Snoekbaars: benig of nie, hoe om dit skoon te maak en wat om te kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Snoekbaars is 'n roofvis wat in riviere en vars water leef. Wat vraat betref, beklee dit die tweede plek ná die snoek. Weens sy hoë beweeglikheid en aggressiwiteit is daar min vet in snoekbaars, wat dit moontlik maak om dit as 'n dieetproduk te klassifiseer. Sy wit en sagte vleis is selfs geskik vir die eerste voeding vir babas. In ons artikel sal ons die chemiese samestelling en voedingswaarde aanbied, jou vertel of snoek benig is of nie, en verduidelik hoe om hierdie roofdier behoorlik skoon te maak. Hier sal ons ook eenvoudige resepte vir heerlike en gesonde disse aanbied.

Voedingswaarde en kalorie-inhoud van snoesvis

Tussen varswatervisse neem hierdie roofdier 'n trotse plek in. Dit leef in diep water in skoon water, so sy vleis het 'n aangename kleur en reuk. Baie mense stel belang in die vraag of snoekbaars vetterig is of nie.

BDie vleis van hierdie roofsugtige inwoner van vars water bevat baie maklik verteerbare proteïene, genoeg water en glad nie koolhidrate nie. Dit bevat 'n minimum hoeveelheid vet. Terselfdertyd word 75% van hulle verteenwoordig deur mono- en poli-onversadigde vetsure. Enigiemand wat verkies om snoekbaars te kook, moet nie bekommerd wees oor die figuur nie. Dit is 'n lae-vet vis met 'n lae kalorie-inhoud (84 kcal) en 'n ryk vitamien- en mineraalsamestelling. Die hoeveelheid proteïene is 18,4 g, vet - 1,1 g, water - 80 g in 100 gram van die produk.

Snoekbaars bevat tot 20 noodsaaklike aminosure vir mense, sowel as vitamiene A, B1, B2, C, PP, E. Die vis bevat 'n voldoende hoeveelheid kalium, fosfor, kalsium, natrium, magnesium en yster.

Gereelde verbruik van snoekbaarsvleis dra by tot:

• harmoniese ontwikkeling van die kind;
• verbeter breinfunksie;
• normalisering van die maag en ingewande;
• laer bloedglukose- en cholesterolvlakke;
• verbeter die toestand van vel, naels en hare;
• afname in bloeddigtheid;
• normaliseer metabolisme en verbeter die algemene toestand van die liggaam.

Vitamiene, minerale en onversadigde vetsure het hoë antioksidanteienskappe.

Snoekbaars: benerig of nie?

Daar is geen twyfel dat die vleis van hierdie varswater roofdier nuttig is nie. Snoekvis het nie minder aangename smaak nie. Die vleis van hierdie diepsee-inwoner van die reservoirs word gekenmerk deur sy delikate tekstuur, wit kleur en aangename reuk. Dit bevat feitlik geen bene nie, wat wonderlik isvoordeel.

Snoekbaars is nie so maklik om skoon te maak nie as gevolg van die harde en stywe skubbe aan die vel. Ons sal jou reg hieronder vertel hoe om dit te doen.

Hoe om snoekbaars vis skoon te maak?

Dubbe kan verwyder word met 'n skerp mes met 'n getande rand, spesiale skrapers of 'n groenteskiller met 'n langslem. Maak die vis skoon in die volgende volgorde:

1. Gebruik kombuisskêr om die stekelrige vinne te verwyder.
2. Maak die vis skoon met kort hale van stert tot kop, lig die skubbe op en verwyder dit. Om te keer dat die vis uit jou hande glip, word dit aanbeveel om dit met sout te vryf voordat jy dit skoonmaak of kookwater vooraf daaroor te gooi.
3. Spoel die skoongemaakte vis af en plaas op 'n snyplank.
4. Gut snoekbaars. Om dit te doen, maak 'n longitudinale insnyding van die stert tot by die kop, wat die maag van die vis openbaar.
5. Trek die binnekant uit, wees versigtig om nie die galsak te beskadig nie. Skei die vet wat die buik, melk of kaviaar voer.
6. Verwyder die swart film binne en spoel die vis deeglik uit.
7. Sny in opdienstukke.

