Hoe om kaneelstokkies te gebruik: wenke, resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Cinnamon word beskou as een van die oudste speserye wat aan die mens bekend is. Voorvaders het dit gebruik om drankies, konkoksies en baie bekende disse te maak, en ons gaan voort om dit by ons kulinêre pogings te voeg. Jy sal niemand verras met heerlike gebak, wat die reuksintuig streel met 'n delikate geur van kaneel, uitstekende koffie en warm glühwein nie. Ten spyte van die oorvloed bekende geregte, is die meeste kokke gewoond daaraan om die speserye in gemaalde vorm te sien, en nie almal weet hoe om kaneelstokkies in kook te gebruik nie.

Die geboorteplek van buitengewone speserye

As jy na historiese bronne kyk, kan jy uitvind dat Suidoos-Asië as die geboorteplek van kaneel beskou word, maar dit is nie 'n waarborg dat enige speserye wat in hierdie streek versamel word, aan 'n hoë geh alte aanwyser sal voldoen nie. Die speserye wat van Sri Lanka gebring word, word as die beste produk beskou. Die tweede produserende land is Indië. Dit is belangrik om aandag te gee aan die plek waar die speserye versamel is, want die goedere uit Indonesië, Birma, Viëtnam en China is nie netkompeteer nie met speserye wat deur vooraanstaande vervaardigers gekweek word nie, maar is ook skadelik vir die gesondheid. In hierdie lande word 'n kaneelvervanger, kassia, aktief gekweek, as u na die voorkoms kyk, kan dit nie van die oorspronklike speserye onderskei word nie, en slegs 'n persoon wat goed vertroud is met hierdie saak kan verskille in smaak vind. Egte kaneel sal nooit die liggaam negatief beïnvloed nie, maar in die geval van kassie is dit moontlik – die spesery bevat kumarien, wat bloedstolling verminder.

Waarvoor word dit gebruik?

Voordat jy begin kook, moet jy mooi dink oor hoe om kaneelstokkies te gebruik om 'n kulinêre meesterstuk te skep. Vir die bak van meelprodukte is dit makliker en vinniger om 'n gemaalde weergawe van 'n pittige spesery te koop; byna elke moderne winkel het hierdie produk op sy rakke. Poeierproduk kan ook by koffie gevoeg word. As die doel van kook 'n skemerkelkie of tee is, waar dit belangrik is om nie net smaak oor te dra nie, maar ook 'n aangename voorkoms, is dit beter om kaneelstokkies te koop. Dit laat nie 'n troebel oorblyfsel nie. Tee met kaneelstokkies is nie net oorspronklik nie, maar ook oneindig lekker.

Resepte van sommige geregte dui op die teenwoordigheid van 'n geur wat gelaat word deur die teenwoordigheid van speserye tydens die kookproses. Die uiteinde is dat die spesery nie in die gereg moet wees nie, hier stel ervare sjefs die voorbeeld van hoe om kaneelstokkies te gebruik om uit 'n taai situasie te kom. Hulle word in groente-olie gebraai en dan weggegooi, waardeur die smaak van die speserye bewaar word sonder om dit in die bestanddele van die gereg te vind. Die poeier word dus nie meer uitgetrek nieslaag.

Hoeveel keer kan kaneelstokkies gebruik word?

Baie huisvrouens wonder of kaneelstokkies verskeie kere gebruik kan word, of is dit reg om dit na die eerste gebruik weg te gooi? Dit hang alles af van die persoonlike voorkeure van die gasvrou. As jy kompote, konfyt of kaneel by glühwein kook, kan jy dit veilig uithaal en nog 'n paar keer gebruik nadat jy dit gekook het. Moet egter nie vergeet dat die kaneel met elke nuwe tyd die gereg minder geur sal gee nie, en die smaak sal minder versadig word. Huisvrouens het saamgestem dat die optimale aantal kere om speserystokkies te gebruik drie keer is.

Hoe om kaneel te maal?

Die lewe bring baie verrassings: wanneer jy by die winkel kom vir kaneelpoeier, kry jy dit dalk nie, maar jy kan speserye in die vorm van stokkies koop. Onervare kokke wonder dalk hoe om kaneelstokkies in gebak te gebruik? Die antwoord is redelik voor die hand liggend - slyp, maar selfs hier waarsku 'n aantal tegniese subtiliteite 'n mens.

