Pastei met sous en rys: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vis en rys is 'n universele kombinasie in baie kombuise van die wêreld. Dit is nie toevallig dat gebak met so 'n vulsel so gewild is nie. Hier is 'n paar interessante suurrys-tertresepte wat maklik is om tuis te maak.

Mediterreense Glutenvrye Visryskoek

Hierdie heerlike gereg is perfek vir 'n feestafel of as 'n piekniekhappie.

Vir kook benodig jy:

• 1 eetlepel groente-olie (verkieslik olyfolie);
• 1 bruin ui (fyn gekap);
• 2 knoffelhuisies (gekap);
• 1 koppie basmati- of jasmynrys (voorspoel);
• 1 en 3/4 koppie hoenderbouillon;
• 425 gram sout in olie (dreineer die vloeistof uit die fles, druk die filet fyn met 'n vurk);
• songedroogde tamaties (fyn gekap);
• 200 gram bocconcini-kaas (grof gekap);
• 50 gram Parmesaankaas (fyn gerasper);
• 100 gram jong spinasieblare (gekap);
• 3 eiers (liggies geklits).

Kookproses

Die sout-en-ryspasteiresep sal vinnig 'n gunsteling op jou spyskaart word. Dit is maklik om voor te berei:

1. Verhit die olie in 'n braaipan oor matige hitte. Voeg ui en knoffel by. Kook, terwyl jy aanhoudend roer, vir 7-8 minute, totdat die ui sag is.
2. Verhoog hitte tot hoog en voeg rys by. Kook, terwyl jy roer, vir nie meer as 1 minuut nie.
3. Gooi sous oor rys. Verminder hitte tot minimum. Bedek en prut vir nog 10 minute.
4. Verwyder van hitte. Laat bedek vir 10 minute.
5. Dra versigtig oor na 'n bak en laat afkoel.

Voorverhit oond tot 190°C. Smeer die bodem en kante van 'n springvorm (20 cm deursnee) met olie.

Voeg sout, tamaties, bocconcini, parmesaan, spinasie en eiers by die verkoelde rysmengsel. Geur met sout en peper. Meng tot glad.

Gooi die mengsel in die voorbereide pan, druk die bokant liggies saam en maak die oppervlak glad.

Bak vir 40-50 minute totdat die rande bruin is.

Moenie dit dadelik uit die vorm haal nie, gee die koek nog 10 minute.

Om dit makliker te maak om uit te haal, skei dit versigtig van die rande met 'n wye mes of houtspatel.

Sny die voltooide tert in skywe en bedien warm.

Nog 'n glutenvrye opsie

Dit is 'n wonderlike glutenvrye suurrys-tertresep (foto hieronder). Hierdie gereg is perfek vir 'n heerlike ontbyt of aandete. Die deeg word gemaak van rys, eiers, uie, dille en seldery, die soutvulsel word bygevoegSwitserse kaas. Die heerlike tert sal binne 'n uur gereed wees.

Jy sal die volgende nodig hê:

• 2, 5 koppies gaar rys (verkoel);
• 6 eiers;
• 2 teelepel groente-olie;
• 2/3 koppie ui in blokkies;
• 'n halwe koppie seldery (in klein blokkies gesny);
• 170 ml afgeroomde melk;
• 1 eetlepel l. gekapte vars dille (of 1 tl. gedroogde);
• 1/8 teelepel sout;
• 1/8 teelepel peper;
• 170 gram sout (sonder ingemaakte vloeistof);
• 3/4 koppie gesnipperde ligte Switserse kaas.

Kook 'n vinnige glutenvrye pastei

Hierdie suurrystertresep vra die volgende.

Voorverhit oond tot 190°C. Smeer 'n veervormkoekpan (23 cm deursnee) met olie.

Meng die rys en een geklitste eier in 'n diep bak. Smeer hierdie mengsel op die bodem van die vorm en aan die kante, druk liggies. Die resultaat is 'n digte vorm van die toets wat ingevul moet word.

Verhit olie in 'n groot kleefvrye pan. Voeg ui en seldery by. Braai vir 5 minute, terwyl jy roer, tot sag.

Klop oorblywende eiers, warm melk, dille, sout en peper in 'n groot bak. Roer die uiemengsel, sout en die helfte van die kaas by. Smeer in 'n egalige laag op die rysbasis. Sprinkel oorblywende kaas bo-oor.

Bak in 'n voorverhitte oond van 190°C vir ongeveer 'n halfuur. Laat effens afkoel en sny in klein stukkies. Bedien warm ofkoud.

Suurroomvariant

As jy moeg is vir tradisionele aandetes, kan jy hierdie ongewone vispasteiresep met sout en rys probeer. Die deeg is baie lekker. Hierdie koek is buitengewoon sag, geurig en sappig. Jou gesin sal dit waardeer.

Nog 'n pluspunt van hierdie suurryspasteiresep is dat dit maklik is om te maak. Al moet jy die deeg knie, sal dit nie lank neem nie.

Jy benodig:

• ongesoute botter (gesmelt) - 'n halwe glas;
• koringmeel - 1 koppie;
• suurroom - 1 glas;
• sous in sy eie sap (sonder vloeistof uit die fles) - 4 koppies;
• gloeilamp;
• wortel;
• rys - 'n halwe glas;
• olyfolie - 15 ml;
• harde kaas - een en 'n halwe glasie;
• 2 eiers;
• swartpeper na smaak;
• sout.

