Kaaskoek met mascarpone: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kaaskoek is 'n buitengewoon heerlike nagereg gemaak van mascarpone-kaas, wat in sy tekstuur aan 'n soufflé- of maaskaas-kasserol herinner. Dit word ook dikwels na verwys as 'n koek of tert. Die eerste kaasnageregte het in antieke Griekeland ontstaan, en vandag is kaaskoeke oor die hele wêreld baie gewild.

Daar is 'n groot aantal resepte vir hierdie lekkerny met ricotta, Philadelphia-kaas, maaskaas en selfs room. Maar kaaskoeke met mascarpone word met reg as besonder lekker beskou. Vet roomkaas pas perfek by die broskoekbasis van die koek, sodat die resultaat altyd 'n onoortreflike smaaklike en sagte gereg is. Die mascarpone-kaaskoek is net die soort lekkerny wat werklik in jou mond smelt.

Kookkenmerke

Daar is baie verskillende resepte vir mascarpone-kaaskoek. Die hoofbestanddele daarvan is gewoonlik eiers, roomkaas, room en broskoekkoekies, gekombineer met botter as basis. Verskeie vrugte, sjokolade, kruisement en vanielje word ook vir versiering en bykomende geuraksent gebruik.

Kaaskoekbasis kan met of sonder gebak gemaak word. Want sy is verpletterbrosbroodkoekies of beskuitjies wat met botter gekombineer word. As jy wil, kan jy 'n bietjie konjak, kaneel of vanielje by die koek voeg.

Vir die vulsel word, benewens die mascarpone self, suiker en room gebruik. As die nagereg in die oond gaargemaak word, word eiers ook by die vuller gevoeg. As jy besluit om die mascarpone-kaaskoekresep sonder bak te gebruik, moet jy ander bestanddele byvoeg om dit te verdik: byvoorbeeld stysel, gelatien of sjokolade. Benewens mascarpone, kan jy ander soorte kaas, maaskaas in die nageregvuller sit. Jy kan dus maklik die smaak van jou lekkerny diversifiseer.

Tradisionele mascarpone-kaaskoek het geen bykomende vulsels nie en is bekend vir sy aangename, onopvallende vanielje-aroma. Enige resep kan egter meer divers gemaak word deur dit aan te vul met vrugte, bessies, neute of sjokolade. Hierdie selfde produkte kan ook gebruik word om nageregte te versier. Dit is waar, snye sappige vrugte word die beste op 'n lekkerny uitgelê net voor opdiening, om nie die voorkoms daarvan per ongeluk te bederf nie.

Kookgeheime

Wanneer dit gebak word, moet die mascarpone-kaaskoek nie te veel rys en kraak nie. En om dit nie te laat gebeur nie, moet jy net 'n paar eenvoudige aanbevelings volg. Hou eerstens in gedagte dat jy die basis vir 'n lekkerny met 'n eenvoudige klitser of 'n gewone vurk moet klits, maar beslis nie met 'n menger nie. Jy verhoed dus dat te veel lug die mengsel binnedring, wat in werklikheid bydra tot die verhogingbak, en dan kraak tydens afkoeling.

Boonop is dit baie belangrik om die nagereg teen 'n lae temperatuur in 'n waterbad gaar te maak, en wanneer dit afkoel, moet dit versigtig van die oppervlak van die gereg geskei word. Dit sal die skeur van die bokant van die kaaskoek verminder. Maar selfs al het hierdie subtiliteite jou nie gehelp nie, versier net jou nagereg met bessies of vrugte. Lelike krake beïnvloed immers nie die smaak van die gereg self nie.

Klassieke Mascarpone-kaaskoekresep

As jy nagereg op hierdie manier voorberei, sal jy 'n baie verfynde, delikate lekkerny kry, soortgelyk in struktuur aan 'n soufflé. Maar ten spyte van sy lekkerte het die klassieke mascarpone-kaaskoek 'n ryk smaak, aangename aroma en voedingswaarde. Die beste toevoeging tot so 'n nagereg sal soet en suur vrugte en bessies wees, asook konfyt en kruisement.

Produklys

Dus, om die basis vir die mees delikate antieke Griekse nagereg voor te berei, sal jy nodig hê:

• 200g brosbrood;
• helfte van die botter.

En om die kaaskoekvulsel te maak, berei voor:

• vanieljepeul;
• 3 eiers;
• 150g gepoeierde suiker;
• 0.5kg mascarpone;
• 200 ml room.

