal aantreklik. Nagereg "Snickers" word in 'n verskeidenheid variasies aangetref, maar die Armeense koekresep is veral smaaklik. As alles reg gedoen word, sal dit nie veel verskil in smaak van die balkie met dieselfde naam nie.

Vir die toets benodig jy:

• 250 g meel;
• suiker - 15 g;
• water - 40 g;
• eier;
• koeibotter – 125g

Vir karamel neem:

• 120g suiker;
• vetroom - 0,1 l;
• water - 30 ml;
• olie - 0,04 kg.

Ganache:

• sjokolade - 60g;
• Vetroom – 40g

Jy sal ook grondboontjies nodig hê. Braai dit vooraf en trek dit van die skil af. So, bring hierdie klassieke resep met 'n foto van die Armeense Snickers-koek lewendig soos volg:

1. Skap die botter met meel. Voeg suiker, 'n knippie sout en alle ander bestanddele vir die deeg by, insluitend water.
2. Knie die deeg, rol dit in 'n bal, draai in kleefplastiek toe en verkoel vir 'n rukkie.
3. Volgende, rol 'n 3 mm dik laag deeg uit, plaas in 'n soetgoedring. Bak die koek by 180°C tot goudbruin. Moenie dit te gaar maak nie.
4. Sout die grondboontjies liggies, maal goed. Neem net fyn sout. Om dit goed te laat vassit, sprinkel die neute met water. Die koek sal 400 g grondboontjies neem, maar jy kan minder neem.
5. Maak karamel. Om dit te doen, kombineer suiker met water, sit op die stoof en kook tot bruin. Doen dit alles in 'n kastrol. Verhit room en botter apart. Sodra die karamel ophou ruik, gooi dit versigtig by die roommengsel, roer en skakel af. Verkoel effens.
6. Gooi die karamel in die ring op die koek.
7. Voor die laag gestol het, plaas die gesoute grondboontjies bo-op en druk in.
8. Maak sjokolade-en-room-ganache. Kombineer hierdie twee bestanddele en smelt net.
9. Bedek die karamel wat begin stol met sjokolade.

Sit die Armeense koek vir 'n paar uur in die yskas.

Mikado-koekmet vla

Kom ons oorweeg nog 'n klassieke resep met 'n foto van die Armeense Mikado-koek. Maar ons sal hierdie nagereg met vla kook. Net koeke sal hier klassiek wees. Jy benodig:

• melk - 400 ml;
• konjak - 20 ml;
• suiker - 150 g;
• pak botter;
• kondensmelk - 0,5 blikkies;
• koffie - 1 teelepel;
• twee eiergele;
• meel - 2 eetlepels;
• kakao - 2 lepels.

Vir ganache:

• 50g swaar room;
• sjokolade - 150g

Produksieproses:

1. Maak koeke soos aangedui in die eerste resep.
2. Stuur die melk stoof toe, voeg suiker by, voeg koffie by en laat dit warm word.
3. Kombineer die gele met kondensmelk, meel en kakao in 'n bak. Roer, gooi in warm melk.
4. Begin room kook. Sodra dit begin verdik, roer aanhoudend. Verwyder die gebroude massa van die stoof af en laat afkoel.
5. Klits die botter tot goed skuimerig. Dit moet in volume toeneem, wit word. Stuur na room, roer.
6. Voeg konjak by en smeer op koeke.
7. Smelt al die ganache-bestanddele, bedek die koek met versiersel.

Geseënde eetlus!