Pastei met vis en rys: gis- en skilferkorsdeegresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tuisgemaakte rys-en-vispastei is 'n wonderlike toevoeging tot enige gesinsvakansie. Dit word gemaak van gis of skilferkorsdeeg. En as vulsel gebruik hulle nie net vars filette nie, maar ook ingemaakte vis. In vandag se publikasie sal ons verskeie eenvoudige resepte vir sulke bakwerk in detail ontleed.

Met ingemaakte sardientjies

Hierdie rys-en-vispasteiresep sal beslis nie die aandag van besige huisvrouens ontsnap wat na 'n harde dag se werk hul tuisgemaakte geurige gebak wil trakteer nie. Dit behels die gebruik van 'n aangekoopte toets, wat die proses baie vergemaklik en bespoedig. Om dit in jou kombuis te herhaal, sal jy nodig hê:

• 500g gis skilferkorsdeeg.
• Blik sardientjies (ingemaak in olie).
• 1, 5 koppies gesuiwerde water.
• Klein ui.
• Geselekteerde eier.
• 2/3 koppie droë rys.
• Sout, verfynde olie en speserye.

Om so 'n tert met rys en vispoffertjie voor te bereiDie deeg word vooraf uit die vrieskas gehaal sodat dit tyd het om te ontdooi. Dan word dit in die helfte gedeel en in dun lae gerol. Een van hulle is op die bodem van die geoliede vorm uitgelê, en moenie vergeet om die kante te skep nie. Bedek met 'n vulsel gemaak van rys wat in soutwater gekook is, fyngedrukte blikkieskos en gekapte uie. Dan word die vulsel met 'n tweede stuk deeg bedek en die rande versigtig geknyp. Die produk word met 'n geklitste eier gesmeer en na die oond gestuur. Dit word by 200 grade gaar totdat 'n smaaklike kors gevorm word.

Met vars filette, eiers en kruie

Hierdie rys-en-vispasteiresep gebruik tuisgemaakte gisdeeg. Daarom neem die proses van sy voortplanting relatief lank. Om hierdie gebak te maak benodig jy:

• 180 ml kefir.
• 500g koringmeel.
• 1 teelepel kits droë gis.
• 180 ml water.
• 3 eetlepels. l. enige geraffineerde olie.
• 1 teelepel fyn kristallyne sout.

Dit alles is nodig om die deeg te knie, wat die basis sal word vir 'n heerlike pastei met rys en vis. Om 'n heerlike hartige bolaag te maak, benodig jy:

• 2 geselekteerde eiers.
• 2 klein uie.
• 300 filette van enige vis.
• 300 g gekookte rys.
• Groen, sout en speserye.
• Geel (vir smeer).

In 'n diep houer, kombineer al die bestanddele wat nodig is om die deeg voor te berei. Alles knie goed, bedek met skoonpapierhanddoek en hou warm. Na ongeveer 'n uur en 'n half word die uitgeryste deeg in twee dele verdeel. Een daarvan word dadelik in 'n dun laag uitgerol en op die bodem van die geoliede vorm geplaas. Die vulsel gemaak van gekookte rys, gekapte groente, gekapte hittebehandelde eiers, stukkies visfilet, gekapte ui, sout en speserye word eweredig bo-oor versprei. Dit alles word bedek met die oorblywende laag deeg en maak die rande versigtig vas. Die resulterende produk word met geklitste eiergeel gesmeer en in 'n verhitte oond geplaas. Dit word by 230 grade gaargemaak. Tien minute later word die temperatuur tot 180 grade verlaag en hulle wag vir omtrent 'n kwartier.

Met salm en room

Hierdie sagte en stewige rys-en-vispastei pas goed saam met 'n verskeidenheid sop en sous. Daarom sal dit 'n goeie toevoeging tot 'n gesinsete wees. Om dit te bak benodig jy:

• 500g gisvrye skilferkorsdeeg.
• 600g salm.
• 3 geselekteerde eiers.
• 70g rys.
• ½ suurlemoen.
• 90 ml laevetroom.
• Eiergeel.
• Bos pietersielie en dragon.
• Sout, verfynde olie en speserye.

