Russula is 'n sampioen wat geskik is vir enige gereg

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sampioene is 'n hoogs voedsame voedsel wat, as gevolg van sy unieke struktuur en eienskappe, deur bioloë as 'n aparte koninkryk van plante en diere geklassifiseer is. Sedert antieke tye eet mense dit, en daarom het hulle lank geleer om eetbare spesies te onderskei en te versamel sodat hulle nie volgende jaar sonder 'n oes gelaat word nie.

Die gewildste is rooi kantarelle en klein sampioene, melksampioene en oestersampioene. Almal van hulle word egter met moeite gevind na 'n lang soektog, en onder ongunstige toestande kan hulle maklik vrek. Terwyl russula 'n weerbestande sampioen is, oorleef dit beide droogte en swaar reën, en is daarom die vrugbaarste. Elke jaar, in geval van min reën, is dit hierdie spesie wat sampioenplukkers red. Sampioene het waarskynlik hul naam gekry, want russula is 'n sampioen wat ongelooflik vinnig kook, en dus bruikbaar word selfs wanneer die res van sy broers nog rou is. In die natuur is daar ongeveer 150 variëteite van hulle, en uiterlik kan hulle beskryf word met een spreekwoord: "Vyf-en-dertig susters, en almal van verskillendemoeders." Hierdie eienskap pas ook by russula, aangesien hul petkleur kan wissel van pers tot grys en selfs geel, en dit kan vervaag wanneer dit aan sonlig of hittebehandeling blootgestel word.

Sampioenbredie

Daar word geglo dat gesoute russula-sampioene die lekkerste is. Resepte, aan die ander kant, sê anders, aangesien daar 'n groot aantal maniere is om dit voor te berei: hulle kan gekook, gebraai en gepekel word, asook as 'n vulsel in pasteie en tertjies gebruik word, en sop en slaaie kan voorberei word op hulle gebaseer. So byvoorbeeld is hul kombinasie met bone, vleis en suurroom, bokwiet en aartappels baie lekker. Russula is 'n pretensielose sampioen in terme van kook. Hul kombinasie met ander bos-eweknieë - kantarelle en heuningzwam sal baie lekker wees. Hulle kan dus in gestoofde sampioenbredie gebruik word. Daarvoor moet al die bestanddele eers gewas en in ligsoutwater gekook word, en dan in 'n ketel oorgeplaas word en, byvoeging van vleisaftreksel, prut onder 'n toe deksel vir ongeveer 'n halfuur, dan besprinkel met gekapte kruie.

Ander resepte

Enige sop sal baie ryk word as jy russula-sampioene daarby voeg. Die voorbereiding van so 'n gereg is gebaseer op vleisbeenbouillon, waarby uie, soetrissies en wortels eers gevoeg word, en dan gekookte boontjies. Sampioene word ingesit wanneer die boontjies half gaar is, en gekook totdat dit sag word. Hierdie gereg word bedien met suurroom en vars brood. Russula is 'n sampioen wat kan weesgebruik in enige vulsel van die tert, terwyl dit glad nie die smaak bederf nie. Dus, russula kan by terte gevoeg word, gekombineer met gekookte en fyngekapte eiergele, mayonnaise en met 'n bietjie sout besprinkel. En sodat hulle tyd het om op gelyke voet met die deeg te kook, is dit beter om hulle vooraf te braai met groen uie, pietersielie en dille in groente-olie tot halfgaar. So 'n ligte gereg sal sekerlik alle familielede behaag.