Lekker varkgoelasj: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Varkgoelasj is 'n besonder eenvoudige en bevredigende gereg, bekend van ouds af. Gewoonlik word goulash met beesvleis gemaak, maar soms kan varkvleis baie beter wees. En varkvleis kos 'n bietjie minder, so baie sjefs verkies dit.

Watter soort vleis is geskik vir goulash?

Die resep vir varkgoelasj is goed, want jy kan amper enige deel van die karkas gebruik.

Dit is verkieslik om maer vleis te kies. Die skouerlem word tradisioneel as die taaiste deel van varkvleis beskou, maar dit is perfek vir goulash. In die proses van kwyn, sal die vleis sag word, maar dit sal nie sy tekstuur verloor nie. Varknek, wat dikwels vir braai gebruik word, is ook ideaal.

In die algemeen is daar geen beperkings op watter deel van die karkas om te gebruik nie. Enige deel sal doen. Die belangrikste ding is om die vleis goed skoon te maak van senings, vet en kraakbeen. Die gereg daarsonder blyk baie bevredigend en sappig te wees.

Hoe om 'n goeie varkvleis te kies?

Om varkgoelasj lekker te laat wees, moet jy die regte vleis kies. Gewoonlik is dit sag, met die uitsondering van ou varkvleis of bevrore. Om die regte stuk vleis te koop, moet jy op 'n paar reëls fokus:

• vleis moet nie taai wees nie en moet nie 'n vreemde reuk hê nie;
• ontdooide vleis gee 'n donker kleur en kneusplekke uit, dit is beter om so 'n produk te weier;
• wanneer op 'n stuk gedruk word, behoort die vleis vinnig sy vorm te kry.

Goelasj met sous

Goelasj met sous kan die eerste en tweede gelyktydig vervang, danksy die konsekwentheid daarvan.

Om hierdie Varkgoulash met Sous-resep te maak, benodig jy die volgende bestanddele:

• 700 gram varkvleis.
• Ui en 1 elke wortel.
• Een eetlepel elk tamatiepasta, meel en suurroom.
• 350 milliliter skoon drinkwater.
• Geursel en lourierblaar na smaak.

Resep vir varkgoelasj met sous stap vir stap:

1. Sny die vleis in mediumgrootte stukke. Sit in 'n pan en braai 'n bietjie.
2. Skil en sny die ui in blokkies, voeg by die pan saam met die vleis. Gaan voort met braai.
3. Rasper die wortels en voeg by die pan, roer. Jy sal dalk bietjie olie moet byvoeg aangesien wortels dit baie vinnig absorbeer.
4. Voeg water by die pan en bedek. Laat prut vir sowat 45 minute.
5. Maak die deksel oop, voeg water, tamatiepasta, suurroom, meel, speserye by. Roer die mengsel. Bedek weer en prut vir nog sowat vyftien minute.

Wat om te kook vir 'n bykos?

Vir 'n eenvoudige goulash sal kapokaartappels 'n uitstekende bygereg wees. Hierdie smaak is al van kleins af aan elkeen van ons bekend.

Mexikaanse varkgoulash

Hierdie variasie van die Mexikaanse resep vir varkgoelasj sal beslis byval by die inwoners van Rusland. Hierdie resep is geskik vir 'n groot aantal gaste.

Wat het jy nodig?

• 2 kilos varkskouer;
• drinkwater en vleisbouillon;
• 1 kilogram boontjies;
• 3 groot uie;
• na smaak sout, koriander, pepermengsel, groen brandrissie;
• 1 avokado;
• 1 groot ryp tamatie;
• 0,5 kilogram mieliepitte.

Varkgoelasjresep met foto:

1. Sny die varkskouer in klein blokkies, sit in 'n roosterpan en braai liggies tot 'n kors vorm.



2. Sny die ui in ringe en voeg by die pan saam met die varkvleis.
3. Voeg geurmiddels by en gooi water, kook vir 'n paar minute oor lae hitte.