Soos jy kan sien, is byna al die bestanddele van hierdie lys redelik bekostigbaar en dit sal nie moeilik wees om dit te vind nie. Die enigste ding wat jou aanvanklik kan afskrik, is die hoë koste van mascarpone. As jy egter wil, kan jy 'n geskikte roomkaasresep kry enmaklik om dit self te kook. Danksy tuisgemaakte mascarpone sal die nagereg baie smaaklik, romerig en sag wees.

Hou in gedagte dat al die produkte wat jy in die proses gebruik dieselfde temperatuur moet hê, verkieslik by kamertemperatuur. Moet dus nie vergeet om al die bestanddele vooraf uit die yskas te haal nie.

Die room wat gebruik word om die kaaskoek te maak, moet 'n vetinhoud van minstens 33% hê. En as jou kombuis 'n natuurlike produk het, sal die smaak van die voltooide nagereg eenvoudig onvergeetlik wees.

Kookproses stap vir stap

Frys eerstens die koekies tot krummels – jy kan dit met 'n blender of met jou hande doen. Voeg dan olie daarby en maal die komponente versigtig saam. Gooi die voorbereide mengsel in 'n springvorm en maak dit glad. Vorm dan die kante van die broskoek versigtig met 'n hoogte van minstens drie sentimeter. Sit hierdie spasie in die yskas, en berei intussen die vulsel vir die mascarpone-kaaskoek met gebak voor.

Sit die mascarpone in 'n diep bak en voeg poeiersuiker daarby. Roer die bestanddele tot glad met 'n klitser. Voeg dan room in klein porsies by. Meng weer goed en klits die eiers een vir een by. Nadat die bestanddele deeglik gemeng is, voeg die vanieljesaadjies by wat van die peul geskei is.

Draai die vorm met die spasie binne met verskeie lae foelie toe sodat water nie per ongeluk daarin kom nie. Gooi dan die gaarvulsel. Plaas die vorm in 'n oondbak gevul met water sodat sy vlak die middel bereik.

Bak die nagereg vir 'n uur en 'n half by 160 grade. En nadat jy die kaaskoek uit die oond gehaal het, laat dit effens reg in die vorm afkoel sodat dit makliker is om van die oppervlak te skei. Haal dit dan uit en wag totdat dit heeltemal afkoel.

Plaas die afgekoelde nagereg oor na 'n skottel en verkoel vir 'n paar uur. Hierdie mascarpone-kaaskoekresep word die beste bedien met aarbeie en takkies kruisement. Alhoewel die ontwerp van die nagereg net van jou voorkeure afhang.

No Bake Cheesecake

Hierdie nagereg het elke kans om jou gunsteling-bederf te word. Die belangrikste sjarme daarvan lê in die feit dat dit 'n minimum hoeveelheid produkte, tyd en moeite verg om dit te maak. Daarbenewens kan jy so 'n nagereg versier presies soos jy wil: deur byvoorbeeld bessies, vrugte en konfyt te gebruik. En die beste van alles, so 'n kaaskoek word met sjokoladeskyfies gekombineer.

Komposisie

Dus, om hierdie nagereg voor te berei, benodig jy:

• 300g brosbrood;
• 150g botter;
• 0.5kg mascarpone;
• 200 ml swaar room;
• 250g suiker;
• 100ml water;
• 20 g kitsgelatien.

Verrigtinge

Berei eerstens voorgelatien. Om dit te doen, meng dit met koel water en laat dit eenkant vir 10 minute. Gedurende hierdie tyd moet dit brou en swel. Verkrummel die koekies in 'n aparte bak, verkieslik met 'n blender. As so 'n toestel nie tot jou beskikking is nie, kan jy die produkte met jou hande slyp.

Voeg dan sagte botter daarby. As jy vergeet het om dit vooraf uit die koue te kry, smelt dan die produk met 'n waterbad. Meng die koekies deeglik met die botter sodat daar nie 'n enkele groot klont oorbly nie. Sit die voorbereide massa in 'n egalige laag in 'n geskikte grootte vorm, stamp dit terselfdertyd goed vas.

In 'n diep bak, meng suiker, room en mascarpone. Klits al die bestanddele met 'n klitser of vurk tot donsig. Voeg dan gelatien hier by en roer weer. Jy behoort 'n taamlike dik massa te kry, wat na die voorbereide brosbrood oorgeplaas moet word.

Stuur die blanko in die vorm na die yskas vir 'n paar uur. Dit sal gereed wees wanneer dit heeltemal droog is. Hierdie proses kan selfs die hele nag duur. Jy kan die nagereg versier soos jy wil: byvoorbeeld vars bessies, bolaag, stroop of sjokolade.