Mead: skade en voordeel. Nuttige eienskappe en samestelling van mee

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die woord "mead" is bekend aan almal. Nie almal weet egter wat dit is nie. Vandag word dit dikwels vodka genoem met die byvoeging van heuning. Nie almal sal van so 'n mengsel hou nie, en 'n groot hoeveelheid alkohol kan die liggaam benadeel. En een keer in Rusland was mede hoog op prys gestel. Die skade en voordele van die drank om hierdie rede maak baie mense bekommerd. Maar eers moet jy uitvind wat dit werklik is.

Wat is mead

Dit is 'n alkoholiese drankie met 'n sterkte van 5-16 grade. Dit word met heuning gemaak. Die hoeveelheid alkohol wat daarin voorkom word beïnvloed deur die metode van voorbereiding. Selfs tydens die bestaan van Kiëf-Roes was mede 'n tradisionele Slawiese drankie. Dit het so gebly totdat tsaar Peter I wyn en vodka die land ingebring het. Medovukha was dronk tydens vakansies, by troues, bedien op die tafel aan prinse en konings. Dit is hoofsaaklik in kloosters voorberei. Die meel wat daar gebrou is, was oor die hele land bekend. Enmonnike maak dit nog volgens ou resepte.

Heuning en mede. Is daar 'n verskil?

Daar is verskille, en betekenisvolles. Heuning het baie vroeër verskyn en was 'n koeldrank. Die gaarmaakmetode was eenvoudig. Mense het heuning geneem en dit met water verdun. Die alkoholiese drankie het later gekom, nadat ontdek is dat die inhoud in een vat gefermenteer het. Die eerste vermelding van heuning dateer uit die 6de-7de eeue vC. e. Dit is in rituele dienste gebruik. Dit word bewys deur geregte wat in antieke tempels gevind is met die oorblyfsels van heuning en muurskilderye wat vertel hoe om dit gaar te maak.

In Rusland is die drankie van bessies, water, kruie voorberei. Die hoofbestanddeel was natuurlik heuning. Die drank is in eikehoutvate gestoor. Vir dit om te fermenteer, moes 'n mens 20-40 jaar wag. Die gevolglike drankie is liefdevol heuning, heuning, heuning bedwelmend genoem. Hulle het dit op spesiale vakansiedae uit klein koppies gedrink: die geboorte van 'n kind, 'n troue, 'n begrafnis. Onder Nicholas II het die resep vir heuning verander. Hulle het begin om dit te kook, voeg gis, hop by. Hierdie drankie is mede genoem. Dit is opmerklik dat die voorbereidingstyd tot 1 week verminder is.

Mead. Skade en voordeel

Die hoofbestanddeel in die drankie is heuning. Daarom moet die nuttige eienskappe daarvan oorweeg word. Dit bevat 'n groot aantal belangrike mikrovoedingstowwe en het minder kalorieë as suiker. Medovukha help om verkoues te beveg, versterk die immuunstelsel, vul energie en vitaliteit aan, voorkom die ontwikkeling van aterosklerose en hartsiektes. Boonop, waarvoor meel nog nuttig is, is dat dit help om sterkte te verhoog. Geen wonder in Rusland is pasgetroudes in die eerste maand ná die troue toegelaat om net meel te drink nie. Dit is gedoen sodat sterk en gesonde nageslag so gou as moontlik in die familie verskyn het. Dit is waar die uitdrukking "wittebrood" vandaan kom.

Maar net 'n drankie wat berei word sonder om te kook, het sulke eienskappe. Die feit is dat al die voordelige stowwe in heuning verdwyn onder die invloed van hoë temperature. Dit is onmoontlik om vandag 'n drankie wat vir 'n paar dekades verouder is in die vrye mark te vind.

Die skade deur middel kan dieselfde wees as van enige alkoholiese drankie. By die gebruik is dit belangrik om die maat waar te neem. Mense wat allergies is vir die hoofbestanddeel moet ook versigtig wees met die drank. Daar is 'n mening dat nie-alkoholiese mede teenwoordig kan wees in die spyskaart van swanger vroue. Die voordeel van hierdie raad is twyfelagtig, want gekookte heuning verloor sy genesende eienskappe, en die moontlikheid om 'n allergiese reaksie te kry en die ongebore baba te benadeel, bly bestaan.

Hoe om meel reg te drink

Vroeër was die proses van drink onderhewig aan sekere tradisies. Van groot belang was die doel waarvoor die drank verteer is, op watter tydstip en met watter versnaperinge. Vandag is hierdie tradisies verlore. En tog kan jy drink sodat die mede nie skade berokken nie, en die voordele vir die liggaam terselfdertyd was aansienlik. Dit moet op 'n leë maag geneem word. Om dermfunksie te stimuleer, vertering en metabolisme te verbeterDit is genoeg om 'n glas drankie op 'n leë maag 30 minute voor 'n ma altyd te drink. Boonop dra die eienskappe van mee by tot die verkryging van 'n gesonde gesonde slaap. Om dit te doen, moet dit 'n halfuur of 'n uur verteer word voordat jy gaan slaap.