Hoe om so 'n koek te bak?

Berei eers die deeg voor: meng meel, gesmelte botter en 4 eetlepels suurroom. Voeg 'n knippie sout by. Die deeg moet sag wees.

Mas die vis met 'n vurk fyn, meng dit met gekapte uie, wortels en gekookte rys. Voeg groente-olie, eiers en die res van die suurroom by. Gooi 'n glas gerasperde kaas, sout en peper in die mengsel. Meng deeglik.

Sit die resulterende deeg in die vorm. Vul met vulsel. Voeg 'n laag gerasperde kaas bo-op. Plaas die tert in 'n oond wat voorverhit is tot 170 grade en bak vir 40 tot 50 minute.

As jy wil, kan jy ander soorte deeg vir hierdie gereg gebruik. Dit maak nie saak of dit tuisgemaak is en of jy dit by die supermark koop nie. Jy kan byvoorbeeld 'n resep vir 'n soutpastei met skilferkorsdeegrys kies deur die vulsel volgens die instruksies hierbo voor te berei. Die koek sal in elk geval heerlik uitdraai.

Yeast-variant

Hierdie resep vir sout- en ryspastei met gisdeeg kan selfs deur 'n beginner verwesenlik word. Jy kan ingemaakte vis in olie of in sy eie sap gebruik. Die belangrikste ding is om die vloeistof uit die fles te dreineer en eers die sous met 'n vurk te knie.

Moenie bekommerd wees dat die beslag te loperig is nie. Ja, die vulsel sal amper daarin verdrink, maar as gevolg daarvan sal jy 'n heerlike tert gevul met delikate sous hê. Jy kan hierdie gereg kook vir 'n gesinsfees of dit saamneem op 'n piekniek.

Vir hierdie sout-en-gis-rys-tertresep sal jy die volgende nodig hê.

Vir die toets:

• 180 gram selfrysende meel (kitsgis bygevoeg);
• 250 gram suurroom;
• 50ml olyfolie;
• 4 eiers;
• 1 teelepel mosterd;
• 1 teelepel sout.

Om in te vul:

• 300 gram sout;
• 'n halwe koppie rys;
• 3 eiers;
• 1 bos groen uie;
• sout en peper na smaak.

Kookproses

Voorverhit oond tot 180°C. Berei 'n ronde vaste stof voor (nie veer nie)oondbak (ongeveer 30 cm in deursnee).

Kook die eiers deeglik, laat afkoel, kap dit. Kap die ui fyn. Plaas die rys in 'n klein kastrol, bedek met warm water om dit heeltemal te bedek en bring tot kookpunt. Verminder dan die vuur tot 'n minimum. Bedek en prut oor lae hitte vir 10 minute.

Meng al die bestanddele vir die vulsel van die tert in 'n diep bak, voeg geursel by.

Klits die eiers in 'n aparte bak. Voeg suurroom, mosterd en olyfolie by terwyl jy aanhou om die mengsel te klits. Meng die meel en sout op 'n vel perkament, gooi in die bak met die eiermengsel en meng deeglik. Laat staan vir 15-20 minute.

Gooi meeste van die deeg in 'n gesmeerde vorm, smeer die visvulsel bo-oor. Sy sal verdrink, wat normaal is. Gooi die oorblywende beslag by en bak by 180°C vir ongeveer 'n halfuur.

Laat die klaar koek vir 'n rukkie rus. Sit dit goed voor saam met visbouillon of groenslaai.

Nog 'n meellose opsie

Jy kan hierdie heerlike gereg vir aandete maak, en as daar 'n stukkie oor is, verhit dit die volgende oggend weer in die oond en bederf jou gesin met 'n stewige ontbyt.

Hierdie tert is glutenvry en word beskou as laag in kalorieë, wat dit ideaal maak vir dieetkundiges.

Vereis:

• 225 gram gaar wit rys;
• 185 gram ingemaakte sout in sy eie sap (geen vloeistof uit die blikkie nie, maak fyn met 'n vurk);
• 70 gram tamaties (grof gekap);
• 1 groot zucchini (grof gerasper);
• 2 eetlepels gekapte vars basiliekruid;
• 75 gram laevetfetakaas (gemaal met 'n vurk);
• 2 eiers (liggies geklits).

Kook kasserolpastei

Hierdie suurryspasteiresep is so eenvoudig soos die voriges. Voorverhit oond tot 200°C. Berei 'n 19 x 9 cm oondbak, bedek die bodem met perkament.

Plaas die rys, sout, tamaties, courgette, basiliekruid en twee-derdes van die feta in 'n diep bak. Voeg die eier by en roer tot die mengsel glad is. Geur met peper.

Stuur die mengsel in die vorm, die oppervlak moet versigtig gelyk gemaak word. Sprinkel oorblywende fetakaas oor. Bak vir 20-25 minute tot goudbruin. Nadat jy die koek uit die oond gehaal het, laat dit vir vyf minute staan om effens af te koel. Sny in stukke en bedien op blaarslaai.

Hierdie resep kan effens aangepas word indien verlang. Jy kan enige deeg neem en alle ander bestanddele as vulsel daarvoor gebruik. Maar, te oordeel aan die resensies, sal broskorsdeeg 'n ideale opsie wees. Aangesien dit taamlik dig is as dit rou is, sal dit nie van die nat vuller versprei nie, en die voltooide koek sal in jou mond smelt.