Die ontdooide deeg word in die helfte gedeel. Een van die dele word in 'n taamlik dun laag uitgerol en in 'n gesmeerde vorm uitgelê. Die vulsel gemaak van gekookte rys, gekapte eiers, room, gekapte groente en stukkies salm wat in 'n mengsel van suurlemoensap met dragontakkies, olyfolie, sout en geurmiddels gemarineer is, word eweredig bo-oor versprei. Dit allesbedek met die oorblywende deeg en smeer met eiergeel. Die produk word teen 190 grade gebak. Ná vyf minute word die temperatuur tot 150 grade verlaag en wag hulle nog 'n kwartier.

Met uie en speserye

Hierdie sagte, lugtige deeg met 'n sappige, hartige vulsel sal beslis selfs diegene wat nie te lief is vir vis nie, behaag. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 1 kg gisdeeg.
• 800 g filet van enige vetterige soort vis.
• 120g droë rys.
• 6 medium uie.
• Yolk.
• Sout, pietersielie, speserye en verfynde olie.

Dit is een van die vinnigste en maklikste vis- en ryspasteie. Gisdeeg word in die helfte verdeel. Een van die dele word in 'n laag uitgerol en in 'n gesmeerde vorm uitgelê. Die vulsel gemaak van gekookte rys, soteer uie en stukkies visfilet wat in 'n mengsel van sout en speserye gemarineer is, word eweredig bo-oor versprei. Dit alles word bedek met lourierblare en 'n stukkie van die oorblywende deeg. Die produk word met geklopte eiergeel gesmeer, met 'n eetlepel water verdun en na 'n verhitte oond gestuur. Kook dit by 200 grade totdat dit bruin is.

Met ingemaakte sout

Hierdie hartige tuisgemaakte koek kan 'n goeie plaasvervanger vir jou gewone aandete wees. Om jou gesin te bederf met 'n stewige rys-en-vispastei, sal jy nodig hê:

• ¼ koppie warm water.
• 300g wit meel.
• ¼ koppie gepasteuriseerde melk.
• 1 eetlepel l. gis.
• ½ teelepel elk sout en suiker.
• keuseeier.
• Klein ui.
• 'n Glas gekookte rys.
• Kruik sous.

Warm melk en warm water word in een diep houer gemeng. Gis en suiker word verdun in die resulterende vloeistof. Na 'n rukkie word 'n eier, sout en meel daarheen gestuur. Alles word deeglik met die hand geknie en warm gelaat. Die uitgeryste deeg word in twee ongelyke dele verdeel.’n Groter stuk word in’n taamlik dun laag uitgerol en in’n gesmeerde vorm uitgelê. Bedek met 'n vulsel gemaak van gekookte rys, gekapte ui en fyngedrukte ingemaakte sous. Dit alles word met die oorblywende deeg bedek en by 170 grade gebak.

Met ingemaakte pienk salm

Hierdie sappige en baie bevredigende tert word baie maklik en vinnig voorberei. Daarom kan jy dit selfs na 'n besige dag by die werk bak. Hiervoor benodig jy:

• 1 kg winkel-gekoopte skilferkorsdeeg.
• 2 blikkies pienk salm in hul eie sap.
• ¾ koppie rys.
• 2 klein uie.
• Geselekteerde eier.
• Sout, geurmiddels en verfynde olie.

Die ontdooide skilferkorsdeeg word in twee ongelyke dele verdeel. 'n Groter stuk word versigtig in 'n dun laag uitgerol en in 'n gesmeerde vorm uitgelê. Bedek met 'n egalige laag vulsel gemaak van gekookte rys, fyngedrukte pienk salm, sout, geurmiddels en gebraaide uie. Dit alles word bedek met die oorblywende stuk deeg en knyp die rande liggies vas.’n Klein gaatjie word in die middel gemaak waardeur die gevolglike stoom sal ontsnap.'n Pastei met rys en vis word gebak in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade. As 'n reël oorskry die duur van die hittebehandeling nie 40 minute nie.