Hoe om meel by die huis gaar te maak

Vir kook, kan jy grondstowwe van enige geh alte neem. Geskikte vars heuning, oud, gesteriliseer. Daar moet in gedagte gehou word dat die aroma van die voltooide drank afhang van hoe geurig die heuning is. As daar geen ekspressiewe reuk is nie, is dit beter om speserye by die resep te voeg.

Dis maklik om jou eie drankie te maak. Vir die resep benodig jy heuning, water en gis. Gooi koue water in 'n kastrol. Dan is dit nodig om heuning daarin te roer. Water moet 7-10 keer meer wees as die hoofbestanddeel. Vervolgens moet die pan met die mengsel op 'n klein vuur geplaas word en tot kookpunt bring. Tydens kook, verwyder die skuim. Sodra dit nie meer uitstaan nie (gewoonlik duur die proses nie meer as twee minute nie), moet die pan van die hitte verwyder word, tot 'n warm toestand afgekoel word en gis bygevoeg word. Die resulterende mengsel moet vir 'n maand warm gehou word. Dan moet jy nog 'n porsie gis sit (die hoeveelheid word in beide gevalle op die oog gesit) en weer vir dieselfde tydperk vir fermentasie laat. Klaar mede word gefiltreer, gebottel en op 'n koue plek gesit. Die drankie word vir ses maande gestoor.

Diversiteit van spesies

Vandag kan jy nie net die gewone mede ontmoet nie. Daar is verskeie tipes van hierdie drankie. Hulle verskil nie net in die manier van voorbereiding nie, maar ook in die stelbestanddele.

1. Stel. Wanneer dit voorberei word, word heuning nie gekook nie.
2. Hartlik of gekook. Die drank is gekook.
3. Versterk. Meade bevat etielalkohol.
4. Hmelnaya. Hop word daarby gevoeg, waardeur die fermentasieproses verminder word, en die drank 'n bitter nasmaak kry.
5. Vals. Bevat speserye en speserye.
6. Nie-alkoholies.

Nota aan fynproewers

Wanneer jy praat oor die voordele van 'n drankie, kan 'n mens nie die verskeidenheid smake ignoreer nie. Die ding is dat meads veranderinge aan die basiese resep maak. Deur sekere speserye by te voeg, kan jy 'n nuwe smaak kry. Bestanddele word natuurlik gekies volgens individuele voorkeure.

Die suksesvolste kombinasies word verkry deur sitrusskille (suurlemoen, lemoen) of sap van hierdie vrugte by heuning te voeg. Van speserye, kaneel, gemmer, naeltjies, swartpeper kan onderskei word. Tiemie en kruisement sal die drankie baie oorspronklik en ongewoon maak. As jy vars bessies of gedroogde vrugte, soos gedroogde appelkose, rosyne, vye, by meel voeg, kry jy 'n heeltemal nuwe smaak.

Dit is ook nie moeilik om die sterkte van die drankie te verhoog nie. Wanneer die fermentasieproses tot 'n einde kom, is dit nodig om alkohol by die drankie te voeg. Twee eetlepels is genoeg vir 1 liter meel.

Dit is interessant

• Tydens die bewind van konings is mede as 'n drankie vir die adel beskou. Dit het baie tyd en moeite geneem om dit te maak, so dit was duur. Gewone mense het dit net tydensgroot vakansies of klaargemaak met goedkoper drankies.
• Om van 'n babelaas ontslae te raak, moet jy 'n glas sterk verkoelde versterkte meel met suurlemoen drink. Die korrektheid van die metode van behandeling kan egter aangevoer word. Die eerste ding wat dokters in elk geval nie aanbeveel om te doen nie, is om dronk te word met alkoholiese drankies.
• Donker grondstowwe produseer 'n baie bruikbare en mees geurige meel. Die voordeel lê in die teenwoordigheid van 'n groot aantal spoorelemente. Maar nie almal hou van die harde smaak en reuk van sulke heuning nie, daarom verkies die meeste mense om ligte variëteite te gebruik.
• Die beer is die grootste heuningliefhebber onder diere. Waarvoor hy terloops sy naam gekry het. Dit is immers nie verniet dat hulle sê dat die beer “heuning ken”.
• Daar word geglo dat die beginsel van die maak van die drank later in wynmaak gebruik is.
• Die uitdrukking "wittebrood" is nie net onder Russe nie. Dit is opmerklik dat die verhale van sy verskyning onder verskillende volke saamval. Dit is te wyte aan die feit dat mense gedurende hierdie tydperk die hoofvoordeel van mede opgemerk het. Daar word geglo dat die kanse om 'n seuntjie te verwek danksy haar toeneem.
• Dranke gebaseer op heuning is nie net in Rusland gemaak nie. In sommige lande word tradisies steeds bewaar om dit gedurende die vakansie te gebruik.

Vandag veroorsaak mede baie kontroversie. Skade en voordeel is die hoofkwessie wat verband hou met die alkoholinhoud in die drank. Dit hang alles af van die sterkte en die hoeveelheid mee wat gedrink word. As jy die maat volg, dan van 'n regte drankie wat volgens 'n ou resep voorberei is,sal net baat.