Gis bagels: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Geurige en donserige deeg wink om reguit na jou mond te gaan. Gisrolletjies is veral heerlik. Resepte met foto's en 'n stap-vir-stap beskrywing word in ons artikel aangebied. Berei Sowjet-bagels - heerlik, met kersies, en sag en sag op suurroom - en kies die beste resep vir jou.

Resep vir bagels volgens GOST

Dit is dieselfde bagels wat vir baie van die Sowjet-era bekend is. Natuurlik sal dit baie tyd neem om te kook, maar die resultaat sal sekerlik beide beginners en ervare sjefs behaag. Maak seker dat jy hulle in jou kombuis gaarmaak.

Stap-vir-stap voorbereiding van bagels volgens GOST is soos volg:

1. Maak 'n deeg deur meel (225g), droë gis (2g) en water (125ml) te kombineer. Jy sal 'n taamlik digte deeg kry wat vir ongeveer 4 uur moet staan. Die voltooide deeg sal 'n paar keer in volume toeneem en sal 'n poreuse oppervlak hê.
2. Maak 'n holte in die deeg. Gooi die oorblywende water (110 g), sout (7 g) en suiker (25 g) daarin. Roer.
3. Voeg meel (275g) en droë gis (2g) by. Meng bestanddele goed enlos die bedekte deeg vir 15 minute op die toonbank.
4. Voeg laaste sagte margarien (40 g) by, knie die deeg en verdeel dit in 7 dele.
5. Skep produkte. Rol eers elke bal deeg in 'n bal. Rol dit dan met 'n koekroller sodat jy 'n "tong" met 'n breë basis kry. Rol dit op van die wye punt na die smal punt. Plaas die rolle op 'n bakplaat vir 1 uur. Voordat jy die produkte oond toe stuur, moenie vergeet om dit met water te smeer en papawersaad oor te strooi nie.
6. Bagels word vir 18 minute by 220 grade gebak. Stoom vir die eerste 5 minute. Om dit te doen, plaas 'n vorm met ysblokkies onder 'n bakplaat met bagels. Na 5 minute sal dit uit die oond getrek moet word sodat die produkte bruin is.

Soet bagels met papawersaad

Die bagels volgens hierdie resep word nie volgens GOST voorberei, in melk en sonder om die deeg te knie nie, maar dit maak hulle nie minder smaaklik nie. Uit die hoeveelheid bestanddele wat in die resep aangebied word, word 12 produkte verkry.

Rolle met melk en gis word in die volgende volgorde voorberei:

1. In 'n bak warm melk (1 koppie) word droë kitsgis (4 g) opgelos.
2. Droë bestanddele word apart gemeng: meel (2,5 eetlepels), sout (1 ½ teelepel), suiker (2 teelepels).
3. Gesmelte botter (2 eetlepels) en vloeibare massa met gis word by die meel gevoeg.
4. Knie 'n gladde deeg vir sowat 10 minute. Vorm’n bal daaruit en laat dit vir 1 uur op die tafel staan sodat die deeg in grootte toeneem.volume minstens 2 keer.
5. Rol die deeg in 'n sirkel uit.
6. Sny dit in 12 stukke. Rol elke resulterende driehoek in 'n buis van wye tot smal rand.
7. Sit die spasies op 'n bakplaat vir 30 minute.
8. Die oond verhit tot 190 grade. Smeer die produkte met 'n rou eier gemeng met 'n eetlepel melk en sprinkel papawersaad oor.
9. Bak bagels vir 25 minute.

Gis- en margarienrolletjies

Hierdie heerlike bagels verg nie veel moeite nie, en die resultaat van hierdie proses sal jou sekerlik behaag.

Gis bagels word in die volgende volgorde voorberei:

1. Koue margarien (250 g) word direk in 'n bak gerasper.
2. Daarby word 1 eier, geparste gis (70 g), suiker (25 g), vanillien en 3 koppies meel met 'n volume van 200 g gevoeg.
3. Die deeg begin knie, terwyl 100 ml water daarin gegooi word.
4. Die voltooide deeg word in 'n sakkie geplaas en vir 'n halfuur yskas toe gestuur.
5. Die koue uitgeryste deeg word in 5 dele verdeel. Elke stuk word in 'n sirkel gerol en dan in driehoeke verdeel.
6. Elke driehoek word van die rande na die middel opgerol, met soetwater gesmeer en met suiker (papaversaad, sesam) besprinkel.
7. Bak bagels vir 15 minute by 180 grade.

Konfyt bagels: resep met gis en suurroom

Baie smaaklike en sagte bagels kan saam met suurroom en gis gekook word. Perfek as vulseldik appel of enige ander konfyt.