4. Voeg bone, brandrissie by, gooi sous in. Sous en water moet in 'n verhouding van 1 tot 1 wees en bedek die bestanddele met 2/3.
5. Maak alles toe met 'n deksel en plaas in die oond. Prut oor lae hitte vir ten minste 4 uur. Aan die einde van gaarmaak moet die vleis maklik met 'n vurk geskei word en soos 'n bredie word.
6. 5-10 minute voor opdiening, voeg mielies, gekapte avokado en tamatie by.

Waarmeeindien?

Geen spesiale garnering nodig nie aangesien die resep reeds groente bevat. Die gereg kan versier word met 'n takkie koriander, bedien met knoffelbrood of Mexikaanse tortillas.

Goelasj met tamatiepasta

Varkgoelasj word volgens hierdie resep in 'n braaipan met 'n dik bodem en hoë kante voorberei. Daarom moet jy vooraf sorg vir die skottelgoed.

Vir goulash benodig jy:

• 'n halwe kilo varkvleis;
• 2 uie;
• 1 eetlepel tamatiepasta;
• 1 koppie van enige vleisbouillon;
• speserye en olie na smaak.

Kookinstruksies:

1. Vleis moet gewas word en oor die graan in klein ewekansige stukkies gesny word.
2. Braai die varkvleis oor hoë hitte vir 'n paar minute totdat 'n kors verskyn.
3. Snipper die ui en voeg braai by die olie, verminder die vuur.
4. Nadat die ui gereed is, gooi 'n glas water en dieselfde hoeveelheid sous in die pan.
5. Prut die mengsel vir een uur onder die deksel. Maak die vuur minimaal.
6. Voor opdiening, sowat 7 minute, moet jy pasta en speserye byvoeg. Meng alles goed, laat stowe.

Watter garnering om voor te sit?

'n Bygereg vir varkgoelasj volgens die resep hierbo kan gewone rys wees. Dit sal in sous geweek word en sal 'n goeie toevoeging tot die gereg wees. Kan saam met bokwiet bedien word. Jy kan ook Idaho-aartappels of varsgekookte aartappels met dille gebruik.

Goelasj in 'n stadige kookplaat

Die multikoker is lank reeds deel van die huishouding van baie Russe. Dit bespaar nie net tyd nie, maar ook die moeite wat nodig is om 'n spesifieke gereg voor te berei.

Danksy die stadige kookplaat sal goulash sappig, geurig en sag bly.

Bestanddele:

• 600 gram karbonade;
• 1 elke wortel en ui;
• geurmiddels en speserye - na smaak;
• 1 eetlepel elk soet paprika, meel en tamatiepasta;
• 40 gram botter;
• 20 gram gemmer;
• 'n glas drinkwater.

Resep vir varkgoelasj in 'n stadige kookplaat:

1. Sny die varkvleis in dun pragtige skywe.
2. Rasper die wortels, sny die ui en tamatie in blokkies.
3. Stel die “Braai”-modus op die multikoker. Gooi olie op die bodem en gooi gemmer in.
4. Plaas die vleis in die stadige kookplaat, braai 'n bietjie (sowat 20 minute), terwyl jy stadig roer.
5. Voeg gekapte groente by en meng alles. Braai alles vir tien minute.
6. Voeg geurmiddels, paprika, meel en pasta by.
7. Gooi warm water oor. Meng deeglik.
8. Die laaste stap in die resep vir varkgoelasj is om die "Stew" of "Multicook"-modus op die multikoker te stel.
9. Na 10-15 minute sal die multikoker homself afskakel. Jy kan die gereg met vars kruie versier en begin toets.

Wat is vir die garnering?

Aangesien die gereg meer soos 'n sop is, word dit aanbeveel om saam met graan te bedien. As jy moeg is vir bokwiet, kan jy veilig lensies gebruik. Dit is nie net gesond nie, maar ook heerlik.