Dit is uiters problematies om sulke kaneel te rasper, om dit in 'n koffiemeul te probeer doen of 'n blender te gebruik is nie die beste idee nie, in plaas van 'n fyn poeier sal jy groot en ongelyke stukke kry. Die regte uitweg is om die stokkies in 'n droë braaipan te droog, wat oortollige vog daaruit sal verwyder, wat dit bros sal maak, en die aangename geur, waarvoor mense verlief geraak het op die spesery, sal verskeie kere toeneem.

Die tweede stap is om die gedroogde stok in 'n stywe sak te plaas enverpletter dit met 'n koekroller, eers daarna kan die gevolglike stukke in 'n koffiemeul of blender fyngemaak word. Jy hoef nie al die kaneel op een slag te maal nie, heel stokkies hou tot 'n jaar, poeier hou net die helfte daarvan.

Cinnamon oil

Die aantal essensiële olies wat vandag deur mense vir kosmetiese of medisinale doeleindes gebruik word, bereik 'n groot waarde. Kaneelolie is nie gewild nie. Nie omdat die positiewe eienskappe van hierdie instrument oordrewe is nie, maar omdat die meeste mense die mode volg en slegs geadverteerde neigings verkry. Die geskiedenis bevestig met feite: in antieke tye was kaneel in groot aanvraag, en die koste van die spesery het suksesvol met goue items meegeding. Voorstanders van Chinese medisyne beskou kaneel as een van die sterkste genesende bestanddele, maar ten spyte hiervan soek min mense doelgerig na hierdie spesifieke essensiële olie.

Ceylon-kaneel. Hoe om van 'n vals te onderskei?

Die beste spesery kom van die bas van 'n boom wat in Sri Lanka of Wes-Indië groei. Vandag, wanneer baie mense stories ken oor hoe winkels klante mislei deur kassia, wat 'n aantal negatiewe eienskappe het, as 'n regte spesery af te gee, is Ceylon-kaneel in groot aanvraag onder liefhebbers van geurige speserye. U kan u aankoop op verskeie maniere in die winkel nagaan. Om dit te doen, moet jy die kaneelstokkies noukeurig ondersoek: die regte speserye het 'n aangename ligbruin kleur,vals is bekend vir sy bruin-bruin tint. Cassia word vervorm in die proses van aflewering vanaf die versamel- en verpakkingspunt na die winkel, dit is op sigself baie broos, sy oppervlak sal altyd, of byna altyd, versier wees met 'n web van krake. Die derde manier, wat jou toelaat om seker te wees dat die aankoop korrek is: gooi jodium op 'n fyngedrukte stok - kassie sal blou word.

Eienskappe van kaneel

Soos enige ander produk, het kaneel 'n lys van positiewe en negatiewe eienskappe. Op sigself is die spesery nie in staat om 'n persoon se gesondheid te benadeel nie, maar alles kan verander as hy die spesery begin misbruik: jy moet dit nie met heel lepels eet nie, veral nie 'n paar keer op een dag nie. Kaneel bevorder gewigsverlies, wat daartoe lei dat sommige mense aanneem dat die verhoging van die dosis sal help om 'n beter resultaat te bereik, maar dit is nie die spesery wat hierdie metode met 'n knal sal werk nie. In moderering dra die geurmiddels by tot die algehele gesondheid van die liggaam, maar sodra jy die lyn oorsteek, kan die effek omgekeerd eweredig lyk aan wat jy wil hê. 'n Klein hoeveelheid kaneel sal die funksionering van die brein positief beïnvloed, en uiteindelik sal die visuele sisteem egter die liggaam reageer op 'n oordosis met 'n ineenstorting, die emosionele toestand sal depressief raak, en erge pyn in die kop kan ook voorkom.

Waar om kaneelstokkies te koop?

Hierdie vraag word deur baie sjefs gevra. Veral diegene wat weet hoe om kaneelstokkies in kook te gebruik, want die geur van die geurmiddels,wat in hierdie vorm verkoop word, is sterker en aangenamer as die poeier, wat mense daarvoor laat kies. Nie in alle winkels kan jy hierdie produk kry nie, maar aanlynwinkels is tot diens van gebruikers van die Wêreldwye Web.