Krolle met konfyt op gis en suurroom word berei volgens die volgende resep:

1. Kombineer sagte margarien (180g), suurroom (200ml) en 'n knippie sout saam.
2. Voeg meel stadig by terwyl jy sagte en plasticine-agtige deeg knie. Geen bestanddele meer nodig nie.
3. Die voltooide deeg word in 5 dele verdeel.
4. Rol een van die 5 dele uit in 'n sirkel van 3 mm dik. Gebruik 'n mes om die sirkel in 8 sektore te verdeel.
5. Sit 'n teelepel konfyt op die wye deel en rol die sektor in 'n rol.
6. Doop een kant van elke stuk in suiker en plaas op 'n bakplaat.
7. Bak bagels vir 15 minute by 180 grade.

Dit is baie lekker om sulke bagels saam met tee of koffie voor te sit. Uit die aangeduide aantal bestanddele kom 60 produkte uit.

Resep vir bagels op kefir en gis

En hierdie bagels sal selfs 2-3 dae na gaarmaak sag bly. Natuurlik, as hulle teen daardie tyd nog nie deur die huishouding geëet is nie.

Om bagels op kefir te maak, word die deeg van saamgeperste gis (20 g), botter of margarien (250 g), kefir (300 ml), suiker (1 eetlepel) en sout geknie. Laastens word meel (550 g) by die massa gevoeg. Die gekniede deeg moet op 'n warm plek rys (dit sal ongeveer 2 ure neem).

En welige en elastiese deeg word gevorm in gis bagels. Hiervoor word die bal deeg deur 4 gedeeldele, en dan elkeen vir nog 16 dele. Lê die vulsel op die wye deel van elke bagel uit (papaversaad, gekookte kondensmelk, konfyt, 'n stukkie sjokolade). Gevormde produkte word op 'n bakplaat geplaas en vir 20 minute na die oond gestuur. Bedien verkoel saam met tee of koffie.

Kersiegis en melkrolletjies

Om bagels volgens hierdie resep voor te berei is so maklik soos om pere uit te skil, en die resultaat is 'n "berg" van welige en heerlike produkte vir tee. Kersies voeg suurheid by gebak, wat ideaal is vir smaak met 'n soet bros kors. Absoluut enige ontpitte bessie sal doen: vars, van kompote, en van konfyt.

Die resep vir bagels met gis en melk met kersies bestaan uit die volgende stappe:

1. Droë gis (1 eetlepel) verdun in 'n glas melk.
2. Voeg sagte margarien (200g), eiers (2 stuks) en meel by.
3. Die deeg is sag vir die hande. In tekstuur is dit soortgelyk aan plasticine, dit verkrummel nie of plak nie, dit is baie aangenaam om daarmee te werk. Jy moet dadelik produkte vorm.
4. Verdeel die bal deeg in 8 stukke. Werk met elke deel om die beurt.
5. Neem een stuk deeg en rol dit in 'n dun pannekoek.
6. Verdeel die resulterende sirkel in 8-12 sektore.
7. Sit vulsel in elke sektor naby die wye rand.
8. Draai die bagel toe, begin van die wye punt tot die smal punt. Sit die resulterende produk op 'n bakplaat, smeer met eier en strooi suiker oor.
9. Vorm alle bagels op dieselfde manier.
10. Produkte word teen 180 grade nie gebak niemeer as 20 minute.

Lenten bagels

Sulke produkte kan selfs in Lydenstyd voorberei word. Hulle bevat die eenvoudigste bestanddele wat elke huis het.

Die bagels word in die volgende volgorde voorberei:

1. Gis (11 g) opgelos in warm water (1 eetlepel).
2. Bygevoegde sout, suiker (1 eetlepel), groente-olie (0,5 eetlepels). Meel (3 eetlepels) word geleidelik ingebring en die deeg word geknie.
3. Die deeg bly vir 'n halfuur op die tafel. Dan moet dit in 4 dele verdeel word.
4. Om die beurt, van elke stuk deeg, moet jy produkte vorm en dit in 5 driehoeke verdeel.
5. Die vulsel word op die wye rand uitgelê, en die driehoek is opgerol.
6. Gisrolletjies word vir 20 minute by 180 grade gebak. Uit hierdie hoeveelheid produkte word ongeveer 20 produkte verkry.

Die geheime van die maak van heerlike bagels

Gisdeeg bagels is maklik om voor te berei. Hierdie saak het egter ook sy eie kookgeheime.

Gis bagels sal beter smaak as jy die volgende punte in ag neem wanneer jy dit voorberei:

1. As die vulsel nie dik genoeg is nie, is dit raadsaam om die rande van die produkte met jou vingers effens vas te plak sodat dit nie uitlek tydens gaarmaak in die oond nie.
2. As jy die deeg bietjie op die tafel laat rys voordat jy die produkte vorm, sal die bagels meer donsig wees in vergelyking met dié wat dadelik uitgerol word.
3. Moenie bagels langer as 20 minute bak nie. Andersins sal hullete droog.

Die bagels wat volgens elk van die bogenoemde resepte voorberei is, is die moeite werd om 'n trotse plek op jou tafel in te neem.