Goelasj met aartappels

Hierdie resep is perfek vir diegene wat vleis met 'n bygereg in een gereg wil kombineer. Dit is dalk die beste resep vir heerlike varkgoelasj.

Jy sal die volgende bestanddele benodig:

• 4 groot aartappels;
• 800 gram varknek;
• 2 uie;
• 3 knoffelhuisies;
• 3 teelepels gerookte paprika;
• sout na smaak;
• 1 liter drinkwater;
• 2 eetlepels. lepels tamatiepasta;
• 1 eetlepel 'n lepel marjolein.

Varkgoelasjresep stap vir stap:

1. Maak die ui en knoffel fyn. Braai alles in 'n pan tot goudbruin met die byvoeging van groente-olie.
2. Sny vleis in mediumgrootte blokkies en braai tot sappe uitkom.
3. Voeg paprika, sout by.
4. Voeg water by, roer en bring tot kookpunt.
5. Sprinkel die res van die speserye en kook vir 45 minute bedek. Kap dan die aartappels en voeg by die vleis en ander bestanddele.

Die gereg sal gereed wees sodra die aartappels gaar is.

Goelasj in 'n ketel

Hoe om varkgoelasj gaar te maak? Die resep in 'n ketel sal niemand teleurstel nie. Die voorbereiding van 'n gereg word immers nie net deur die bestanddele beïnvloed nie, maar ook deur die eetgerei. 'n Ketel is 'n ideale gereg om beide vleis en groente te stowe. Dit is nie nodig om die bestanddele te meng nie, so die smaak verskil van 'n tipiese goulash. En dit sal meer soos 'n bredie of 'n braai wees.

VirGoelasj benodig:

• 700 gram varkvleis (enige deel van die karkas sal deug);
• wortels en uie een elk;
• 2 eetlepels. lepels meel;
• olie, sout en peper na smaak.

Resep:

1. Sny die varkvleis in groot blokkies. Gooi 'n bietjie olie in die pan en gooi die vleis daarin. Braai oor hoë hitte tot bros. Dra oor na 'n ketel.
2. Rasper wortels en kap uie. Braai in 'n pan en sit in 'n ketel op die vleis. Moenie roer nie!
3. Voeg water en meel by, geurmiddels van jou keuse. Jy kan 'n lourierblaar sit vir pikantheid. Prut bedek totdat die vleis gaar is. Dit neem omtrent 'n uur en 'n half.

Watter garnering is die beste?

Hierdie eenvoudige weergawe van goulash is die beste saam met pasta. Dit is genoeg om net goulash bo-op te gooi. Hierdie is 'n baie lekker gereg.

Dik goulash met suurroom

Dit is 'n onkonvensionele goulash-resep, maar nie minder lekker nie. Dit word gekenmerk deur sagtheid en 'n aangename melksmaak, wat deur suurroom daaraan gegee word.

• twee eetlepels koringmeel;
• 750 gram varkvleis;
• twee eetlepels 20% suurroom en dieselfde hoeveelheid gekapte tamaties in hul eie sap;
• een mediumgrootte ui;
• speserye na smaak;
• een glas water.

Kookinstruksies:

1. Sny die ui fyn, sny die vleis in redelik klein blokkies. Braai hulle saam tot goudbruin. Die water van die vleis moet heeltemal verdamp.
2. Gooi water in en voeg tamaties by,om deeglik te roer. Hierdie gereg moet vir 40 minute prut. Die vleis moet sag word.
3. Voeg suurroom, meel en speserye by die goulash. Meng goed. Jy moet nie suurroom met 'n laer vetinhoud gebruik nie, aangesien 'n baie vloeibare gereg kan uitdraai. En in hierdie resep is dit 'n minus.

Jy kan probeer!

Waarmee om te bedien?

Mag saam met gekookte durumkoringpasta of op brood of roosterbrood bedien word. Rogbrood is die beste. So jy kan gister se aandete maklik in 'n stewige ontbyt verander.