As jy 'n filetgereg wil kook, moet jy seker maak dat snoek bene bene is of nie. Soos hierbo genoem, bevat die dieetvleis van hierdie roofsugtige inwoner van varswaterliggame feitlik geen bene nie. Daarom kan jy snoekbaars veilig fillet en 'n wye verskeidenheid geregte daarvan gaarmaak.

Hoe om vis te kook?

Ryk aan maklik verteerbare proteïene, dieet snoekbaars word aanbeveel vir gewigsverlies, mense met diabetes ensiektes van die spysverteringstelsel en niere. Hierdie vis kan op enige manier voorberei word: kook, braai, stowe, bak in die oond of op die rooster, stop, droog, droog, rook, kap en maak heerlike gestoomde kotelette. Daar moet egter op gelet word dat tydens hittebehandeling die kalorie-inhoud van snoekbaars toeneem. Gekookte vis bevat byvoorbeeld 97 kcal, en gebraaide vis bevat 180 kcal per 100 gram produk.

Ons beveel aan om die volgende heerlike snoekbaarsgeregte te kook: vissop van die kop, aspies, gebak in foelie met groente en suurroomsous, en ook in 'n stadige kookplaat in room gestoof. 'n Bykos van rys, bokwiet of aartappels is ideaal vir vis.

Zander-vissopresep

Die hoeveelheid bestanddele wat in die resep aangedui word, word vir 'n 3 liter-pot bereken. 'n Oor van die kop van 'n snoek word in die volgende volgorde voorberei:

1. Kook die sous. Om dit te doen, benodig jy die kop en stert van 'n snoekbaars. Hulle moet goed skoongemaak en gewas word. Dit is noodsaaklik om die kieue van die kop af te sny. Sit die vis in 'n kastrol, bedek met koue water, voeg 5 swartpeperkorrels en 'n heel geskilde ui by.
2. Kook die sous vir 25 minute oor lae hitte. Verwyder skuim van tyd tot tyd.
3. Syg die voltooide sous deur 'n sif. Haal die kop en stert uitmekaar, skei die vleis van die bene.
4. Gooi die sous in 'n skoon kastrol, sout en voeg vleis daarby.
5. Voeg gekapte aartappels (2 stuks) en wortels, in repies gesny, in die pan. Sodra die groente in die sous kook, gooi 'n handvol giers in jou oor. Kook sop tot gaarbestanddele. Voeg sout, peper en gekapte dille by aan die einde van kook.

Snoek in foelie gebak

Ter, sappige, geurige en lae-kalorie vis kan volgens die volgende resep voorberei word. Die vleis is maer en baie smaaklik.

Hoe om snoekbaars vis gaar te maak, kan beskryf word in stap-vir-stap instruksies:

1. Maak die karkas skoon, verwyder die binnegoed en kop. Dit kan gebruik word om vissop te maak.
2. Maak aan die een kant dwarssnitte na die rif op 'n afstand van ongeveer 1,5 cm van mekaar.
3. Sout en peper die vis en laat dit vir 20 minute op die tafel staan.
4. Maak 'n sous van mosterd (3 eetlepels) en die sap van 'n halwe suurlemoen.
5. Sny die ui in halwe ringe, die tamatie en suurlemoen in sirkels, en sny dit dan weer in die helfte.
6. Sit 'n deel van die ui op 'n vel foelie wat met groente-olie gesmeer is. Sit die vis bo-op. Smeer snoekbaars met sous, en steek 'n halwe suurlemoen en 'n tamatie in die dwarssnitte.
7. Draai die foelie styf toe. Stuur die vis na 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° vir 30 minute. 10 minute voor die einde van gaarmaak, maak die foelie oop sodat die snoek bruin is. As jy wil, kan jy die gereg met kaas besprinkel.

