Joodse tsimus - wat is dit?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tsimus - wat is dit en hoe om die bekende Joodse gereg te kook? Dit lyk vir baie of dit net wortels is wat met rosyne gestoof is. Dit is nie heeltemal waar nie. Eerstens is daar verskillende variasies oor hoe cimus voorberei word. Wat is hierdie verskille, wat is dit? Kom ons kyk na die antwoord op hierdie vraag in hierdie artikel. Asook die resep in detail.

Tsimus - wat is hierdie gereg?

Die konstante bestanddeel in hierdie multi-bestanddeel-gereg, wat aan bredie herinner, is wortels. Benewens dit, is byna alle ander komponente uitruilbaar. Dit is ook belangrik dat cymus voorberei kan word (ons sal die resep hieronder bespreek) in vleis- en vegetariese weergawes. Die belangrikste ding is om die tegnologie te volg. Wortels kan gerasper of gekap word. Kom ons kook vir die eerste keer met 'n rasper.

Jy sal 'n smaaklike en eenvormige simus kry. Wat gee dit aan die tekstuur van die gereg? Die rasper laat jou toe om die wortels te kap sodat hulle eweredig met olie versadig is en met die res van die bestanddele gemeng word. Groot sny sal dit nie toelaat niebereik. En om wortels met 'n mes te kap tot die toestand van klein stukkies kan baie lank neem. Voordat jy cymus voorberei, moet jy besluit of jy suiker daarby sal voeg of nie. In die eerste geval sal jy 'n nagereggereg kry. Natuurlik hoef jy nie vleis daarby te voeg nie. In die tweede sal dit 'n bykos vir vleis of vis wees, of 'n onafhanklike soutgereg wat goed geskik is vir 'n gesinsdinee of ontbyt. Dikwels word wortels met meel gemaal. Maar baie kulinêre kenners stem saam dat dit net die smaak van tsimes kan vererger. Daarom hoef jy niks anders as appels, botter, gerasperde wortels, gedroogde vrugte, swartpeper en sout te neem nie. Jy sal twee kilogram groente nodig hê. En die helfte van daardie bedrag is appels. Jy benodig 'n bietjie olie - tot twee eetlepels. Wortels moet smaaklik en sappig wees - koop dit op 'n vertroude plek.

Tsimes-kookproses

Jy sal 'n pot met 'n dik bodem en mure nodig hê. Smelt die botter oor matige hitte daarin. Versprei dit dan eweredig langs die bodem en mure. Gooi die hele volume wortels op een slag en, terwyl dit stowe, sny die appels in skywe sonder om te skil. Hulle moet soet en suur of baie suur wees. Hou die wortels dop terwyl hulle kook: as hulle baie sap gegee het, moet jy dit uit die pan haal deur die hitte te verhoog (dit sal geleidelik verdamp). As, inteendeel, die mengsel droog blyk te wees, moet jy die vuur modereer en laat stowe met 'n minimum hoeveelheid vloeistof. Dit is die sleutel tot optimale smaak. Wortels word sterk in gedeponeerkook proses. Wanneer dit begin kleur verander en geel word, moet jy appels wat met skil in porsies gesny is, byvoeg. En moenie ophou om die hoeveelheid sap te monitor nie: dit moet nie te veel wees nie. Sout en voeg swartpeper, pruimedante, rosyne of gedroogde appelkose by. As jy vleistsimes wil maak, moet jy nou voorgebraaide hoenderstukke byvoeg. Stoof 'n bietjie meer vir digtheid, smaak. Jy kan meer van jou gunsteling speserye of 'n paar eetlepels suurroom byvoeg. Koel tye sonder 'n deksel en eet warm of koud.