Aspic of snoekbaars

Hierdie gereg sal enige vakansietafel versier, veral Nuwejaar. Vir almal wat nog nie weet of snoekbaars benig is of nie, en twyfel of dit die moeite werd is om aspiek voor te berei, beveel ons aan dat jy dadelik met hierdie proses begin. Daar is geen bene in hierdie roofdier nie, so 'n gereg daarvan metbeide volwassenes en kinders sal dit geniet om te eet.

Stap vir stap aspiek van snoekbaars word in die volgende volgorde voorberei:

1. Maak die vis skoon van skubbe, verwyder vinne, ingewande en kieue. Sny die kop af en skei die filette van die bene.
2. Kook die sous van die kop, stert en ruggraat in 'n 3 liter-kastrol. Sodra die water kook, is dit nodig om die skuim te verwyder. Voeg heel ui, wortels, soetrissies, ertjies by. Na 25 minute, sout die sout en voeg die lourierblaar by.
3. Verwyder die sous van die stoof af en syg deur 'n sif of kaasdoek. Gooi dit in 'n skoon pot, voeg die filetstukke by en kook dit vir 15 minute.
4. Smeer die vleis in vorms. Hier kan jy ook 'n pragtig gekapte gekookte eier, kruie en stukkies wortels byvoeg. Syg die sous weer deur.
5. Gelatien (2 teelepels) week in koue water vir 15 minute. Voeg die geswelde massa by die warm sous, meng goed en gooi dit in vorms. Verkoel eers op die tafel en stuur dan na die yskas.

Hoe om snoekbaars in suurroom gaar te maak?

Baie huisvroue kla dat wanneer laevetvis in die oond gebak word, dit droog uitkom. Om dit te vermy, word dit aanbeveel om snoekbaars in suurroomsous gaar te maak. Dan sal die vleis sag en baie smaaklik wees.

Hoe om snoekbaars vis gaar te maak, sal ons beskryf in die volgende stap-vir-stap instruksies:

1. Maak die karkas skoon en sny dit in 2,5 cm dik porsies. Die kop kan gebruik word om nog 'n gereg gaar te maak.
2. Sout die vis,peper en sit op 'n bakplaat wat met olyfolie gesmeer is. Sprinkel suurlemoensap goed bo-oor snoekbaars.
3. Berei 'n sous van 15% vet suurroom, mayonnaise (2 e), 1 kg ui in halwe ringe gesny, sout en peper.
4. Gooi die voorbereide sous oor die vis. Top met gerasperde kaas.
5. Bak die gereg by 180° vir 40 minute.

Heerlike snoekbaars in 'n stadige kookplaat

Hierdie resep kan gebruik word om visbredie gaar te maak. Die gereg word stap vir stap in die volgende volgorde voorberei:

1. Snoekbaarsfilet (400 g) in porsies gesny. Gooi die vis met suurlemoensap (2 eetlepels), sout, voeg 'n bietjie suurlemoenskil by, bedek dan die bord met kleefplastiek en sit in die yskas.
2. Soetrissies, uie, wortels en sampioene (100 g) in repies gesny. Sampioene kan in borde gekap word.
3. Sit die groente in die multikokerbak en voeg 'n eetlepel groente-olie by.
4. Stel die "Bak"-modus vir 5 minute.
5. Verhit room 10% vet (200 ml) op die stoof. Gooi dit in 'n stadige kookplaat met groente en gaan voort om groente soos voorheen vir twee minute te prut.
6. Verwyder die helfte van die groentemassa op 'n bord. Sit snoekbaarsfilette op die oorblywende groente. Top die vis met die massa wat op 'n bord eenkant gesit is.
7. Stel die "Stew"-modus en kook die gereg vir 20 minute.